Georgijski čaj: opis, raznolikost

Čaj - tko ga ne voli? Teško je zamisliti barem jedan dan bez da popije šalicu ovog mirisnog i toplog pića. Najčešći tipovi čaja su kineski i indijski. Oni su voljeli proizvod tih zemalja za posebnu kvalitetu. Rijetki su na području Rusije ocjene bliskog svijeta - solarne Gruzije.

Uzgojeni čaj u Gruziji

Čak iu vrijeme carske vladavine, pokušali su uzgajati svoj čaj u carstvu, jer je moda za piće čajeva već dugo ukorijenjena u zemlji. I mnogi su sanjali da imaju svoje plantaže. Georgijski čaj u industrijskim količinama počeo je uzgajati prvi zatočenik Engleza, koji je došao na teritorij Gruzije i oženio se lokalnom ženom. Prije toga, svi pokušaji da se uzgajaju šalice čaja nisu bili okrunjeni uspjehom ni bogatih zemljoposjednika ili crkvenih djelatnika.

Na izložbi čaja 1864. godine, "Kavkasti čaj" prvi je put predstavljen široj javnosti, no budući da je njegova kvaliteta bila niska, nužno je dodati proizvod iz Kine.

Poboljšanje kvalitete gruzijskog čaja

Početkom dvadesetog stoljeća počeli su ozbiljno raditi na tehnologiji uzgoja i berbe čajnih listova. Napravljene su visoke ocjene gruzijskog čaja. Oni su "Ujakov čaj", "Zedoban", "Bogatyr" i "Kara-Dere". U njihovom sastavu dodano je još čajnih pupova (savjeta). Poboljšavanjem tehnologije mogli bi se natjecati u borbi za kvalitetom s najboljim kineskim vrstama.

Sovjetski čaj

Kad je došlo vrijeme za sovjetsku moć, gruzijski se čaj našao na području posebne vizije. Godine 1920. gotovo je svaki teritorij Gruzije stvorio plantaže za povećanje proizvodnje i potpuno napuštanje stranih pića. Osnovane su sve znanstvene organizacije koje poboljšavaju tehnologiju, kvalitetu i količinu prikupljanja čaja. Do 1970. godine zbirke mirisnih lišća bile su na maksimalnom vrhuncu - sada ih čak možete poslati i za izvoz u druge zemlje.

Pogoršanje kvalitete čaja

No, kako se to dogodilo, kvaliteta je uvelike smanjena s povećanjem zbirke. Georgijski čaj više nije pravilno prikupljen, trčeći broj, a strojevi za odabir čaja ne biraju svježe lišće, ali uzmu sve u redu, a ne kao ruke osobe. Zbog toga su suho staro lišće pala u sastav, broj bubrega također je smanjen.

Tehnologija sušenja lima je promijenjena - umjesto sušenja dvaput, bila je sušena samo jednom, zatim je čaj bio toplinski tretiran, koji je izgubio okus i okus.

Navedena proizvodnja u posljednjim godinama života SSSR-a pala je za pola, pa čak ni tada svi proizvodi nisu došli do potrošača - pola je jednostavno otišla u recikliranje. Tako je nekada poznati gruzijski čaj dobio titulu proizvoda niskog stupnja, pogodnog samo u nedostatku najboljih.

Krasnodar čaj

Ljudi jednostavno prestanu kupovati čaj prikupljen na području velike moći. Najpopularnije Indijski čaj, Gruzijski je nastavio sakupljati prašinu na policama trgovina i skladišta. Bilo je potrebno brzo doći do neke alternative, jer su cijele plantaže nestale, radnici nisu imali što platiti. Počela se revolucija čaja.

No, kako se ispostavilo, sve je genijalno jednostavno! S riječima: "Eh, gdje naši nestaju!" - u tvornici miješani indijski i gruzijski čaj. Na taj je način stvoren jedan od najboljih proizvoda SSSR-a "Krasnodar čaj". Njegov se ukus povoljno razlikovao od čistog gruzijana, a cijena je znatno niža od onih stranih pića.

Sada gruzijski čaj

Do sada nije došla niti jedna sorta gruzijskog čaja sovjetske ere. U rekonstrukciji plantaže su napušteni i pokrenuti, čajni grmlje su izgubljeni. One sorte koje se proizvode sada su gori od prvog, uzgojenog na samom početku proizvodnje, ali mnogo bolje od onih proizvedenih u posljednjim godinama SSSR-a.

Trenutačno postoje dvije najbolje vrste, od kojih su proizvođači Samaya i Gurieli. Te čajevi su dobro dokazani na modernom tržištu, zasluženo su dobili titulu proizvoda srednje kvalitete ili prvog razreda (ne smije se brkati s višim). To je nešto lošije od indijskih, kineskih i engleskih sorti u okusu, ali cijena tih čajeva je atraktivna za sadašnje vrijeme.

Oživljavanje gruzijskog čaja tek je počelo, nadamo se da će uskoro preuzeti prethodni položaj proizvoda najviše kvalitete i ući u naš život zlatnim strujanjem okusa i mirisa.