Koji dio trupla je ukusniji? Savjeti i trikovi

Govedina - skladište korisnih tvari. Često se koristi u izborniku za one koji se prebacuju na prehranu. Međutim, vrijedno je razumjeti da se dijelovi trupla goveda mogu razlikovati jedni od drugih u mnogim kriterijima, od mekoće, završavajući s kvalitetom okusa.

Zašto oni vole govedinu? Kako odabrati korisni proizvod

Govedina - koristan proizvod, sadrži velike količine vitamina iz grupe B. prije prodaje truplo može izdržati suspendiran, to samo poboljšava kvalitetu okus proizvoda u budućnosti. Takvo stanje trupla može trajati oko deset dana.

Prilikom odabira dijela trupla, obratite pozornost na svježinu mesa. Ispravna govedina nema smeđu ili žutu masu, a također ima nijanse crveno. meso smeđi ton - razmažen.

Važno je napomenuti, da je umjerena konzumacija mesa, što je oko dva ili tri puta tjedno, pomaže u jačanju zidova krvnih sudova i općenito blagotvorno djeluje na srčani sustav. Ovo se meso preporučuje i onima koji se aktivno bave sportom. To je zbog činjenice da proizvod vraća tijelo i mišićnu masu.

Ocjene goveđeg mesa: klasifikacija

Dijelovi trupla mogu se podijeliti u nekoliko velikih skupina. Valja napomenuti da je svaki od dijelova životinjskog trupla pripada svojoj raznolikosti. Tri su od njih:

• Najviša ocjena. Koje dijelove trupla spadaju u ovu kategoriju? Ovdje se nalaze toraktični i dorzalni dijelovi, zglob, šipka i fileti.
• Prvi razred. Ovaj popis uključuje: područje vrata, ramena i ramena.
• Drugi razred. U ovoj skupini nalazi se vladar, leđa i incizija.

Više pojedinosti o nekim dijelovima trupla nalazi se u nastavku.

Najviša ocjena. opis

Doručni dio, koji je uključen u popis prvoklasnog mesa, ide na sjeckanje. Također se koristi za pečenje. Ovo zauzvrat uključuje i entrecot, rebro na rebra, debeli rub i rebara.

Šipka se također naziva bedro. Gulaš se kuha iz ovog mesa. U svojim svojstvima ovaj dio trupla razlikuje se od nedostatka masti. Meso je vlaknasto, ali mršavo. Također iz korpus pripremiti razne meso role.

Koji je dio trupla najskuplji? Dio goveđeg buta. To meso izravno s dorzalnog dijela, bliže rebrima. Iz različitih područja fileta možete dobiti filet mignon ili okrenuo.

Ograda je ime drugog dijela trupla. Također je prilično mesnat, ali manje mršav. Sam po sebi ovaj komad je labav, prekriven je slojem masnoća. Međutim, proizvodi dobre kekse, i ove su komade savršeno pržene i brzo pirjane.

Grudnjak je također podijeljen na dijelove, ovisno o mjestu dijela. Dakle, prednji dio sadrži veliku količinu masti, koja se preporuča ukloniti prije kuhanja. Dobro za juhe. Jezgra grudice smatra se izvrsnim dijelom. To uključuje kost, mali masni sloj. Sam meso je gust u strukturi, ima dobre kvalitete okusa.

Prvi razred: ono što je uključeno

Vrata se obično smatraju jeftinim mesom. To je zbog činjenice da je većina zauzeta mišićnom strukturom. Glavne metode pripreme ovog dijela pretpostavljaju dugu termičku obradu. Izrađuje dobre mesne bujance. Vrata se često koriste za kuhanje ili gašenje. Međutim, kod prerade mesa treba ukloniti tetive.

Meso dijela trupla, koji se naziva scapula, dovoljno je mekan, vlaknast. Ovisno o mjestu njegove strukture može se razlikovati. Koristi se za kuhanje skuta i mljevenog mesa, te za gulaš i gulaš.

Humerus je nešto slabiji od škapule. Unatoč činjenici da se ova vrsta mesa može koristiti i za pripremu drugog tečaja, koristi se uglavnom za izradu transparentnih juha. Meso je sasvim prehrambeno.

Drugi stupanj: opis

Goljashki često voli na krugovima, to jest s jedne strane. U takvim se dijelovima, pored pulpe, nalazi i dio kosti s cerebralnom tekućinom. Zahvaljujući tome, ovaj dio trupla koristi se za Nizozemski. Budući da tijekom pripreme i daljnjeg otvrdnjavanja, meso oblikuje bazu žele.

Drška je vrlo visoka u kalorijama. Mnogima je poznato zbog poznatog njemačkog jela, u kojem se ovaj komad poslužuje u prženom obliku, začinjen kiselim kupusom. Činjenica da drška blista s masti, to se zove "ledeno stopalo". Također često koristite dimljena verzija ove posude. Zapravo, to je isto tijelo, ali s druge strane nogu.

Rez je pored životinjskog vrata. Također se koristi za kuhanje žele ili hladnoće jer postoji malo mesa.