Pita s gljivama i krumpirom - u ruskom gostoljubivo

U kuhinji slavenskih naroda svako moguće pečenje dobilo je najcjenjenije mjesto. I to ne čudi, jer seljaci dobro poznaju cijenu ukusne i zadovoljavajuće hrane. Ruski pite su zasebna priča. U našoj kuhinji s pečem tradicionalno se povezuje ne samo život na radnom mjestu, već i sve vrste proslava. Svadbeni stol,

Vjerovalo se da se budućnost oženjenog života mladih može naučiti iz uspjeha ovog pita.

Punjenje za pečenje u Rusiji također se razlikovalo u različitosti. Bobice pečene s bobicama, ribom - s ribom, jajima i rižom, kurikiki s mesom peradi. Hlebalove pite sadržavale su nadjev, slično tekućoj kaši, i jeli sa svojim žlicama. Postoji čak i izreka među narodom: "Sve ćete objesiti u kolač".

Naravno, pita s gljivama i krumpirom u ruskoj kuhinji oduvijek je bila osobito popularna. Uostalom, bilo je moguće skupljati poderyozovikov ili bijelci u šumi, a krumpir i luk rastao u bilo kojem vrtu. Osim toga, takva pita bila je dopuštena jesti u postu.

Danas je gazdarica, nakon što je odlučio da kuha pitu sa gljivama i krumpirom, teško ići u šumu za sastojke za punjenje. Sve je sada dostupno na policama supermarketa.

Za kuhanje pite su pogodni ne samo svježe gljive, ali i smrznute. Prije stavljanja u pogon, proizvod mora biti odmrznut i iscijediti višak vode.

Iskusni kuhari znaju da se kuhaju punjenje gljiva će biti više mirisna, ako koristite za punjenje podberezoviki ili bijele. Možete ih pomiješati sa šampinjoni. Pri kupnji zamrznutog proizvoda, bolje je davati prednost mješavini šumskih gljiva.

Pita "Sibirski"

Tradicionalno, pita s gljivama i krumpirom peče se od tijesta od kvasca. Mnoge domaćini najprije pronalaze kako je nestašno i koliko je teško dobiti stvarno nježnu i prozračnu seriju. Uspjeh izrade takvih pita u potpunosti ovisi o kvaliteti kvasca i brašna, kao io tome kako se opara pravilno isporučuje. Stoga ćemo, prije svega, testirati.

Što god kažu o tome kako je dobar kvasac, koristiti ih za pečenje je moguće samo ako ste jako u žurbi. Tradicionalni kvasac daje pite neobičan okus i poseban ukus, pa ćemo u receptu upotrijebiti.

Za test morate: 2 žlice. brašno (može ići malo više), voda je topla - 0,5 litara, kvasac, pritisnut - 20 g, šećer - 1 tbsp. l., suncokretovo ulje 2 tbsp. l., soli po okusu.

Punjenje: gljive - 400 g, krumpir - 4 gomolja, luk, ulje za prženje, sol i papar.

S toplom vodom smo kvasac, ulijte šećer i čašu brašna. Vrlo je važno miješati sve komponente u ovom slijedu. Spužvu ostavimo na toplom mjestu dok se njezin volumen ne udvostruči. Zatim dodajte više brašna, maslac, sol i zamijesite tijesto tako da se ne držite na rukama i stranama posuđa. Ostavljamo se u toplinu par sati, umiru dok se tijesto diže. Imajte na umu da što ćete dulje gnječiti tijesto, veća je porozna i prozračna pečena roba.

Nakon što je tijesto prikladno, širimo je na ploču, posipanu brašnom i utisnite dva pravokutnika debljine ne više od 0,5 cm.

Punjenje kolača kuhati lako. Kuhajte prethodno oguljeni krumpir i promiješajte ga slanom.

Gljive i luk izrezati što je moguće manje, ulijte papar i kako pržiti u maloj količini ulja. Usput, možete uzeti u tu svrhu kriške slanine.
Napunite dijelove punjenja i nježno promiješajte.

Podmazati posudu s uljem i posipati brašno. Na njemu smo rascijepljeni tijesto i na vrhu, jednaki sloj, nadjev. Kolač s gljivama i krumpirom trebao bi biti zatvoren. Podmažite površinu proteinskog jajašca i stavite u predgrijanu pećnicu. Proces pečenja traje nešto više od sat vremena, ako je temperatura peći 180 - 190 stupnjeva.

Spremni ostaviti kolač da se ohladi, prekriven ručnikom od lana.

Ako se ne želite zabrljati u kuhinji, pokušajte kuhati pušenje pita s piletinom i gljive. Upotrebljava gotove tijesto za prženje kvasca, tako da ne morate nered s njom. Zahvaljujući uspješnom dizajnu, gotov kolač izgleda vrlo slatko.

Pita "Piglet" s napitkom tijesta i piletine

Trebat će paket pakiranog tijesta, pileća prsa, gljive - 300 g, žarulju i malo ulja.

Za punjenje piletina je kuhana, fino usitnjena. Gljive s lukom dobro se pržite i pomiješajte s mesom.

Tijesto se kotrlja u tankom sloju pravokutnog oblika, u sredini smo širili punjenje ostavljajući na stranama labave trake široke 15 cm. Izrezali smo trake oko širine 3 centimetra. Točnost nije toliko važno, glavna stvar je da je veličina otprilike jednaka.

Vrpce s obje strane tkaju zajedno kako bi napravili pigtail. Površina kolača je razmazana jajašcima i poslana u pećnicu.

Ako je odnos s pečenje ne odustati ili apsolutno ne jede škroba hrane, brige o slici, pokušajte pitu sa patlidžanom, koja sadrži najmanje ugljikohidrata, te je spreman kao lonac.

Za kolač, potrebno je Mozzarella 300 g, ruski sir 100 g, patlidžana 4 mala ploda, jaja 4 komada, zelje, sol i papar, maslac. Šunka se može dodati u tortu, izrezati na tanke trake.

Za uklanjanje viška gorčinu od patlidžana, izvadite povrće s kože i staviti u slanoj vodi za sat i pol. Zatim rezati na kriške i pržiti u vrućem ulju.

U zdjelu za pečenje položite sloj pepela, zatim sloj mozzarelle i šunke s zelenilom. Na vrhu je ležao još jedan sloj kikirikija i ulijte kolač mješavinom ribanog sira i jaja. Šaljemo pola sata u pećnici. pita s patlidžanima je spreman.

Bon appetit!