Cvijet od mastika - divan ukras za kolače

Volite li napraviti kolače? Volite li ukrasiti svoje slatke poslove? Ako je tako, saznajte kako to učiniti cvijet od mastika, u budućnosti, vaši kolači su postali pravi remek-djela.

Sve što vam treba za ovu kreativnost je naučiti tehnologiju izrade slatko mase za modeliranje i malo mašte. I iako vaši proizvodi, kao i svako drugo kuhanje, bit će "umjetnost koja živi samo trenutak", a ipak pokušajte to svladati.

Mastični recept

Za one slastičare koji tek počinju naučiti načiniti cvijet od mastika, preporučuje se jednostavnija i praktičnija opcija - mastiks mlijeko.

• Miješajte mlijeko i šećer u prahu u omjeru od 1: 1.
• Dodajte istu količinu kondenziranog mlijeka. Svi sastojci su u jednakoj količini.
• Možete dodati neke hrane ili prirodne boje za određenu hladovinu.
• Miješajte smjesu dok ne postignete konzistentnost sličnu dječjoj glini.

Izrada cvijeća od mastika

Pokušajte se sjetiti školskih sati koje ste proučavali oblikovati od plastina različite brojke. Djelujte u istom redoslijedu.

• Širiti se film hrane na stolu i ulijte u tanki sloj mastika. Može se posipati malo šećerom u prahu.
• Izrežite oštrim nožem ili malim kalupom (staklo ili sličnu podlogu) za latice i druge potrebne pojedinosti.
• Oblikuju volumetrijske elemente, povezujući dvije strane latice na bazi.
• Suho obrišite.

Ako primijetite da tijekom rada, cvijet od mastika ostaje na rukama, dodajte malo šećera u prahu. Tako da masa ne nestaje, zamotajte ga u film ili pergament. Iskusni slastičari savjetuju da se ne opterećuju s puno detalja od mastika, tako da kolači nisu oštri. Budući da mast za mlijeko ima prirodnu krem-žutu nijansu, možete probati još jedan recept za slatku težinu ako želite napraviti nježnu plavu ili ružičasti cvijet od mastika.

Majstorska klasa na izradu želatinozne baze za ukrašavanje kolača

Ovdje postoje suptilnosti. Budući da želatinozni mastika je više kapriciozan, to, kao što slastičari žele reći, potrebno je "osjetiti" to.
• Uzmi 10 grama. želatinu, namočite u vodi (deset žlica) sat vremena.
• Zagrijati smjesu u vodenoj kupelji tako da se želatina potpuno otopi.
• Pričekajte dok se ne ohladi.
• U hladnoj želatini, ali tekućini, postupno dodajte 900 gr. šećera u prahu. Provjerite je li masa dobro umijena.
• Sada stavite tanki dio mastika na film (pospite ga šećerom u prahu).
• Skinite ulomke i koristite čajnu žlicu kako biste oblikovali latice (poput tulipana) pomoću svoje unutarnje površine. Učinite isto na drugim žlicama. Sakupite sušene elemente izravno na tortu.
Ako razumijete tehnologiju, kako izraditi cvijet od mastika, onda drugi elementi ukrašavanja kolača (na primjer, male životinje, kuće, figurice, delikatni fragmenti) više neće predstavljati problem za vas. Sretno!