Fettuccine s gljivama i šunkom

Riječ "fettuccini" iz talijanskog jezika prevodi se doslovno kao "vrpce". Fettuccini je jedan od vrste tjestenine,

Recept 1

Malo mašte, malo vremena i napora i dobivanje vrlo ukusne jela fettuccine s gljivama i šunkom za 8 osoba, to će zahtijevati proizvode:

• 500 g fettuccine suhe tjestenine.
• frac14 - čašu maslaca maslacem.
• frac12 - čašu sjeckanog luka.
• 0,5 kg svježih sjeckanih gljiva.
• 3 sjeckana češnjaka.
• 2 žličice sušenog origana.
• 2 žlice čajne žličice sušenog bosiljka.
• 2 žlice čajne žličice sušenog peršina.
• 6 komada pršuta, izrezati u svoje.
• 1 frac12 - čašu masne masti.
• 1 čašu umaka od špageta.
• 1 žličicu sjeckanog crvenog papra (po izboru).

Budući da se jelo od fettuccine s gljivama i šunkom brzo kuha, oboje se bave tjesteninom i umakom. Tjestenina se kuha i filtrira. U velikom tavi iznad srednje topline maslac. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok mekano. Stavite gljive, origano, bosiljak i peršin. Pirjajte, miješajte dok tekućina iz gljiva ne isparava. Dodajte šunku i kuhajte još 5 minuta. Stavite u kremu i pocrnite. Postupno dodajte umak za špagete i mljeveni crveni papar, pomiješajte. Kuhajte, miješajte dok se umak ne smanji za trećinu i zgušnjava. Poslužite fettuccine s gljivama i pršutom, stavljajući umak preko tjestenine.

Recept 2

Tjestenina fettuccini savršeno se uklapa u brokule ili grašak. Ovi sastojci mogu se koristiti svježe ili smrznute. Za 4 serviranja fettuccine sa šunkom potrebni su sljedeći proizvodi:

• 500 g (1 pakiranje) fettuccine ili od rezanaca jaja.
• 6 žlica maslaca.
• frac14 - šalicu sjeckanog sitno sjeckanog luka.
• 2 šalice kuhane šunke, izrezane u trake.
• 300 g smrznutih zelenih grašaka ili narezane brokule (djelomično odmrznuto).
• 2 žlice brašna.
• 1 šalica masti krema.
• Soli.
• Pepper.
• frac12 - čaša parmezanskog sira ribanog.

Cook fettuccine kao i obično (ne može probaviti). Dok su makaroni kuhani, u velikom tavu pržite luk u ulju dok ne kuhate. Širite pršut i povrće. Dodajte brašno, gulaš 3 minute, ili dok povrće ne bude spremno, ali da ne izgube svoj oblik. Postupno ulijte u kremu. Donesite kuhati. Ako je potrebno, poslužite se s solju i paprom. Odbaci tjesteninu i stavi ih u tavu. Pomiješajte s vrućim umakom, pospite sirom i poslužite odmah.

Recept 3

Ovo je jedinstven recept. Fettuccine s gljivama, tako kuhanim, odlikuju se neobičnim okusom i aromom, koji se postižu zahvaljujući tartufu. Za 4 serviranja morate pripremiti proizvode:

• frac12- šalica suhih bijelih gljiva.
• 2/3 šalice kipuće vode.
• 250 g svježe kuhane tjestenine.
• 3 frac12-žlice čajne žličice soli.
• 1 žlica maslaca.
• frac14 - čašu luka od lješnjaka sitno sjeckanom.
• 110 g smjese od grubo nasjeckanog gljive (shiitake, Reishi, eryngs).
• 2 češljeva sjeckanog češnjaka.
• 2 žlice suhog sherrya.
• 60 g parmezanskog sira.
• frac14 - čaša krema vrhnja (izborno).
• 1 čajnu žličicu fino usitnjene svježe kadulje.
• frac12-žlice crnog papra.
• 1 čajna žličica ulja tartufa.
• Rupa kadulje (po izboru).

Temeljito ispere gljive, pomak u posudu, šalicu preliti 2/3 kipuće vode, pokriva poklopac i ostavljena tijekom 30 minuta voda je dekantirana od gljiva i prepustiti frac14 stakla za kasniju uporabu. Izrežite bijele gljive. Kuhajte u kipućoj vodi s 1 žlica salata soli 10 minuta ili do al dente. Ispustite vodu iz tjestenine, ostavite frac14- šalicu juhe. U velikom tavu na srednje topline, maslac se zagrijava. Dodajte škarpine, mješavinu gljiva, češnjak, gulaš oko 5 minuta, često miješajući. Postavite bijele gljive, isprati sherry i kuhajte čajnu sol, kuhajte na minutu ili dok tekućina isparava. Smanjite vatru na medij. Dodajte tijesto, frac14- čaša tekućine iz makarona, frac14- čašu tekućine iz bijelih gljiva, frac14-žlica sol čaja, komad ribanog sira, vrhnje, sjeckani kadulja, papar, mješavina. Pospite tartufnim uljem. Po potrebi poslužite sirom i sjeckanim kadulje.