Meksički kolač: recepti, hrane se za stolom

Svečani obrok ne može bez kolača. Ali uz prekrasne deserte tu su i lagani kolači koji se poslužuju na stolu ispred vruće jelo ili pored osnovnih jela. Izgledaju neuobičajeni i odmah privlače pažnju gostiju.

Jedan od ovih recepata je kolač jetre, korak po korak metoda pripreme koju ćemo razmotriti u članku.

Pokušajte savladati ovaj recept. Sigurno će zauzeti svoje pravo mjesto u vašoj kuharici.

Neobičan snack

Mliječni kolač sastoji se od složenih palačinki, razmazanih pikantnim umakom. Da bi jelo ukusno i svi okusi bili utkani u jednu simfoniju, kolač treba vremena da se impregnira. Pripremite ga prije svega na blagdan svečanog događaja.

Ovo jelo je također dobro, onda je prikladno poslužiti. Rezani dijelovi ostaju netaknuti, nemojte probiti u slojeve, dobro se staviti na posluživanje lopatice.

Kuhanje palačinki

Možete odabrati jelo bilo koje vrste jetre. Heptički kolač iz pileće, na primjer, biti će nježnije. Govedina će učiniti okus izražajnijim. Svinjetina, također prilično ukusna, omogućit će vam da malo uštedite, jer je obično jeftiniji od analoga. Patka, purica, guska također će odgovarati.

Mnoge kućanice preporučuju korištenje miješalice za izradu mljevenog mesa. Ali to možete učiniti sa običnim mesnim brusilicom.

Na bilo koji prikladan način, samljeti jednu funtu jetre. Poželjno je da u masi nema grudica. Dodajte pola litre mlijeka, temeljito promiješajte, posipajte malo.

Prelistajte 4 jaja piletine, sipajte u masu jetre. Nakon miješanja, dodajte 250 grama krupice, ponovo promiješajte do homogenosti i pustite da se pere, tako da je manga dobro nabubrena. Možete dodati malo crnog papra u smjesu. Previše aktivne začine ne bi se trebale koristiti, inače će jednostavno utopiti okus glavnih proizvoda.

Od navedenog broja proizvoda dobit će prilično visoku tortu jetre, što je dovoljno za cijelu obitelj. Ali, ako očekujete veliku tvrtku da posjeti, proporcionalno povećava broj proizvoda.

Ulijte palačinke s posudicom na podmazanu zagrijanu posudu i pržite na obje strane. Za okretanje je prikladno koristiti ravnu oštricu.

Umak s češnjakom

Oštrina umaka može se podesiti ovisno o postavkama. U prosjeku, 200 g majoneze zahtijevat će 4 češnjaka češnjaka. Prodaj ga kroz tisak, dodajte majoneze i pomiješajte. Ako želite, možete dodati malu količinu kiselog vrhnja ili nezaslađeni domaći jogurt, a umak će biti nježniji. Pokušajte slijediti konzistenciju: previše tekući umak će se odviti, a tijekom impregnacije će izgubiti svoju boju, postaje proziran.

Ako se umak dodaju sitno sjeckani kopar, torta će biti elegantnija i pikantna.

Možete koristiti za ovu hranu i mladog češnjaka, uzgaja u vrtu.

Podmazati svaki umak od palačinke, širite ih na poslužavniku na vrhu jedni drugima. Pripremite kolač jetre pažljivo umak od strane i odozgo, pokušavajući ga napraviti tako da je površina ravnomjerna.

Punjenje kolača

Ovo je izborni sastojak, ali mnogi recepti za kolače od jetre sadrže sve vrste dodataka. Uz jetre, pržene gljive savršeno se podudaraju. Dobro za ovo jelo kuhana jaja, rešetkana.

Možete dodati samo bjelanjke na umak, i ostaviti žumanjke za ukrašavanje. Gotovi kolač samo će morati biti posut mrvicama od jaja. Prikladni za ukrašavanje su i masline bez jame, krugovi ukiseljeni pepeljari, mladi zeleni, bobice Kaline.

U sezoni povrća pokušajte dodati neke svježe krastavce, rešetkane. Vrlo dobro kombiniran s jetrenom i začinjenom majonezom i prerađenim sirom. U tom slučaju, poželjno je dodati ga izravno u umak, a zatim pobijediti s miješalicom.

Neobičan dodatak: kolač od jetre s mrkvom

Mrkva, pirjana s lukom, ne samo da će dati okus izražajnosti i mekih tekstura, ali i dodati malo boje da je prilično ograničen u odnosu na boje jela.

Za određeni broj proizvoda dovoljna je jedna mrkva od srednje veličine i jedna mala žarulja.

Izrežite luk u sitne kocke, mrkve mrkvu s rešetkom. Pržite povrće u maslacu dok ne budete spremni, a zatim dodajte majonez odjevenu češnjaka.

Vruća torta s korom sira

Obično ovaj snack poslužuje se na hladnom stolu. Ali postoji alternativni recept za kolač jetre.

Iz jetre, mlijeka i jaja također u ovom slučaju priprema palačinke. Ali ne trebate skupljati torte na jelo za posluživanje, već u zdjelu otporne na toplinu. Prikladni deko, tavi ili tava za prženje.

Palačinke nakon premazivanja s umakom poželjno je (ali ne i neophodno) posipati s ribanim sirom. Na vrhu kolača morate postaviti još jedan sloj sira oko centimetara visok. Pokušajte ne dobiti mrvice na dno posuđa, inače će ih zapaliti.

Pošaljite gotov kolač na prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se kapa od sira potpuno ne otopi i postaje ružičasta.

Na stol ovo jelo služi vruće. Za pripremu, možete koristiti različite vrste sireva koje se dobro tope.

Feed za svečanom stolu

Hepatski kolač u klasičnoj verziji poslužuje se na stolu na ravnoj posudi. Rezanje se provodi na trokutastim segmentima. Gosti bi trebali ponuditi odgovarajuće pribor za jelo: vilice i noževi.

Ako se cijeli kolač ne pojede odmah, može se čuvati u hladnjaku, omotan u hranu, ili pažljivo preseliti u posudu s poklopcem.