Tea bush: opis, značajke, sorte, uzgoj i preporuke

Ime kineskog čaja Thea sinensis bila je fiksirana svjetlosnom rukom švedskog znanstvenika Karl Linnaeusa, a zahvaljujući njemu, Europljani jednostavno nazivaju nevjerojatnim pićem. Godine 1758. dobili su ime biljke u čast grčke božice mudrosti. I danas piće od lišća prikupljenih od čajnog grma je popularno. Pijte ga s velikim zadovoljstvom, pronaći veselje, svježinu duha i jasnoću uma.

Kineski čaj: opis, svojstva

Kineski čaj grm je zimzeleni grm iz obitelji čaja (iz Azije). Listovi se koriste u pripremi tonikog napitka, koji je od davnih vremena bio najrašireniji na svijetu.

Lišće čajne šupljine sadrži do onih posto kofeina, i to je dvaput onoliko koliko u zrnu kave. Uz list (baihovogo), proizvodi se topljivi i prešani čaj. Njegovi vodeći proizvođači su Indija, Kenija, Šri Lanka i Kina.

Divlji čaj grm doseže visinu do 9 metara, ali se uzgaja kao grmlja proklijavanje nije veća od 1,5 m, obilno grananje i nosi više eliptične ili kopljast oblik nazubljen lišće. Dimenzije su veličine od 5 do 13 cm. Bijeli cvjetovi grma stvaraju nježan ugodan miris. Listovi sadrže puno vitamina (4 puta više u odnosu na limun), kofein, tanin.

Legende i povijesne činjenice

Prema jednoj legendi, prvi počeo piti čaj, kineski vladar, koji je cijenjen jedinstvenu mirisnu miris čaja lišća, slučajno padne u njegov lonac kipuće vode na vatru. Nakon toga se počeo širiti nevjerojatno divan miris. Čajni grm bio je vlasnik tih lišća.

U staroj japanskoj priči tvrdi se da su se pali lišće pretvorili u listove čaja, čiji je vlasnik bio čovjek. Nije mogao zaspati i stoga je otvorio oči.

U Europi su prvi put Nizozemci donijeli nizozemski čaj 1610. godine, au Engleskoj je čaj padao 1664. godine. London je od tada smatrao svjetskim čajem. Prosječni Britanac za dan pije oko 5 šalica ovog tonika. Po prvi puta u Americi, pojavio se u Bostonu 1714.

Rasti čaj počeo je u Kini u davnim vremenima. Japan se bavio ovom u srednjem vijeku, a potom je počela kultivirati u Cejlonu i Indiji (1870.). Od 1880-ih, čaj je uspješno narastao u Americi (Sjeverna Karolina i Texas), ali u vezi s visokim troškovima rada, ova se kultura nije mogla naviknuti. Šareno kultivirani čaj grm prije Drugog svjetskog rata na ogromnim područjima Kine, Japana, Indije, Tajvana, Cejla i Sumatre. Zatim se plantaže čaja počele pojavljivati ​​u drugim zemljama svijeta.

Uzgojni uvjeti

Odrasli čaj u poljima i na terasama brežuljkastim padinama. Biljke obično oblikuju, obrezuju, ne dotiču samo uzorke sjemena. Na istoku, čajni grm savršeno se razvija s godišnjim količinama padalina od oko 2500 do 5100 mm. Tvornica voli ovu toplu klimu s temperaturom zraka od 10-32 ° C i umjerenim nadmorskim visinama. Naročito je dobro za njega kiselinski tlo.

Uz manje godišnje obrezivanje u proljetnom razdoblju, treća je godina obično izrađena za svjetlo teške, a za deset - tešku (gotovo na prizemlju). Preostali dio grma izbacuje izbojke, stvarajući deblju biljku s nekoliko glavnih stabljika. Kao rezultat toga, svakih 40 dana od nje se uklanjaju dobri usjevi. 25-50 godina živi čajni grm.

Čaj može biti nekoliko vrsta. U prirodi, to može predstavljati nisko stablo. Neki čajevi za čaj mogu živjeti do 100 godina. Usred ljeta (srpanj) pupoljci se pojavljuju u čaj grmi, a cvjetovi cvjetaju u rujnu. Cvjetanje se nastavlja prilično dugo, gotovo cijelu jesen, nakon čega se formiraju kutije, unutar kojih sazrijevaju sjemenke smeđe boje.

Od grma najmlađi i sočni lišće prikupljaju se za čaj. Ovo su prva tri lišća i gornji bubreg, zvani padovi. Potonji se obrađuju, nakon čega se razlikuju vrsta čaja, ovisno o načinu njihove obrade.

Čaj grm kod kuće

Kod kuće, ova biljka rijetko uzgaja, iako je zasluga puno: dugi bijeli-cvatnje mirisni cvjetovi (nekoliko mjeseci), niska održavanje, dug život.

Ono što je najvažnije - čaj grmlje nije samo lijep i originalan, još uvijek donosi i koristi joj lišće. skuhana tonik podiže raspoloženje i daje snagu i energiju. Čaj grm rastu kod kuće je prilično jednostavan. Potrebno je uzeti u obzir uvjete njenog rasta u prirodi i pridržavati ih se.

Posebni načini konzumiranja čaja

U početku, čajni list bio je korišten kao začina povrća, au Burmi i dalje je mariniran. Pritisnut čaj u obliku cigle ili crijepa u Mongoliji nakon parenja u vodi, jede s maslacem ili pečenog ječma i pšenice žitarica ( „tsamboy”).

Neki ljudi piju sol čaja. U Japanu i Kini postoje vjerske ceremonije čaja: taoisti ga primjenjuju kao a eliksir besmrtnosti, i budisti ga piju za vrijeme meditacije. Japanski također dodaju bijele jasmine cvijeće dok piva čaj, Thaidci žvakati list, au arapskim zemljama piju čaj, pivo s mentom.

Otpad od proizvodnje čaja također ne nestaje, kofein se iz njih izdvaja, koji se koristi u medicini kao stimulans i dodaje se bezalkoholnim pićima. Jedan od najpopularnijih pića je čaj s ledom. Takvo bezalkoholno piće često je pijan u SAD-u.

Vrste čajnog grma: ovisnost o berbi i preradi

Prva komercijalna proizvodnja ("flushes") prikuplja se već petu godinu. Ponekad se treći i četvrti lišće skupljaju odozgo, ako su sočni i mekani.

Za proizvodnju crnog (dobro fermentiranog) proizvoda prvo su listovi čajne škrinje na policama namočeni, čime se osigurava njihova slaba oksidacija, nakon čega su upletena, uništavajući stanične zidove (oksidacija se nastavlja). U nastavku, listovi su izloženi sušenju požara u posebnim košuljama preko gorućeg drvenog ugljena ili u posebno opremljenim strojevima. Ako fermentacija nije potpuno dovršena, tada, ovisno o dubini, žuta ili crveni čaj. Kada se listovi prethodno steamed kako bi spriječili fermentaciju, naknadno se dobije zeleni čaj.

Najviši stupanj crnog čaja naziva se pekoe, koji se prevodi na kineski kao "bijelu kosu". Dakle, određeni su najizloženijih mladih (prekrivenih fuzz) lišćem čajnog čaja.

zaključak

Valja napomenuti da je 1817. prvi ruski čaj posađen u Rusiji (botanički Nikitsky vrt na Krimu). Do tog vremena, piće iz Rusa bilo je vrlo popularno. Zatim je počela rasti u Gruziji, au regijama Sočije pojavila se još od 1900. godine.

Azerbajdžan se pojavio i početkom XX stoljeća. Tijekom sovjetskog razdoblja oko 100.000 hektara teritorija zauzeli su plantaže čaja, a prerađeni proizvodi obrađeni su na 60.000 tona godišnje.