Posude s keramičkim premazom. Izbor najboljih jela. Recenzije

Već je poznato da okus i kvaliteta hrane ovise ne samo o majstorstvu domaćice, nego io jelima u kojima kuha. Najčešće u kuhinji koristili su posude, stoga bi se izbor ovog predmeta kućnih potrepština trebao pristupiti mudro. Vrlo je važno da hrana u njemu ravnomjerno zagrije i ne izgara. Stoga je sve više i više širenje u posljednjim desetljećima postalo zdjelom ne-stick premaz.

Ali osim prvih revnih recenzija o njoj, tu su i negativni. Što su posude s keramičkim premazom? Zašto su tako popularni i zaista su tako sigurni? Prije nego što odgovorite na ova pitanja, potrebno je saznati koje su posude općenito.

Kako odabrati jela

Najvažnija stvar za domaćinu je da lonci u kojima kuha su lijepi, udobni, a hrana u njima nije izgorjela. Osim toga, prilikom odabira, morate uzeti u obzir ono što će kuhati. Sada izrađuju jela od različitih materijala, a možete odabrati lonac za kuhanje za svaki ukus.

1. Najčešći posuđe sredinom prošlog stoljeća bio je aluminijski lonac. Bilo je dostupno, a hrana u njoj brzo je kuhana. Ali takvi lonci imaju mnogo nedostataka: materijal se lako deformira i potamne, hrana gori i može sadržavati aluminijske čestice.

2. Nemojte izgubiti popularnost za mnoge desetljeće emajlirane posude. Širok raspon oblika i boja privlači domaćice. U takvim se posudama lako kuhati, ali s nedostatkom tekuće hrane gori jako puno. Osim toga, ako se caklina prekine, takva tavi postaje opasna za zdravlje.

3. Lijevani nosači od lijevanog željeza također su poznati već dugo vremena i koriste se do danas. Oni su dobri u pripremi jela koja zahtijevaju produljeno suzbijanje. Ali takve posude su vrlo teške i nisu pogodne za skladištenje hrane.

Moderni ne-štapići posude

Kako odabrati jela u kojima hrana neće gorjeti? Ovo pitanje najčešće postavljaju moderne kućanice. Uostalom, za mnoge žene važno je da proces kuhanja i pranja posuđa ne traje dosta vremena. I proizvođači kućanski pribor zadovoljiti željama kućanica. U posljednjim desetljećima pojavljuju se mnoga jela s neprozirnim premazima.

1. Metalna jela postala su popularna. Ploče od nehrđajućeg čelika lako se čiste, hrana u njima gotovo da ne gori, a materijal je apsolutno siguran. Ali nisu sve domaćice poput njihovog izgleda.

2. Teflon premaz je bio vrlo popularan diljem svijeta. U takvim posudama možete kuhati bilo koju hranu gotovo bez ulja i vode i ne izgara. Ali ima i nedostataka: ako se na zidovima pojavljuju pukotine, posuđe postaje opasno za zdravlje. I oni se pojavljuju vrlo brzo, jer Teflon premaz Može se lako ogrebati, može se ispucati čak i od jakog pada temperature.

3. Posljednja "cica" mode bila je stakleni proizvodi s vatrostalnog stakla. Posebno je lako kuhati mikrovalnom pećnicom. No staklena posuda se može koristiti čak i na plinskoj peći. Međutim, ona također ima nedostatke: ona je krhka, može puknuti od temperaturne razlike ili nedostatka tekućine, a ne sva jela mogu biti kuhani u njemu. No, poslije svega je staklena posuda izbor mnogih domaćica.

Zašto je keramika popularna

Ovaj materijal je korišten od antičkih vremena kako bi se pribor za kućanstvo. Posuđe od gline danas je popularno. Smatra se najkorisnijom, a hrana koja se kuha u njoj, stječe jedinstveni ukus. Stoga iskusni majstori koriste keramiku za najkvalitetnije jela. Jedini nedostatak je krhkost i sposobnost apsorbiranja stranih mirisa.

Ali tehnološki napredak bio je u stanju riješiti te probleme. Posljednjih godina stvoren je moderan keramički premaz koji je zadržao sve prednosti takvih posuđa, ali je lišen većine svojih nedostataka. Koristi se za lonci, posude i žgaravica. I takva jela uživala su sve veću popularnost posljednjih godina.

Što je keramička prevlaka?

Proizvođači su naučili napraviti tanki sloj keramike i nanositi je na metalnu podlogu. Takva jela zadržavaju sve pozitivne osobine prirodne gline, ali stječu snagu i vatrostalne kvalitete. Što iz keramičkih premaza na loncima? Iako je oglas ispunjen obećanjima da su takvi pribor apsolutno sigurni za okoliš i sadrže samo prirodne materijale, to nije sasvim točno. Suprotno riječima svojih proizvođača, postoje i druge tvari u keramičkom premazu, osim glina i pijeska. Uostalom, prirodna keramika teško je nanijeti tanki sloj na metalnoj površini. Dakle, keramička prevlaka proizvodi se pomoću složene sol-gel tehnologije. Dobiva se kombinacijom silicija s klorom, različitim očvršćivačima i katalizatorima. Stoga se ne može govoriti o apsolutnoj sigurnosti takvih posuđa. Istina, stvarno nema otrovnih spojeva poput politetrafluoroetilena ili perfluoroktanske kiseline.

Pro takvih posuđa

Vrlo su popularne čaše s keramičkim premazom čelika posljednjih godina. U pozadini negativnih ocjena o teflonskim posuđem smatraju se najsigurnijima i najprikladnijom za upotrebu. Doista, takva jela imaju mnoge prednosti:

- Keramička prevlaka je mnogo sigurnija od Teflon, jer ne sadrži toksične spojeve koji se oslobađaju tijekom zagrijavanja.

- To je prilično jak i izdržljiv. Stakleri s keramičkim premazom traju do 10 godina ako se pravilno koriste.

- Prilikom kuhanja u takvim posudama možete koristiti metalne žlice, jer je premaz otporan na ogrebotine.

- Keramika podnosi zagrijavanje na 450 stupnjeva, tako da u takvoj tavi možete kuhati svako jelo.

- Ovaj premaz ima svojstva koja ne daju stick, tako da štedi ulje, a zatim je lako prati posuđe.

- Zahvaljujući debljini zidova, toplina se ravnomjerno širi, a posuđe se priprema brže. Osim toga, hrana dobiva jedinstveni ukus.

- Proizvođači sada proizvode keramičke posude raznih oblika i boja, što je također važno, jer oni mogu postati ukras bilo koje kuhinje.

Nedostaci premaza keramike

Razgovarajmo o nedostacima keramičkog premaza:

- Još uvijek se boji iznenadnih promjena temperature, a zbog toga premaz može ispucati.

- Hrana može početi gorjeti nakon kratkog vremena nakon početka rada.

- Kvaliteta takvih posuda ovise o proizvođaču. Valja odabrati samo europske tvrtke koje udovoljavaju svim standardima proizvodnje. Druga kvaliteta kuhanja je niža, a lonci neće odgovarati svojstvima koja se traže.

- Nisu svi lonci dostupni s keramičkim premazom. Njihova je cijena vrlo visoka - od 1000 do 4000 rubalja.

Kako se brinuti o takvim posudama

Da posuđe traje duže, koristite bolje drvene ili silikonske žlice. Nemojte prati ove tave pomoću lužnatog detergenta, spužve i teško koristiti aparat, ne može kucati po zidovima i odvesti te tave. Isprati ih samo toplom vodom mekom spužvom, a zatim nužno izbrisati. Ni u kojem slučaju ne mogu zagrijati takva jela bez hrane.

Kako odabrati keramički lonac

Unatoč nedostacima, takvi pribor i dalje su potrebni u kuhinji. No, trebali biste to pravilno odabrati:

- Nemojte uzimati lonac jeftiniji - neće dugo trajati.

- Pažljivo je potrebno pregledati posuđe prije kupnje: unutrašnjost premaza treba biti savršeno glatka, a ručke - čvrsto držite.

- Poželjno je da je posuda teška. To znači da je izrađena od basta i da će trajati dulje. Posebno je važno da je dno gusta.

- Kupite samo jela od poznatih proizvođača.

- Posuda mora imati jasne oblike i, naravno, odgovarati dizajnu.

Posebno je cijenjena keramička prevlaka nad domaćicom, što je važno da su posuđe imale ne-stick svojstva i bile su lako za pranje. Nakon Teflon-a takvi lonci su pokazali da su vrlo prikladni. Stoga, oni koji su prvo pokušali koristiti posuđe s keramičkim premazom, o njoj oduševljeno govore. Kažu da nije jednostavno kuhati u njemu, jer se hrana ravnomjerno zagrijava i ne gori, ali je također lako brinuti o takvim jelima.

No s vremenom se svi nisu počeli sviđati loncima s keramičkim premazom. Komentari o njihovim nedostacima sve se više nalaze na forumima. Pokazalo se da su kratkotrajni i krhki, površina se brzo pukne, na njoj se pojavljuju mrlje, a hrana počinje gori. Međutim, većina domaćica vjeruje da će kvalitetna jela, ako ih se pravilno brinuti, dugo zadovoljiti njihove pozitivne osobine.