Kako napraviti Spaghetti Carbonara

To je vrlo popularan u Italiji i jednostavan proces za pripremu jelo - špageti carbonara. Povijest podrijetlu kravate s talijanskim ugljena udruge. Jednom davno rudara, nosio crnu proizvod Italiji, na odmorišta u malim selima i gradovima pripremili običan tjestenina, svinjetina vilica i ovčjeg sira. Ukusna i mami mirisima iz loncima rudara, jednostavan skup proizvoda i brzine pripreme pridonijela činjenica da je jelo brzo se proširio diljem Italije te je postala jedna od najpopularnijih u zemlji. Također je rekao da je tijekom prahu kuhanje ugljen s odjećom Artel pao u lonac „aroma” tjestenina crne prašine. To je već dugo nema ugljena zadruge, a špageti carbonara se pripremaju za civilizirane kuhinje, ali počast prošlosti, ovo jelo obilno posuto papra po uzoru na svoju „ugljen” porijeklo.

Tijekom duge povijesti, recept je stekao nekoliko opcija koje se razlikuju vrste sira i punilo za meso i kvantitativni omjer proizvoda. Međutim, baza ostaje nepromijenjena - ovo je poseban umak za pripremu i kuhane špagete. "Vrhunac" recept je da umak, koji uključuje sirova jaja, kao da je pivo, "dolazi" do spremnosti, samo kada dolazi u dodir s vrućom tjesteninom.

Klasični špageti Carbonara

U dubokoj tavi, puno vode uz dodatak ulja i soli kuha se s tankom tjesteninom. Dok kuha, u tavi u maslinovom ulju bacaju se sitno sjeckani luk i rešetkani češnjak. Tanke slanine plastike izrezane su u trake i pržene zajedno s lukom, češnjakom i tradicionalnim talijanskim začinima. Pomaknite yolks u zasebnu zdjelu, trljati ovčji sir pecorino je roman ili zna za sve parmezanom i spojen na žumanjke. Za jelo je vrlo talijanski, morate miješati dva sireva zajedno. Spremni za pomak u tavi špageta sa slaninom, a na vrhu se vrlo brzo ulijte smjesu žumanjak-sir i miješati temeljito. Ako je umak nije dovoljno, i tjestenina su thickish, možete dodati vrlo malo vode iz posude, gdje su kuhane, tako da ne žurite je u potpunosti isprazniti. Gornja ploča s tjesteninom posute prstohvat crnog papra. 300 grama tjestenine morate uzeti 200 grama slanine, 100 grama sira i žumanjak 2-3.

Nonclassical recept

kuhar carbonara paste mogu biti različiti, na primjer, s kiselim vrhnjem. Međutim, sličan recept se ne može nazvati klasik, jer je u Italiji dodavanje vrhnja i vrhnja neprihvatljivo. Ali takve izmjene su naširoko koristi u Engleskoj i Americi. Tamo, mliječni proizvodi se vrlo često dodaju umaku. pripremiti umak od vrhnja carbonara. Špageti se kuhaju na uobičajeni način. Za umak, dvije jaja se pomiješaju s kiselim vrhnjem, zemljanim oreganom i bosiljkom, ribanim sirom (100 grama). U tavi pržite komadiće loza ili slanine i na kraju procesa dodajte smjesu jaja i kiselo vrhnje. Brzo smo ometali spatulu, tako da jaja nemaju vremena za savijanje. Zatim u umaku pripremamo špagete, miješamo sve, pospite paprom.

Kao dodatak špageti karbonara na stolu mora staviti crveno Talijansko vino, svijetlo zelena salata, kriške kozjeg sira i svježe rajčice, prelivena maslacem sa začinskim biljem. Postoji još jedna tajna ispravan podnošenja ovo jelo. Vrlo je važno da ga zadržati vruće za što je dulje moguće kako bi se umak ne gubi svoj okus. Dakle, prije nego što rasporediti tijesto na više manjih dijelova, velike ravne ploče zagrijava u pećnici i tek onda širiti na njihovu tjesteninu. Tako se jelo još više zagrijava. Imajte na umu da je nemoguće zagrijati umak postaje neukusno.