Rajski sir od roštilja

Cipar je poznat ne samo zbog svoje izvanredne drevne povijesti, povijesnih spomenika i jedinstvene kulture. Ni manje zanimljivo za kulinarske stručnjake diljem svijeta i kuhinju Cipra. Nema ni manje drevne povijesti i mnogo ukusnih jela i proizvoda. Među njima je sir halumi, patentiran i priznat nacionalni ponos i jedan od simbola zemlje. Usput, autentičnost proizvoda zabilježena je prilično nedavno, 1999. Ipak, to ne čini recept pripreme manje drevne, dolaze k nama iz dubina tisućljeća.

Ciparski sir halumi (haloumi)

Kuha se na otoku gotovo posvuda. I na industrijskoj razini, iu malim selima za kućnu potrošnju. I u svakom selu, vjerojatno će biti majstor - znalac drevnih recepata i tradicija. Možemo reći da je kuhinja Cipra (točnije, mnogo jela) temeljena na jednom od temelja - poznatog sira.

Drevna skupina sireva

Proizvod nacionalnog ponosa pripada grupi slane vode, jednom od najstarijih na svijetu. Pripremiti sira halumi od kozjeg i ovčje mlijeko (dodavanje malih doza krava). Svaki obrtnički specijalitet za izradu sira koristi određeni omjer vrsta mlijeka i količinu soli, što može rezultirati neznatnim razlikovanjem okusa u različitim dijelovima zemlje. Ali to ne utječe na njegovu najvišu kvalitetu. Korisno je i ukusno, ima bijelu boju, s impregniranjem listova lješnjaka. Ima slojevitu gustu strukturu. Pohranjuje se u slanoj vodi (soljena sirutka, u kojoj je kuhana). Sir halumi se ne suši i ne postaje tvrdi, ali istodobno se ne apsorbira slanom otopinom i neće biti pretjerano mekan. Glavna značajka je dodavanje listova lješnjaka, drobljenog i sušenog. Ima karakterističnu ugodnu aromu i kremasti okus s oštrim notama i umaknutom.

Kako jesti?

Postoji nekoliko načina pripreme jela od ovog fermentiranog mliječnog proizvoda na Cipru. Pa, prvo, s užitkom možete jesti sirovo, izrezati na komadiće. Drugo, to su salate s povrćem. Tradicionalno dodaju sir halumi. I što je najvažnije, može se peći na roštilju, obrađenom toplinom. To je način na koji se sir poslužuje u ciparskim konobama, a lokalni ljudi ga koriste u svojim obrocima. Hoćemo li kušati?

Sir za roštiljanje

Halumi je, kao takvi, dizajniran od strane prirode za takav recept, jer je vrlo sočan, slabo se suši i pržen, hvatajući crvenom korom, a ne sve to topi. U tom slučaju, sir ostaje sočan unutra. Općenito, ona izgleda kao dobro kuhana šiškavica (samo od sira), kada je meso ljekovito, ali ne sirovo, ali odozgo je uhvaćeno grubost korice.

Recept za kuhanje

Sir halumi je vatrostal, pa je idealan za rad s roštiljem. Iako ono što je radno zadovoljstvo! A okus je specifičan, kao što je rekao klasik humora. Za pržiti halumi je vjerojatno jedan od najoptimalnijih načina za pripremu ukusnog sočan snack ili lagana večera. I na pikniku s sudjelovanjem tog proizvoda od kiselog mlijeka, možete se dobro zabaviti.

Trebat će nam: funta Ciparskog čuda (ako je tvrtka velika, onda možete čak i kilograma), svježi lavash ili baguette, povrće. To su svi sastojci za snažan snack.

1. Najprije zagrijte ispravno roštilj pomoću ugljena. Toplina bi trebala biti izvrsna, a ugljen ne bi spalio, da ne bi spali zdjelu. Ali brzo se priprema, tako da je temperatura prikladna.
2. Sir od Cipra izrezan je u praktične komade (znatan i prilično debeli - debljine do 1 cm). Možete nacrtati analogiju s kruškama u smislu veličine. I trebamo debljinu, tako da je unutar pržene halumi ostalo sočno.
3. Dijelite komade Roštilj rešetke i pržiti na obje strane za nekoliko minuta sa svakim. Čim postoje karakteristični "rumenilo" - preokrenite tako da proizvod ne bude spaljen. Idealno, cijeli proces je vrlo, vrlo brzo: jedno, dvije - i ukusna jela spremna!

Pa, i za dobar i sočan sir možete poslužiti svježe krastavce, rajčice, zelje ili sve kombinirati u salatu. Ili na istoj roštilji peći više i povrće na roštilju - sve fit. Kao dodatak - svježa baguette ili lavash. Boca vina i prijateljski razgovor poslužit će kao dobar i prikladan bonus za obrok u prirodi ili kod kuće. Uživajte u svom svakom apetitu!