Što je vatra?

U kuhanju se derivati ​​različitih voća već dugo uspješno koriste. Posebno primjenjivo je izjava za slatke jela i pečene proizvode. Na primjer, vrlo malo ljudi zna da je uobičajena soda i prašak za pečenje (prašak za pecivo) ponekad zamijenjen kamenim vinom. Drugi naziv je kremasti kamenac. Zbog toga se kamen često miješa s umakom i ne predstavlja ono što je u pitanju. Ali u stvarnosti to je bijeli prah koji se koristi kao sredstvo za raspadanje i stabilizator proteinske strukture.

Moram reći da je mnogo učinkovitiji od zloglasne sode s ocem, i stoga se dodaje u relativno malom iznosu. S druge strane, ovaj pristup pomaže u održavanju cijelog raspona okusa konačnog proizvoda, a da ga ne zamijeni s prekomjernim sadržajem praška peke ili neugodnim mirisom u nekim slučajevima. Odakle dolazi tartar? Nije ni čudo što ima takvo reći ime. To je korisno za kuhanje tvari stvarno doći do wineries.

Vinski kamen - što je to?

Tartar je kemijski spoj dva osnovna elementa. To je voćna kiselina (u našem slučaju - vino) i kaustični kalij. Ovaj kombinacija djelomično neutralizira kalij i daje tvari istu kristalnu strukturu u kojoj je minirana. Obično se takvi kristali mogu naći na unutrašnjosti starih drvenih bačava i čepova. Ali samo ako je zrelo krivog dobra kvalitete. Formirana je vrlo dugo i u malim količinama, što je glavni razlog visokih troškova. Nadalje, tvar se usitni u prah i prodaje se u ovom obliku.

Tartar je naročito učinkovit kada se dodaje protein kreme i mousse za kolače. To uvelike olakšava proces bušenja, a također dopušta masovnoj primjeni volumena dulje vrijeme. No, tartar treba dodati prema kraju kuhanja. U starim kuharima, napisanim u onim vremenima kada nitko nije čuo za soda, preporučuje dodavanje voska. I do sada, unatoč obilju raznih sredstava na policama trgovina, kuhari nisu ništa bolje razmišljali - kamen kamenca može se sigurno staviti na prvo mjesto među ostalim stabilizatorima.

Prednosti grožđa i sok od grožđa

To je zbog velike količine kalija sadržane u plodovima grožđa da je formiranje supstance krem ​​i tartar. No, sok od grožđa bogat je ne samo u kaliju, već sadrži i veliki broj drugih tvari korisnih ljudskom tijelu. A znanje o prednostima ovih bobica prošlo je od generacije do generacije od vremena antičkog Rima. Već tada bolesna jetra i pluća, bubrezi i hladnoća su tretirani grožđom, koristili su ga za opće jačanje svih sustava tijela.

Suvremena istraživanja uspješno su potvrdila poglede starih Rimljana i Grka. Ispalo je da plodovi grožđa sadrže vitamine B, RR, R, vitamin C, korisne za jačanje krvnih žila i aktiviranje imuniteta, beta-karoten i nekoliko organskih kiselina. Osim toga, sadrži proteine, ugljikohidrate i organska vlakna. Nije lišeno grožđa i važna za ljudske minerale: magnezij, željezo, fosfor, kalij, kalcij, kobalt!

Sok od grožđa osobito je koristan za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Također tonizira i daje hrabrost, pa se preporučuje za upotrebu u razdobljima osobito intenzivne mentalne i tjelesne aktivnosti. Sok se vrlo brzo apsorbira u krv zbog visokog sadržaja šećera, tako da ga možete piti u bilo koje doba dana. Za pola sata možete osjetiti osnažujući učinak. Valja napomenuti da sve vrste grožđa imaju različite učinke na nas.

Dakle, sok od svjetlosti ima visok sadržaj željeza i time brzo vraća rezervnu snagu. I najtamnija je najkorisnija za žene: pigment antocijanina, koji ovaj sok daje bogatu boju, može spriječiti rak dojke.