Kako kuhati ukusne pite od vjetra?

Povijest domaćeg peciva datira stotinama godina. Tijekom tog vremena, izmišljeno je mnogo ukusnih jela i zanimljivih recepata. Posebna pažnja među svim ovim različitostima zauzima vjetrenjače. Što su oni i kako kuhati takvo čudo? Ovo se treba raspravljati posebno i temeljito.

Popularni proizvod

Od tada su se u Rusiji pečene pite. Kuhali su ih u pećnici i napravili s različitim punjenjem. Patties su bila jedna od najpopularnijih jela.

Ovi mali mirisi su pripremljeni za odmor, a također su uzeti na putu kao prikladna i kompaktna hrana. Danas se malo mijenja. Istina, sada nitko ne koristi ruske peći. Postoje novi moderni uređaji za kuhanje. U svakoj kući, domaćica ima pećnicu za pečenje. Zato je naziv posuđa postao specifičniji. To posebno označava mjesto gdje su proizvodi pripremljeni. Sada ti proizvodi nazivaju se samo duhovnim kolačima. Nitko nije tajna da se na peći mogu pripremati isti proizvodi od brašna s punilom, prženi u velikom količinom masti. No, uzimajući u obzir specifičnost drevne tehnologije, uloga jela iz prošlosti još je više prikladna samo za pite. Već u imenu leže dva obilježja. Prvo, to su pastie kuhane u pećnici. Drugo, samo ovaj način kuhanja može sačuvati svoj jedinstveni duh.

Korisni savjeti

Za pripremu ukusnih vjetrenjača morate znati:

• recept proizvoda;
• pravila za gnječenje tijesta;
• tehnika modeliranja obradaka;
• parametri pečenja.

Svaki od tih pokazatelja važan je na svoj način. Uzmite, primjerice, fazu oblikovanja poluproizvoda. Postoji nekoliko mogućnosti za modeliranje, pomoću koje možete napraviti pravi pimp. Ovisno o tome razlikuju se sljedeći oblici proizvoda:

1. Ovalni. Najčešće se sastaje. Komad tijesta treba prvo sagorjeti u debljini kolača od oko pola centimetra. Zatim stavite središte punjenja i nježno obloži rubove preklapaju se. Priključna točka može se jednostavno umijati ili lagano pricked s prstima.
2. Okrugli. Rubovi ravnog kolača okupljaju se oko punjenja u obliku vrećice, a zatim blago uzimaju primljeni snop prema unutra.
3. Trokutasta. Prvo, dvije susjedne strane ravne kolače trebale bi se sklopiti pod kutom od 45 stupnjeva djeteta papirnati zrakoplov, i nježno nanesite suprotni rub.
4. Olakšanje. Rubovi se mogu stegnuti u obliku pramca ili metode pričvršćivanja.
5. Shvatio. Kolač ispunjen tankim tijestima, dajući im određeni oblik.

Poznavanje svih tih tajni, priprema prekrasnih pita neće biti vrlo teško.

Jednostavna opcija

Kao primjer, možete razmisliti o najjednostavnijem receptu za instrumente vjetra pite s kupusom.

To će zahtijevati sljedeće proizvode:

Za test:

na 300 ml kefira frac12- čašu šećera, žličicu soli, 2 žumanjka, 300 grama brašna, 4 žlice biljnog ulja i frac12- čajnu žličicu sode.

Za punjenje:

mrkve, kupus, zelje (kopra), sol.

Za podmazivanje:

mlijeko i žumanjak.

Sve je jednostavno pripremljeno:

1. Za pripremu tijesta, kombinirajte sve sastojke i pomiješajte ih dobro. Soda i brašno dodati do posljednjeg. Masa valjane u obliku kugle i odmah staviti u hladnjak za dozrijevanje 30 minuta.
2. U ovom trenutku možete se nositi s punjenjem. Prva stvar koju trebate za mljevenje povrća. Zbog toga je bolje koristiti zašilje i veliku rešetku. Pripremljeni prehrambeni proizvodi, stavite na tavu i lagano pržite. Zatim dodajte malo vode i stavite je ispod poklopca dok vlaga ne isparava.
3. Tijesto podijeliti na komade i svaka od njih se kotrljati u ravnom kolaču.
4. Stavite malo punjenje u sredinu, a zatim oblikujte proizvod na bilo koji način opisan gore.
5. Svaki poluproizvodni proizvod treba obložiti pripremljenom smjesom.
6. Pokrijte pergament s pergamentom i stavite na njega primljene praznine.
7. Stavite ih u pećnicu pola sata, zagrijavajući ih prije 180 stupnjeva.

Ovaj recept za mjedene pite može se koristiti barem svaki dan. Vrijeme za to zahtijeva vrlo malo, i zadovoljstvo dobivanja sve.

Patties s mesom

Kako bi proizvod bio prozračnije, moguće je pripremiti kolače za pečenje suhi kvasac. U ovom slučaju, bolje je koristiti tekućine za punjenje.

Savršeno prikladna inačica sljedećih proizvoda:

370 grama brašna luk 1 čajna žličica soli, 250 ml jogurta, 2 jaja, 10 grama soli, žlica šećer, 250 grama mesa, 100 ml biljnog ulja, 11 g kvasca (suhi, trenutnih) i kopar bita.

Proces kuhanja bit će nešto drugačiji:

1. U zasebnom spremniku, kombinirajte kefir, sol, šećer, maslac i kvasac. Miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Dodajte brašno i postupno zamijesite tijesto. Roll ga u obliku kugle, pokriti s odjeću i stavite ga sazrijevati na toplom mjestu na sat i pol.
3. Peel luk i meso u miješalica. Da biste dobili mljeveno meso, bit će potrebno samo dodati jaje i sjeckani kopar.
4. Gotovo tijesto podijeljeno na dijelove, a zatim iz pojedinačnih kolača i mljevenog mesa u obliku pite.
5. Zatim maskirajte poluproizvodi s žumancom, koristeći četku za to.
6. Postavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pošaljite u pećnicu. Prethodno provjerite je li temperatura u njemu već porasla na 18 stupnjeva.

Vjetarna pita na suhom kvascu bit će spremna, čim se ukrasna kora crvena na vrhu.

Slična opcija

Mnoge kućanice vole maziti kuhanje u kućanstvu. Da biste to učinili, možete koristiti različite recepture. Na primjer, kuhajte pite od pećnice na kvasac, ali ne suhe, ali pritisnute. Ovdje postoje neke suptilnosti.

Sljedeće komponente potrebne su za rad:

Za test:

pola litre mlijeka, 2 jaja, kilogram brašna, 50 g kvasca, malo soli, 70 grama šećera i 20 ml biljnog ulja.

Za punjenje:

svježe jabuke, šećer.

Za podmazivanje:

jaja i malo maslaca.

Metoda pripreme je vrlo slična svim prethodnim:

1. U zdjelu, prelijte toplo mlijeko. Stavite šećer, sol, kvasac i ostavite nekoliko minuta.
2. Čim se pojave mjehurići, dodajte jaja i bič dobro.
3. Ulazite postupno brašno, svaki put pažljivo sve uzbudljivo. Dodajte ulje na posljednjem mjestu.
4. Pokrijte tijesto tijesta s ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
5. Podijelite mase na dijelove i svaka se gurnula u obliku kugle. Ostavite 15 minuta.
6. Jabuke trljati, a zatim pomiješane sa šećerom.
7. Svaka je kugla ispružena na dlanu, stavite nekoliko jabuka na nju, a zatim savijte rubove uredno.
8. Biljke stavljaju na lim za pečenje i propuštaju se tukli jaje.
9. Pošaljite ih u pećnicu 40 minuta na 165 stupnjeva.

Prije posluživanja na stolu, pripremljene pite treba pažljivo uljati i ostaviti da stoji neko vrijeme.

Jedinstveno tijesto

Neke seljake ne pripremaju pite, vjerujući da duga buka s testom traje dosta vremena. Za njih možete ponuditi izvrsnu opciju. Ispada da se tijesto za pite može ubrzati. Čak i bez upotrebe jaja.

Bit će potrebno samo:

4 šalice brašno pola litre vode (ili mlijeka), 2 žlice šećera i biljnih ulja, suhog kvasca (11 g) i 5 grama soli.

Način pripreme je vrlo zanimljiv:

1. U čistom, suhom spremniku, napunite brašno.
2. Dodajte sol i šećer.
3. U sredini, napravite utor i ulijte ulje tamo.
4. Dodajte vodu i pomiješajte sve.
5. Napravite zadnje ruke za šivanje, a zatim čvrsto gurnite loptu u film i stavite ga u hladnjak.

Nakon dva sata proizvod se može izvaditi, ali prije početka rada treba ga dodatno slomiti dodatkom male količine brašna. Patties bi trebao postati nježan, mekan i prozračan. I ovaj put možete uzeti punjenje.