Kako kuhati ukusno punjenje za pite?

Pie pečene u pećnici - ovo je dio ruske kuhinje. S onim što ih ne kuha: kupus, jaja, krumpir, meso, voće. Pojavljuje se i opcije, zamišljeno na Zapadu. Danas ćemo vam reći kako pripremiti punjenje za pite, koje diverzificiraju pijenje obiteljskog čaja. Razmotrimo obje klasične inačice, i nove, ali ne manje zanimljive.

Punjenje kupusa

Punjenje za kolač od kupusa je vrlo jednostavno. Postoji nekoliko mogućnosti, početi ćemo naučiti kako kuhati s najprimitivnije.

sastojci:

• mala vilica kupusa;
• povrće (bez mirisa) ulje - u tavi;
• sol i papar.

priprema

S oštrim nožem morate rezati vilice na četiri dijela, tako da će rezati biti tanji. Odstranimo sredinu - čašu s debelim bazama listova. Snažite svaki dio tankih dugih kriški, uklonite grube, debele vene iz listova, možda ih jednostavno ne pržite.

Zagrijani ulje se širi na pan rezan kupus, sol i papar, poklopca s poklopcem, u skladu s propada na laganoj vatri u kupus šepanja. Nakon toga, dodajte vatru, pržite punjenje za kolač do crvene boje. Sve što možete staviti kolač i poslati ga u pećnicu.

Punjenje od kupusa i jaja

Punjenje za pite od kupusa i jaja će postati meka, meka, gotovo prozračna. Takvo pečenje će privući i djecu i odrasle, a kuhanje je također vrlo jednostavno.

Za pripremu vam je potrebna:

• mala vilica kupusa;
• pet kokošjih jaja;
• sol i papar;
• ulje (bez mirisa) - u tavi.

kuhanje

Kupus, kao u prvoj inačici, morate podijeliti, ukloniti sredinu i izrezati tanke komade. Fry kao što je propisano u prethodnom receptu.

Jaja se moraju kuhati "u vrećici" (kad se žumanjak malo ne kuha). Kuhati na ovaj način, nakon kuhanja, trebate smanjiti toplinu i kuhati tri minute. Nakon što je jaje spremno, uronimo ga u hladnu vodu - pustimo da se potpuno ohladi, bit će lakše ukloniti ljusku.

Kuhane jaja utrljavate na veliku gratet, šalite kupus, dodajte malo više soli, dobro promiješajte.

U ovom punjenju za kolač, ne morate dodati dodatna jela - samo sol i crni papar (malo), to je sve šarm.

Punjenje kupusa s rajčicom

Ovaj recept za punjenje je također vrlo jednostavan, ali vrlo različit od klasičnog. Od proizvoda vam je potrebna:

• vilice kupusa;
• dvije žlice salata od rajčice i istu količinu majoneze;
• omiljeno začin (idealno je mješavina 10-12 povrća, već je slan);
• Sol, ako se upotrebljava nehrđajuće začin.

Priprema za kuhanje pite od kupusa

Podijelimo vilicu na četiri dijela, uklonimo sredinu, rasturimo. U biljnom ulju pustimo da postane mekana. Dodajte začini, po potrebi soli, stavite tijesto i majoneze, pomiješajte. Pecite pod zatvorenim poklopcem dvadeset minuta na laganoj vatri da se pirjate i ne bacajte.

Ovo punjenje pogodno je za pite od tijesta od kvasca, a pecivo tijesto neće se kombinirati.

Punjenje krumpira i mljeveno meso

Nešto je teško pripremiti, a kolač je pogodan ne samo za piće čaja, već i za srdačnu večeru.

Proizvodi za punjenje jednog kolača:

• tri stotine grama svinjetine (možete uzeti debeli ili mršav, netko poput njega);
• žarulja srednje veličine;
• šest krumpira;
• sol i papar.

priprema

Meso s lukom morati uviti u govedine, sol i papar (malo više za krumpir i okrenuo slano), ulijte čašu vode, miješati.

Krumpir očistiti, izrezati na roundels (tanke), proširila preko tijesta u jednom ili dva sloja (ovisno o veličini pan). Na vrhu stavite mljeveno meso - na sve krumpire). Meso je potrebno širiti na vrhu - krumpir sok upije, to je idealno propechetsya, kao da se stavi meso dolje, krumpir može ostati hrskava (vlažan). Vrh s drugim listovima tijesta, rubovi su suzenje.

Jaja + zeleni luk

Punjenje za pite s jajima i zelenim lukom idealno je za pripremu u ljeto, kada je puna zelenila. Za zimu to će biti skupo poslastica, a zimski luk nije tako ukusan.

Sastojci za punjenje:

• sedam kokošjih jaja;
• velika hrpa zelenog luka (kao rezultat toga, ona bi trebala biti jednaka volumenu, kao i jaja);
• pola pakla maslaca;
• sol.

kuhanje

Neki staviti nadjev u pramcu, jednostavno da ga izrezati, nudimo i to smanjiti, rastopiti maslac, skuha luk dok ne omekša (ne pržiti!). Tako će sva gorčina izaći, samo će ugodan okus i miris ostati. To je vrijedno staviti na maslac, to će dodati nevjerojatan okus na punjenje.

Jaja treba kuhati teško - nakon kuhanja kuhamo sedam minuta. Nakon hlađenja, izrezati u male kocke, ili možete rešetkati na velikom rešetku. Umiješamo jaja, luk zajedno s uljem u kojem je dopušteno, soli. Punjenje je spremno!

Jaja + riža

Ovo je klasično punjenje za pite u pećnici i pržene pite. Jednostavno je pripremljen, sastojci će se naći u kuhinji svake ljubavnice, ali cijela će obitelj voljeti ovu jelo.

Uzmite za pripremu jedne pite:

• šest kokošjih jaja;
• dvije stotine grama okrugle riže;
• mali luk ili pola medija;
• pola pakla maslaca.

Jaja su kuhala tvrdo, hlađena, očišćena, utrljavana na veliku rešetku ili sitno nasjeckanu.

Rice kuhati dok ne kuhati, ne sol. Preokrenite u cjedilo, isprati škrobom da postane mrvljiv.

Odrezati luk što je manje moguće, rastopiti maslac, ostavljajući luk u njemu sve dok mekana. Pazite da se ne pržite - to će pokvariti okus punjenja.

Pomiješajte sve sastojke, sol na okus. Možete staviti kolač.

Riža s konzerviranom ribom

Kako popuniti rižin kolač i konzerviranu hranu? Jednostavnije nego jednostavno! Trebat ćemo:

• dvije stotine grama okrugle riže;
• limenka od konzervirane skupe u ulju;
• mali luk ili polu-medij;
• četvrtina paketa maslaca;
• crni mljeveni papar - po želji;
• sol.

Riža treba kuhati dok ne bude spremna, ispustite vodu, isperite da se zgusne.

Namazat ćemo maslac u tavi, staviti sitno nasjeckani luk u nju, pustiti ga da sjedne dok mekana.

Od konzervirane hrane, iscijedite svu tekućinu, uklonite komade, slomite ih vilicom ili ih slomite u male komadiće.

Pomiješajte sve sastojke, pažljivo sol, jer su konzervi već slane.

Punjenje krumpira i salama

Ovo zanimljivo punjenje će privući ljude, jer je vrlo hranjivo. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• šest velikih krumpira;
• pola kilograma salame;
• dva stotina grama tvrdog sira;
• kopra (hrpa).

Proces kuhanja

Krumpir treba dobro oprati, kuhati "u uniformi". Nakon hlađenja, oguliti i rešetkati na velikom rešetku, stavi se poravnati na tijesto.

Na vrhu krumpira širiti sjeckani kopar, na vrhu - tanke kriške salame (možete u dva ili tri sloja).

Sir trljanje na velikom rešetku, čak i sloj širiti preko salame. Zatvorimo punjenje drugom limom tijesta, zakrčamo rubove.

Ljepota punjenja je da sok iz salame oplodi krumpir, a sir - vrh tijesta, dobit će pravu ukus!

Punjenje Apple pita

Ispitali smo nekoliko punila različitih sastojaka, među kojima nisu bili slatkiši. Ispravimo situaciju i uživamo u slatkom zubu. Počnimo s pita od jabuka. Odmah rezervirajte da to nije klasični recept. Što je zanimljivo? Idemo vidjeti.

Za punjenje trebat će nam:

• tri velike slatke jabuke;
• banke (400 grama) od 20% kiselog vrhnja;
• tri velike žlice šećera.

Učinit ćemo otvorena kolača. Tijesto treba izvaditi, staviti na posudu za pečenje, stvoriti visoke zidove.

Izrežite jabuke na pola, izvadite jezgru. Zajedno s kožom odrezanim na tanke kriške ili kocke, širite se tijesta.

Kiselo vrhnje treba staviti u zdjelu, dodati šećer, pomiješati dobro. Koristite žlicu, stavite smjesu na vrh jabuka, podmazujući cijelu površinu.

Iz pruga tijesta stvorite mrežu iznad punjenja, podmazujte sirovim jajima, pošaljite obrazac u pećnicu.

Punjenje grožđica

Pripremite slatko punjenje, vrlo mirisno! Mnogi ne vole peći slatke pite, jer šećer počinje curiti i gorjeti, ostavljajući za sobom neugodan miris. Naučit ćemo vas kako pripremiti slatke pite, tako da šećer ne propušta!

Trebat ćemo:

• sto grama grožđica iz grožđa bez jama;
• četiri žlice meda (možete upotrijebiti konfeti ako nemate meda);
• žličicu brašna (dodajte ga bilo kojem slatkom nadjevu: džem, džem i drugima - oni neće curiti!).

Maslac treba temeljito oprati, zatim sipati vodu i ostaviti nekoliko sati. Nakon namakanja, stavite je u metalnu posudu ili lonac za kuhanje, tamo stavite med, uključite sporo vatru. Dobro promiješajte, čekamo dok med ne počne kuhati. Dodajte brašno, dobro izmiješajte, izvadite iz vrućine. Čekamo da se punjenje ohladi, nakon čega ga možete staviti u kolač.

Pita s punjenjem limuna

Želimo vam ponuditi recept ne samo punjenja, već tortu u cjelini. Posuđe je vrlo mirisno i ukusno, ne samo djeca, nego i odrasli. Pripremite takav desert - jednostavno, sastojci su obični, ništa posebno!

Da biste napravili pita, trebat će vam:

• tri stotine grama najjednostavnijeg kvadratnog keksa, koji se prodaje u pakiranjima;
• šest žlica šećera;
• banka kondenziranog mlijeka;
• sto gram margarina (poseban za pečenje);
• četiri žumanjka;
• jedan veliki limun;
• vapnena kora;
• četiri bjelanjka.

Proces kuhanja

Kolačići bi trebali biti smješteni u duboku zdjelu, dobro srušeni. Margarin, izrezati na komade, staviti u kolačića mrvica, dodajte dvije žlice šećera, dobro izmiješati, možete utrljati pomoću vilice.

Ovo imamo neku vrstu tijesta. Stavili smo ga u oblik, u kojem ćete peći kolač, poslati ga na zagrijanu pećnicu za 180 minuta na deset minuta. Baza bi trebala biti malo smeđa.

S kondenzirano mlijeko mora se kombinirati s četiri žumanjka, tuku s miješalicom. Zatim istisnemo sok od limuna, stavimo škrgu od vapna i ponovno ga tuku.

Rezultirajuća krema ulijeva se na ružičastu podlogu, šaljemo je u pećnicu petnaest minuta.

Bjelanjke jaja trebaju biti pretučene u kremu, postupno uvodeći četiri žlice šećera. Stavite kremu na kolač, vratite ga natrag u pećnicu pet minuta. Moglo bi potrajati oko sedam minuta, trebate pogledati spremnost meringa.

Zatim, trebate pustiti kolač ohladiti, ostavljajući ga na kuhinjskom stolu. Kada temperatura dosegne sobnu temperaturu, uklonimo impregnaciju i ulijemo u hladnjak. Vrijeme za to će potrajati malo - dovoljno za jedan i pol sati. Da biste izbjegli impregnaciju kolača s stranim mirisima, pokrijte ga plastičnom vrećicom, a na vrhu - čistim ručnikom.

Kao što ste primijetili, proces izrade ovog deserta je vrlo jednostavan. Ali okus ove kreacije oduševit će ne samo djecu nego i odrasle. Pokušajte ispeći barem jednom ovom pita - i to će postati "gost" na vašem stolu!