Poppy roll: recept s fotografijom

Slatki makić je, vjerojatno, najukusniji, mirisni i ugodni domaći kolači, čiji je recept poznat još od ruskih vremena. Kvalitetno pripremljena poslastica jednostavno se topi u ustima, ostavljajući za sobom delikatan, neobičan okus. I miris svježe pečenih makavaca može potaknuti maštu slatkog zuba.

opis

Možda, ovo su najbolje domaće kolače na koje se možete sjetiti. Ako u vašoj kuharici još uvijek nema recept za sadnice s makom, svakako ih nabavite. Uostalom, ovo slatko čudo, koje ima meko i jedinstven okus, definitivno zaslužuje vašu pažnju. Tijekom pripreme maka, u kući se javlja i posebna atmosfera.

Možda stvaranje ovog kulinarskog remek-djela nije najlakši proces, ali rezultat je svakako vrijedan toga. Detaljan recept od maka s fotografijom pomoći će vam u vašem nastojanju.

Značajke pripreme

Ako ste još uvijek odlučili maziti svoju obitelj ukusnim domaćim kolačima, pokušajte saslušati nekoliko jednostavnih preporuka.

• Nemojte preravljati tijesto tijesto, inače će biti teško uvrtati valjak. Osim toga, u procesu će se protežu malo više i postati razrjeđivač. Međutim, previše gusta tijesto za valjanje također ne odgovara. Takvo pečenje može biti jako kruto i suho.
• Pokušajte sve manipulacije što je brže moguće - vaše će jelo imati samo koristi. Uostalom, zbog prevelike obrade bjelančevina, oni postaju manje nježni. A tijesto se može protezati previše zbog dugog valjanja. Zato imajte više samopouzdanja u sebe.
• Imajte na umu da se kolačići moraju prethodno zamotati s pernatičkom pergamentom. To je neophodno, tako da previše ne povećava količinu. Uostalom, upravo je ta vrsta pečenja, čiji rast je nepoželjan. Inače, makom roll će rasti, puzati, a umjesto prekrasne, uredne pite, dobivate bezoblični ogroman roll.

Priprema proizvoda

Tijesto od maka s tijesta od kvasca uvijek se ispostavlja vrlo sočno i nježno s ugodnom hrskavom korom. Zato se upoznavanje s ovom serijom treba početi klasičnim receptom.

Za kuhanje, trebat će vam:

• 300 g brašna;
• 80 g maslaca;
• 100 ml mlijeka;
• 10 g suhog kvasca;
• 3 žlice šećera;
• 3 žumanjka;
• žlica alkohola;
• 10 g vanilina.

I kako bi popunili makom:

• 300 g maka;
• 50 g grožđica;
• 50 ml konjaka, ruma ili tekućine;
• 3 proteina;
• žlica maslaca;
• ista količina meda;
• 0,5 litara vode;
• oguliti od jedne naranče;
• 100 g šećera u prahu;
• 10 g vanilina.

Da biste pripremili svoj desert, pripremite:

• 5 žlica vode;
• čašu šećera u prahu;
• neke bademe i makule;
• nekoliko kapi badema.

Kao što ste već shvatili, kuhano pečenje na taj način ne samo da će postati nevjerojatno ukusno i sočno, već će izlučivati ​​i bezizražajnu, nezaboravnu aromu. Sam proces će vas odvesti oko 3 sata.

Kako kuhati sjemenke maka

U spremniku prikladan za miješanje tijesta, sipajte toplo mlijeko i dodajte šećer. Umiješajte tekućinu sve dok se kristali potpuno ne otopi. Zatim postoji linija kvasca i maslaca, koji bi se trebali rastopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Proizvod koji treba dodati mora imati tekuću konzistenciju.

Zatim tuku jaja, dodajte vanilin i promiješajte sve sastojke ponovno. Na kraju, u malim obrocima, prelijte prosijevani brašno u smjesu. UmijeÅ¡ajte sve i pomijeÅ¡ajte tijesto. Rad s masom trebao bi biti dok ne prestane držati ruke.

Kao rezultat, tijesto bi trebalo ostaviti prilično mekano, elastično i masnoće na dodir. Na kraju, pokrijte ga ručnikom ili filmom za hranu i ostavite na sat i pol na vrućini da bi se dogodilo. Nakon tog vremena, tijesto bi trebalo gotovo udvostručiti volumen. U međuvremenu, pripremite papakovo punjenje za svitak.

Jake punilo

Mac je stavio u duboki tanjur i prelijte vruću vodu, najbolje od svega s kipućom vodom. Onda pokrijte i pustite da se ohladi. Uz grožđice, učinite isto, ali u zasebnom spremniku. Međutim, nije potrebno čekati dok se ne ohladi. Za samo 10 minuta tekućinu s grožđicama treba isušiti, a umjesto toga dodati konjaka.

Nakon što se maka ohladi, pažljivo ga trljajte u mahune ili ga namazajte s miješalicom. Kao rezultat toga, mora stići šupljinu.

Do tog vremena tijesto bi se već trebalo pojaviti. U zdjelu, miješajte miješalicu ili mješalicu s proteinima dok se ne dobije gusta, stabilna pjena. U odvojenom mix brod maka, grožđice, odvojeni unaprijed od konjaka, orašasti plodovi, kore od naranče, vanilije, meda, šećera i omekšala maslaca. Sve to temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Zatim, pomiješajte bijeljene proteine ​​i podijelite ih ravnomjerno.

Radna površina pospite šačicom brašna, pomaknite tijesto na njega i počnite valjati. Pokušajte dati oblik oblik trga. U sredini testa pomaknite pripremljeno punjenje i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, povlačenjem na svakoj strani oko 5 centimetara. Tada blago uvjereni pokreti gurnuti sloj u valjak i zaštititi otvorene rubove.

pečenje

Pripremljena kobasica s papirnatim sjemenjem maka s pergamentom, tako da je spajanje papira ispod. Istodobno treba ostati približno jedan centimetar slobodnog prostora između valjka i materijala unutar. Drugim riječima, trebali biste dobiti labav paket. Usput, rub pergamenta također se zavoja. Pripremljeni paket se prenosi na suhu posudu za pečenje i šalje u pećnicu.

Pecite valjak 40-50 minuta pri temperaturi od 200 stupnjeva. Na kraju kuhanja, vrh pečenja treba dobro smeđe. Nakon toga izvucite rolu iz pećnice i pustite da se lagano ohladi. Nemojte zaboraviti ukloniti pergamen iz nje. I prije posluživanja rezati rubove role kako biste stvorili prekrasan rez. Sada ostaje samo lijepo ukrasiti vaše pečenje.

Dekoracija deserta

Za registraciju morate kuhati šećerni fondant. U dubokoj posudi stavite šećer u prahu i ulijte je kipućom vodom. Pomiješajte masnicu dok ne postignete glatku i dodajte bademovu suštinu. Konačno, ponovno promiješajte smjesu. Neposredno nakon pripreme, dok gnječnica nije zamrznuta, prelijte ga na vrh svojeg papnjaka.

I konačno, možete ukrasiti svoj kulinarski remek-djelo s lijepim uzorcima badema, maka ili grožđica. Učinkovito ukrašavanje deserta pomoći će vam da se fotografirate papirnati papir. Onda pustite da se smrzne kako ste ga dali. Nakon toga možete prebaciti valjak na lijepo jelo i poslužiti je za stolom. To je sve, mirisno, ukusno ukusno je spremno!

Najlakši recept

Poppy roll, kuhan na taj način, ispada vrlo ukusan i iznenađujuće sočan. A proces će vam trajati najviše dva sata. Dakle, rukujte se sa svim potrebnim sastojcima i počnite izraditi najdelikatniji desert.

struktura

Za pripremu tijesta, koji je osnova tradicionalnog makro valjka, trebat će vam:

• 0,4 kg brašna;
• 150 ml mlijeka;
• 100 g maslaca;
• trećina čajne žličice soli;
• jaje;
• 10 g suhog kvasca.

I pripremiti nježan i ukusan punjenje, poduzeti:

• 300 g maka;
• čaša šećera;
• 3 žlice oraha ili sušenog voća po volji.

Osim toga, za podmazivanje valjka trebat će jaje.

Pečenje u fazama

Ulijte mlijeko u lonac i lagano ga zagrijte. Zatim dodajte šećer i kvasac, promiješajte dok se potpuno ne otopite. Onda pokrijte smjesu s ručnikom i pošaljite ga na toplinu. U međuvremenu, vaša opara će biti prikladna, prosijati brašno, poželjno nekoliko puta. Pecivo ćete učiniti ukusnijim i bolje ako je smjesa zasićena kisikom i bez svih vrsta smeća, kao i grudica. Prosijati brašno, dodajte sol. Potrebno je naglasiti okus role. Zato ga ne biste trebali zanemariti ni pod kojim okolnostima.

Za samo 15 minuta, kvasac se aktivira u žlici koju ste pripremili i moći ćete nastaviti s daljnjom preradom. Na vodenoj kupci ili u mikrovalnoj pećnici otopite maslac dok se ne dobije tekuća konzistencija. Zatim neka malo ohladi i pošalji ga na brašno. Zatim tuku jaje i ulijte žlicu. Sada je do malog - za miješanje tijesta s rukama za 10 minuta.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti prilično gustu homogenu masu. Ručna obrada može se zamijeniti mješalicom, umetanjem posebnih mlaznica. U ovom slučaju, problem je mnogo jednostavniji. U zaključku, formirajte loptu kuhane mase, stavite u zdjelu i prekrite ručnikom ili polietilenom. Stavite tijesto u toplinu. U međuvremenu, to će povećati volumen i ustati, zaposliti se priprema punjenje maka.

Pošaljite maki u tava za umake i izli kipuću vodu preko nje da ga potpuno pokrije vodom. Ostavite 10-15 minuta, zatim stavite na sporo vatru. Stavite šećer u makom i malo kuhajte smjesu. Dovoljno je deset minuta. Zatim uklonite makom iz vatre i protrljajte ga u miješalicu sve dok se ne pojavi bijela tekućina. Ako želite, dodajte matice, grožđice, suhe šljive ili sušene marelice na punjenje. Bilo koja od ovih komponenti mora biti unaprijed postavljena.

Namjestite tijesto u kvadratni sloj debljine 5-6 mm. Zatim širite cijelu površinu punjenja, zakoračite na sve strane za 5 cm. Roll roll i pustite da "odmori" pola sata. Zatim maskirajte s pretučenim jaje i pošaljite u pećnicu 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost pečenja može se odrediti vizualno - boja kore treba postati zlatna.