Konfekcionar Alexander Seleznev i njegovi nevjerojatni recepti

Ambiciozni, uporan i stalno nešto učenik Aleksandar Seleznev - primjer za mlađe generacije o tome da svoje „mjesto pod suncem”. Tip iz obične obitelji, nakon što je šivanje inženjering obrazovanje i njegovo srce - diplomu kuhara škola mogla postati poznati slastičar, radio i TV voditelj. Njegove izvorne kolače krase većinu svečane obrede estradnih zvijezda, i likove iz ljepilom tako nadahnuta Diva da počasno mjesto među izlošcima „jestive” kolekcije Alexander Seleznev.

djetinjstvo

Konfekcionar Alexander Seleznev rođen je u Podolsku 8. ožujka 1973. godine. Kad je dječak imao 4 godine, otac ih je ostavio: njegova majka i dva sina. U dobi od pet godina Aleksandru je dijagnosticirano zaušnjake i rubeola, i kao rezultat toga, izgubio je sluh. Ali to nije spriječilo njegov daljnji razvoj. Sasha je studirao u redovitoj školi, sjedio je samo na prvom radnom stolu kako bi bolje promatrao širenje učiteljskih usana. U intervjuu je rekao da još uvijek može gledati televiziju bez zvuka, razumijevajući o čemu govore.

Želja za učenjem novoga dovela je dječaka u koreografsku školu, točnije klasu. Uostalom, selo u kojem je Sasha odrastao sastojao se od deset kuća na pet katova, od kojih je jedna dodijeljena prostor za plesnu sobu.

Drugi entuzijazam Seleznev bio je glazbena škola. Kao što se Aleksandar podsjeća, zamolio je njegovu majku da mu kupi "sjajnu glazbu", odnosno glasovir. Žena koja je podigla dva sina, iako nije mogla priuštiti takvu kupnju, ali nije mogla uskratiti njenom sinu želju da se samoizagira. Od šest godina, Aleksandar Seleznev, čiji kolači sada osvajaju glazbene zvijezde, otišao je naučiti svirati klavir.

Prvi kulinarsko iskustvo

Kao dijete, dječak je razmažio majka i baka sa svojim kolačima. Budući da su živjeli u privatnom sektoru, koji je pokraj ulaznih vrta sa stablima jabuka, majka koristi za ispeći pitu od jabuka. No, kao dijete svaki dan uživati ​​u omiljenoj kolač, a to je bio poticaj za prvi kulinarski doživljaj. Mama je u jednom trenutku rekla: "Ako to želite, učinite to sami", kaže Alexander Seleznev. Recepti sovjetske ere koja se sastoji od jednostavnog skupa proizvoda, pa je pita, kad Sasha je 7 godina, proizveden je iz 1 šalica šećera, pet jaja i 5 šalica brašna.

Pametni momak pokazao je u kupnji proizvoda. Nakon što je otišao u selo svojoj baki, odveo je teleće kokoši i pijetao. Stavljanje živih bića na posebno pripremljenom mjestu, Alexander, između razrednih odjela u općoj školi i poučavanju, glazbi, hranjenju i podizanju ptica. Za ovo stalno su imala svježe jaja za kuhanje charlotta.

Tehničko obrazovanje

Kao što je sada svaka majka vjeruje da je kreativna zanimanja - to se maženje i tako zarade ne može hraniti, a 90-ih godina bilo je prestižno na studij u inženjering disciplini. U selu u kojem je živjela obitelj Seleznev postojala je tvornica tekstila, pa je nakon diplome izbor na visokim institucijama pao na tekstilnu akademiju. Specijalnost, koja je proučavala Aleksandra Seleznev, nazvana je "Inženjer-dizajner tekstilne opreme". Mama me zamolila da dobijem diplomu, zamislila je kako je cijelo selo ponosan na sina koji radi u tvornici tekstila.

Obrazovanje na poziv srca

Općenito, tip je bio posao iz snova u hotelu ili restoranu šef sale poslovanja, međutim, nakon što je bolest u djetinjstvu koje je dovelo do gubitka sluha, mladić je sugerirao da je moguće da se ostvari u kuhinji. Na primjer, Alexander Seleznev, recepti jela, pite i kolači koji u to doba već nisu bili stranci, shvatili da je potrebno da dobije profil obrazovanje. Biti u trećoj godini tekstilne akademije, mladić je treći put pokušao ući u kulinarsku školu. Problem je bio nedostatak znanja na engleskom i njemačkom jeziku, jer je u školi dječak studirao francuski.

Svrhovitosti skoči i ovaj put, Alexander obećao je selekcijska komisija da, ako će biti potrebno, on će naučiti što je prije moguće potrebne stavke i završio s uspostavom s crvenom diplomom. A sada je mladić postao student redovitog odjela Koledža Tsaritsyno, au tekstilnoj akademiji bio je učenik večernjeg odjela.

praksa

Teški 90-: tvornica u gradu propala, novac za hranu nije bilo dovoljno pa je čovjek osjećao odgovornim za svog mlađeg brata i majke. Jednog dana vidio je prijateljica moje majke čini proizvode pomoću stroja za pletenje, a zatim Alexander Seleznev rekao: „I ja mogu.” Za provedbu zamišljen čovjek diplomirao tečajeva šivanja i pletenje je postao velika da proizvede takve stvari da je deficit osjetio sovjetski žene, i bili spremni dati za tajice za 8 rubalja. To je pomoglo Seleznev obitelji da dobro živi u teškim vremenima za zemlju.

Kulinarski College, gdje je studirao Sasha, surađivao s poznatim U to vrijeme, restorana i hotela, gdje su mogli proći praksu studentima obrazovnih ustanova. Ali smo stigli, ne svi, nego samo oni koji su imali težinu (sasvim prikladno riječi s poletan 90.). Aleksandar Seleznev, čiji je osobni život je izgrađen na predanosti i znanja je najbolji, a ovaj put nisu propustili svoju priliku da se na praksi u plemenitom restoranu. U početku, bio je dodijeljen prljave poslove: priprema mljevenog mesa, narezane salate, prženje palačinke. Aleksandar zatim šest mjeseci valjanje tartufa u Candy Shop, općenito, slobodno praksa je učio cijeloga čovjeka, čak i rezati kolač u 10 komada točno 150 grama svaki komad.

Postignuća i osobni život

U dobi od 30 godina A. Seleznev je otvorio vlastiti posao - "Čokoladna kuća". Osim toga, Aleksandar Seleznev je dobio nagradu "The Best Confectioner" u Moskvi, na prvom mjestu među sudionicima natječaja. Postoje nagrade iz Luksemburga i Švicarske. U žiriju se nalazi kao ruski ambasador, kušajući čokoladnu tvrtku koja zauzima 80% cjelokupnog "slatkog tržišta".

Radi kao voditelj TV programa u programu "Slatke priče", sličan naslov vodi na radiju "Alla". Usput, kako bi ušli u TV i radio emisije, Aleksandar je diplomirao na glumačkim tečajevima. Među postignućima majstora kulinarskog užitka ne postoji i jedna knjiga recepata.

Omiljeni posao tako progutao Aleksandra, to vrijeme za stvaranje obitelji uopće nije. Sada četrdesetdvogodišnjak živi sam u kući. Voli putovati. Kao kreativna osoba, Aleksandar ne samo da stvara divno cvijeće od mastika, ali i pažnju posvećuje živim biljkama u svom vrtu zemlje.

Radite sa zvijezdama

Alexander Seleznev, čiji foto kolači osvajaju mnoge, kulinarski je maestro za mnoge poslovne zvijezde. Iz svojih je djela izdvojeno osam naslova remek-djela s milijun ruža koje je Alexander stvorio za jubilej Dive. Dva mjeseca s vlastitom rukom oblikovao je od masivnih cvjetova, i samo 10 ljudi uspjelo je dovesti ovo stvaranje na scenu.

Seleznev se sastao s Alla Pugachevom, kada je pozvala pjevača da pekara kolač na svečanstveni dan radija "Alla". Nakon toga, želio sam je iznenaditi sa svojim slasticama cijelo vrijeme. Proučavao je kulinarske preferencije Alla Borisovne i postao omiljeni maestro pečenja u poznatoj obitelji Pugachev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - ovo nije cijeli popis zvijezda klijenata, što je Alexander Seleznev iznenadio. Kolači, čija se prezentacija konfekcionirala, uzimajući u obzir osobnost osobe, pravi su remek-djela.

Pita od jabuka

Među nevjerojatnim kulinarskim idejama u majstorskoj zbirci postoje jednostavni recepti za svaku domaćicu, od kojih je jedan Alexander Seleznev pokazao u svom programu.

Vrećicu praška za pecivo pomiješano s 300 grama brašna, a zatim sve prosijati kroz sito. Dodajte 150 grama šećera u prahu, 200 grama skuhanih keksa, 5 jaja i 200 grama rastopljenog maslaca. Sve izmiješajte s drvenom špatulom. 4 tvrde jabuke izrezane na kriške, oslobađajući ih od kore i sjemena. Peciva pergamentni papir. Stavite pripremljenu smjesu na nju, izravnajte je s lopaticom i položite jabuke na vrh. Pecite na 180 stupnjeva. Pola sata kasnije, dobiti desert iz pećnice.