Recept za Adyghe sir i jela od nje

Obratili smo pozornost na najjednostavniji recept Adyghe sira, koji uključuje isključivo mliječne proizvode. Za početak postupka potreban nam je primarni serum startera. Što je to?

Da biste dobili serum trebate uzeti litru jogurta ili skuhano mlijeko i kuhati na malom vatri siru. Ispalo će malo, nekoliko grama, ali je svježe i možete ga jesti tijekom rada. Odlučili smo se za sir, trebamo serum.

Sva ta količina će se uliti u malu posudu i ostaviti nekoliko dana kako bi se kisela na sobnoj temperaturi. Kisela sirutka nije uvijek dovoljna za kvasac sljedećeg dijela da stvori pravi proizvod pomoću našeg receptora za Adyghe sir. Za pouzdanost, serumu dodajte 200 g smrznutog mlijeka ili kefir.

Dalje još lakše:

• 3 - 4 litre svježeg mlijeka kako bi se lonac za kuhanje stavio na blagi kuhati;
• čim se pojavi pjena, morate uliti kiseli serum;
• promiješajte dok se pahuljice ne počnu oblikovati i zagrijavati dok se serum ne postane bistro zelenkasta boja. To znači da nam je mlijeko dao svoj protein;
• kada je sirutka napustila, vruće prebaciti našu primljenu masu sira u cjedilo i formira urednu glavu, dok je sir vruć, lagano napunjen;
• nakon 15 minuta soli s obje strane.

To je cijeli postupak! Adigejski sir ne trebaju zrele, ne može biti čim super, ali koliko jela može se kuhati s njom: i tost i pita kruh, a koristi se kao punjenje za palačinke.

Preostali serum može se upotrijebiti za ponavljanje kiselkanja dodavanjem čaše jogurta ili skuhanog mlijeka i izrade još jednog jela pomoću gornjeg receptora Adyghe sira.

Pogledajmo sada kako napraviti ukusna jela od Adyghe sira na primjeru raviola s povrćem i sirom. Možete početi s punjenjem povrća. 150 g bugarskog žutog papra izrezbarenog u vrlo velike kocke. Zelena svježa tikvica (100 g) također je izrezana u male kocke. 100 g mrkve trljati na grubo reznom. Šareni nadjev treba pržiti s biljnim uljem u grijanoj tavi. Pečenje povrća trebalo bi biti lako, tako da povrće ne izgubi oblik i ne jako smekšava.

Zatim možete početi kuhati punjenje sira pomoću nježnog mekog Adyghe sira. To će potrajati 150 g. Rezati sir na kriške, staviti u duboku ploču i koristiti vilicu za gnječiti. Adyghe sir dovoljno elastična, i da bi se postigla elastična, potrebno je dodati 20 g maslaca. Također u punjenju sireva možete staviti miris bilja na okus: svježi bosiljak, kopar i peršin. Začinsko miris savršeno se kombinira s Adyghe sirom. Ostaje mučiti i dodati jedno jaje, tako da masa sira je elastična i viskozna.

Punjenje sira je spremno, povrće se hladi, sada treba povezati. Ispada vrlo ukusna, mirisna, elegantna nadjeva.

Za pripremu test za raviole 200 g prosijanog brašna ulijeva se u veliki spremnik. Kukuruz, prosijan kroz sito, zasićen je kisikom, postaje prozračan i lagan. Obojite uzbrdo usred posude, a u sredini napravite malu depresiju, u koju je potrebno razbiti jedno jaje. Možete dodati 1 žlicu mlijeka u prahu, to će dati brašno i tijesto vrlo osjetljivo kremasti okus, a tijesto će postati elastično. Tijesto vam bolje savijati rukama, povezujući jaje s brašnom. Možete ga izvaditi na ploču za rezanje, lagano ga prskajući s brašnom. Namjestite tijesto u tanku tortu. Ravaniju možete dati u bilo kojem obliku. Prstom čvrsto pritisnite rubove. Ostaje ih samo kuhati u slanoj vodi. Doslovno 3 minute nakon što se ravioli rakije će biti spremni. Oni mogu biti ukrašeni prstenima papra i grančicama zelenog. Jedi sa zadovoljstvom!

Možete kuhati više jela sira recepti su različiti, te u ovom članku, svi oni se ne računaju. Evo još jedan zanimljiv salata recept: 300 g potrebno Adygei sira 150-200 g kineski kupus, 200-250 g rajčice, 200 grama šunke, 1-2 kiselih krastavaca, ovisno o veličini, 1 žlica. žlica sezam, 1-2 češnja češnjaka, pola velika crvena paprika, maslinovo nerafinirano ulje, oko 50 g, crveni papar na vrhu noža, po želji - crni mljeveni papar, 1 tsp. origano. Povrće treba prati i osušiti od vlage na ručniku. Svi sastojci, osim sira i krastavaca, izrezani su u tanke trake. 100 grama sira, 200 grama sira izrezanog u male tanke ploče i po mogućnosti - iste fine slamke.

Na tanjuriću je ležao tanki sloj Kineski kupus, onda plate Adyg sira vrh s pola krastavaca, sljedeći sloj paprika, u daljnjem tekstu - šunke, preko šunke sloja raspasti sjeckani ili prošli kroz chesnokodavilku češnjak, a zatim proširila rajčice, zadnji sloj - raspao Adyg sir miješati s ostalim krastavcima i širiti na vrhu.

Šljću sjeme sjemena. Postavljanje svakog sloja, malo pritiskanje, pritisnite prethodni. Začin su dodani maslinovom ulju i prelijte salatu na vrh. Salata se može pripremiti odjednom u zasebnim dijelovima, možete napraviti veliku stan zdjelu salate i raširiti, lagano guraš ravnu široku lopaticu i drži posluživanje odozgo sa žlicom. Ako se začini i češnjak pomiješaju s maslinovim uljem i ostave u toplini tijekom dana, preljev će dobiti karakterističan, zanimljiv okus.

Adyghe sir nema izražen okus, beskvasan, tako da je izbor za domaćina koliko je prikladno ova opcija će biti. Salata se može pripremiti i miješati u zdjelici salate sa svim sastojcima, to će biti lijepo zbog kombinacije boja - crvene, bijele, zelene. Međutim, to je više ukusno nakon svih salata, postavljena u slojevima. Bolje je ne dodati sol, a kombinacija u slojevima svježeg i slanog samo daje ovu salatu poseban okus. Umjesto pršuta, možete koristiti dimljeni meso, kuhani škampi, pržene tanke kriške piletine. Umjesto maslinovog ulja, sezam ili orah (lješnjak, orah) dobar je izbor.

Moramo se sjetiti da je važno ne prekidati previše jake okuse i mirise ostalih sastojaka tipičnih za Adygei sira bljutav, ali samo ga dopuniti. Nadamo se da će vam recept recept Adyghe sira, kao i gore navedene varijante jela od nje. Bon appetit!