Je li netrajni premaz štetan ili ne?

Posuđe s nepropusnim premazom pojavilo se prije više od pola stoljeća. Zbog jednostavnosti i praktičnosti ovaj su se posuđe brzo postali popularni. No, u tisku su postojale masovne publikacije o ozljedi teflona - iste tvari koja pruža anti-stick učinak.

Do sada, nema 100% pouzdane studije koje bi dokazale štetu ili bezopasnost ovog jela. Proizvođači tvrde da perfluorooktanska kiselina (koja se pripisuje karcinogenost) više ne koristi u proizvodnji teflona. No, ni u one dane, kada je tehnologija još uvijek isti, kiselina potpuno raspala u fazi proizvodnje, te u lonac koji ide na kupca, nije sadržan. Činjenica da se taj element je uništen, na temperaturi od 250 stupnjeva Celzijusa, a neljepljivi prevlaka je pohranjen na 400 stupnjeva, tako perfluorooktanska kiselina uništena i u fazi proizvodnje. Ali proizvođači mogu biti pristrani.

Postoji, međutim, mišljenje nezavisnih stručnjaka. Činjenica da je non-stick premaz sa teflon je siguran za ljudsko zdravlje, u skladu s direktivom njemačkog Saveznog instituta za procjenu rizika BFR. Ova organizacija provodi neovisno istraživanje, na temelju rezultata koje donosi svoje zaključke. Ne vjerujte njihovim zaključcima nema razloga.

S druge strane, u medijima s vremena na vrijeme tu su nove članke o opasnosti od teflona, ​​ali oni mogu biti plaćeni od strane natjecatelja koji stvaraju jela s keramičkim non-stick premazom. Ova vrsta premaza pojavila se nedavno, a posuđe sa svojom upotrebom postavljeno je kao najsigurnije i otporno na oštećenja.

Ali takvi posuđe zahtijevaju posebnu pažnju: boji se naglim promjenama temperature. Nemojte stavljati topla jela na hladne površine ili obratno, isperite je i vodom odgovarajuće temperature. Više keramike se boji udaraca - može doći do pukotina. Općenito, to je još uvijek problem.

Bilo koji pribor za kuhanje koji ima premaz koji ne stoji, boji se pregrijavanja. U opisu svakog proizvoda nužno je prisutna maksimalna temperatura zagrijavanja. Ne može se prekoračiti - u ovom se trenutku karakteristike ne-štapića oštro pogoršavaju, hrana počinje držati, površina postaje pokrivena pukotinama, a prskanje počinje guliti. Ove tave se ne može koristiti za prženje mesa ili ribe do zlatno smeđe - to je pregrijavanje. Nemojte dopustiti da se ulje zagrije: ako počinje pušiti, izbacite posudu i razmažite ga. To se odnosi ne samo na Teflon, već i na keramiku. Sigurno je na visokim temperaturama (u svakom slučaju, proizvođači kažu tako, a još ne postoje drugi podaci), ali također gubi svoje ne-stick svojstva pri pregrijavanju.

Nemoguće je nedvosmisleno reći je li ne-štapirajuća prevlaka nanosi štetu našem zdravlju ili ne. Da biste koristili ili ne takve posude, svi se rješavaju. Ali ako ga želite kupiti, morate pažljivo proučiti pravila korištenja i držati ih, inače će novac jednostavno biti bačen na vjetar.