Recept tjestenine za večeru na talijanskom jeziku

Tjestenina ili talijanski "rasta" dio je kulinarske kulture ne samo stanovnika Apeninski poluotok, ali i sastavni dio izbornika stanovnika drugih geografskih širina. Konkretno, Rusi. U našem konceptu "tjestenine" - to je nešto drugačije od obične tjestenine. I doista jest. Priprema talijanske tjestenine razlikuje se od trivijalnog kuhanja u kipućoj vodi, što je tipično za naše rukovanje tjesteninom.

Nekoliko riječi o tjestenini

Tjestenina se tradicionalno proizvodi samo od durum pšenice ili s dodatkom jaja. Može biti svježa (obično jaja) i suha. Najčešći tipovi su cjeloviti komadi, poznati kao "špageti" i cijevni, nazvani "tjestenina". Tjestenina može biti duga, kovrčava i napunjena.

Tjestenina ima dugi rok trajanja bez gubitka okusa i prehrambenih svojstava. Brza je pri kuhanju, bogata bjelančevinama i stoga je izvrsno rješenje za kuhanje svakodnevnih jela.

Najpopularniji vrste tjestenine - to je špagete, linguine, tagliatelle, Fusilli, orecchiette, penne, fettuccine, farfalle, rigatoni, anelini i drugi.

Kako napraviti talijansku tjesteninu: opći savjeti

Za 100 grama tjestenine morate uzeti 1 litru vode. Spuštanje proizvoda trebalo bi biti u već vrenju i prethodno slanoj vodi. Recept za tjesteninu sama je jednostavna. Piquancy i različiti okusi na jelo daju umake.

Talijani kuhaju ovo jelo samo u velikim posudama: tjestenina voli prostor. Tjestenina se neće držati zajedno, ako tijekom kuhanja u vodi dodate nekoliko žličica maslinovog ulja.

Riječ je o ukusu, ali znalci tjestenine, to jest Talijani, jedu malo surovo, malo nezamrveno, za što u svom jeziku postoji određeni izraz "al dente". „Na zub”

Jednostavno recept za tjesteninu

Za pripremu najjednostavnije, klasične tjestenine, potrebno vam je 200 gmakarmonnyh proizvoda spiralnog oblika, bilo svježeg zelenila, male rajčice, Parmezanski sir, maslinovo ulje, papar i sol.

Tjestenina se kuha. Zelena mješavina s ribanim sirom, malo maslinovog ulja se dodaje masi. Dobiveni umak dodaje se u tjesteninu.

U zasebnoj zdjeli, kombinirajte zrele rajčice s maslinovim uljem, solju i paprom. Kombinirajte sadržaj obje posude i tjestenina je spremna.

Recept za tjesteninu fusilli s umakom od rajčice

Za 4-6 porcija trebate 100 g slanine, 400 grama rajčice, 1 mrkvu, stabljika celera, 100 g ricotta, origano izdanak (ili žličicu osuši zeleno), 50 g parmezana, luk, češnjak, klinčić Fusilli 300 g, 130 ml suhog bijelog vina, crnog papra, sol.

Priprema će trajati oko sat vremena.

Masnoću treba izrezati na komade. Luk, mrkva, celer, češnjak. Stavite sve u posudu za prženje i pržite preko srednje topline.

Dodajte vino, pustite da kuhate. Sipati rajčice 1 minutu s kipućom vodom i guliti ih od kora i sjemena. Izrežite meso u male kocke i dodajte u posudu za umake. Dodajte sol, papar i kuhajte dok se sastojci ne pretvore u debeli umak.

U lonac za umak 3 litre vode, donijeti ga kuhati, dodati fusilli i kuhati al dente. Crumble ricotta. Pomiješajte fusili s umakom, dodajte žlicu pecorina, ricotte i origana. Sol i papar stavili su na okus. Pospite se sirom prije posluživanja.

Recept za tjesteninu Farfalle s parmezanom i origanom

Za pripremu 4 osobe treba 320 g farfalle, 50 g maslaca 80 g parmezan litara juhe, žličice osuši origano, 100 ml suhog bijelog vina, luk, sol mljeveni papar.

Proces kuhanja trajat će 25 minuta.

Odrežite parmezan, stavite bujon na čir. Temeljite polovicu maslaca u tavi. Pržite luk. Dodajte malu količinu vode i ispustite. Stavite suhe farfalle i pržite u ulju. sipati bijelo vino i ispariti. Postupno dodajte bujon i stavite tijesto u državu al dente. Završio farfalle za miješanje s preostalim uljem, oreganom i parmezanom.