Как приготовить вкусное овощное блюдо `Рататуй`

Блюдо «Рататуй» имеет множество различных вариантов приготовления, однако все они основаны на использовании овощей. Стоит также отметить, что к такому обеду следует обязательно сделать красный ароматный соус.

«Рататуй» блюдо: рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты для соуса:

• болгарский красный перец – 1 шт.;
• луковица большая – 1 шт.;
• томатный соус (можно сок или свежие помидоры) – 100 мл;
• чеснок свежий некрупный – 2 зубчика;
• сушеный тимьян – щепотка;
• рафинированное масло растительное – по усмотрению;
• соль морская – по вкусу.

Процесс приготовления соуса

Блюдо «Рататуй» получается намного вкуснее, если к нему дополнительно сделать ароматную заправку. Для этого в сковороде требуется слегка обжарить (на растительном масле) нашинкованный репчатый лук и мелко нарезанный болгарский красный перец. Далее к овощам необходимо влить томатный соус, всыпать морскую соль, сушеный тимьян и добавить тертый чеснок. Надо перемешать все ингредиенты вместе, потушить их под крышкой еще пару минут, после чего снять с плиты и слегка охладить на воздухе.

Необходимые ингредиенты для блюда

Нам нужны:

• молодые свежие кабачки – 2 шт.;
• спелые красные помидоры – 500 г;
• баклажаны небольшого размера – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 большие ложки;
• чеснок небольшой – 2-3 зубчика;
• зелень свежая – по вкусу;
• соль морская – по личному усмотрению.

Процесс подготовки основных ингредиентов

Кулинарное блюдо «Рататуй» требует использования лишь молодых и свежих овощей. Таким образом, необходимо взять кабачки, спелые красные помидоры и баклажаны, хорошо их помыть, а при необходимости и очистить от кожуры (если продукты перезрелые). После этого все обработанные овощи следует нарезать на тонкие кружочки толщиной не более 4-5 миллиметров.

Термическая обработка

Блюдо «Рататуй» следует запекать в духовке, однако перед этим все подготовленные овощи рекомендуется с двух сторон обжарить на сковороде. Для этого посуду необходимо раскалить докрасна, влить туда подсолнечное масло, а затем поочередно выложить кружочки баклажанов и кабачков. После того как продукты слегка обжарятся, их следует промокнуть бумажными салфетками для того, чтобы избавиться от лишнего жира.

Блюдо «Рататуй» и его формирование

Для приготовления такого обеда необходимо использовать стеклянную или керамическую посуду, предназначенную для духового шкафа. На ее дно требуется выложить ранее сделанный соус, а затем, чередуя кружочки жареных баклажанов, помидоров и кабачков, распределить овощи по всему периметру.

Завершающий этап в приготовлении

Перед тем как поставить заполненную посуду в духовой шкаф, овощное блюдо рекомендуется полить специальной заправкой. Для этого необходимо смешать подсолнечное масло, тертый чеснок, свежую зелень и морскую соль, а затем равномерно выложить смесь на поверхность овощей. Готовится такой обед в духовке в течение 20 минут.

Правильная подача к столу

Замечательное блюдо «Рататуй» можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде. Также к нему рекомендуется преподнести пшеничный или ржаной хлеб.