Indijska jela: recepti s fotografijama

Zanima li vas kakva su indijska jela? Recepti s fotografijama koje bih želio pronaći? U ovom članku ćemo pogledati što je indijska kuhinja, opisati načine pripreme popularnih jela. Također ćete vidjeti sliku posuđa, koju ćemo detaljno istražiti.

Posude indijske kuhinje: recepte i značajke

Vjeruje se da je Indija rodno mjesto vegetarijanstva. Zašto je tako? Ta se činjenica objašnjava posebnim klimatskim zonama i vjerskim propisima. Klima je ovdje dovoljno vruća, tako da se meso pogađa vrlo brzo, ali ovdje ima vrlo velik prinos povrća (ponekad nekoliko godina). Iako još uvijek više mesa u zemlji ne jedu iz vjerskih razloga.

U sjevernom dijelu zemlje uglavnom naseljavaju muslimani, koji su, kao što znate, ne jedu svinjetinu, a pristaše hinduizmu odbijaju jesti meso.

Vegetarijanska kuhinja se proširila na jugu zemlje. Na ovom području ljudi ne konzumiraju povrće slične boji krvi, poput rajčice i repa. Temelj njihove prehrane su sljedeći proizvodi: žute leće, datumi, paprika i kuhana riža. U ovoj zemlji su vrlo popularni indijski jela curry. Oni se, u pravilu, pripremaju od povrća, da bi se okusili vrlo oštro. Za Indijance, curry nije običan začin, to je cijela hrpa jela koja se jedu zajedno na dva načina. Koji? Prvo, u svim takvim kombinacijama imaju želju svježe mljeveni začini, a kao drugo, takva indijska jela imati gustu konzistenciju. Osnovni sastojak za ova jela je kokos, ponekad je zamijenjen rižom.

U sjevernom dijelu zemlje uobičajene su indijska jela. Najpopularniji su: Rogan-Josha (janjetina curry), gushtaba (mesne okruglice ostrenkie) i biriyani (piletina ili janjetina s rižom kašu i umakom od naranče).

Na zapadnoj obali države, indijska jela pripremaju se uglavnom od plodova mora i ribe. Ova zona je bogata raznim vrstama riba. Najpopularnije su srdele i skuše. Ako govorimo o tome što su popularni plodovi mora, onda, naravno, ovo je kraljevski škampi. Ribu se kuha na različite načine: pirjana, marinirana i pržena.

A kakva je slatka jela indijske kuhinje poznata po cijelom svijetu i popularna u samoj zemlji? Naravno, ovo je mistično-doha i sandeshe. Vrlo je popularan u Indiji. Izrađen je od sok od limuna i vode. Također u zemlji mlijeko puding, palačinke i kolačiće.

Najpoznatiji su deserti Gulab- Jamuna (jogurt s naribanim bademima i brašno) rasgulla (skuta kugle koje su okusom ružičasta voda) kulfi (sladoled) i dzhaleby (ukusne palačinke sa sirupom).

U ovom članku ćemo pogledati neka vrlo popularna indijska jela. Fotografije će biti korisne. Slike će odmah biti jasne tamo gdje bi trebalo izaći. Ilustrativni primjeri pomoći će vam da stvorite točno željenu hranu. Počnimo pogledati posuđe.

Indijska jela: recepti s fotografijama

Početi ćemo opisati jela Indije s jelom zvanim Naan Bread. To su mali kolači pripremljeni prema posebnom receptu. Za kuhanje potrebno je:

• 2/3 tbsp. mlijeko i istu količinu jogurta;

• četiri st. žlice toplog mlijeka;

• jedan kilogram brašna;

• jednu i pol žlicu kvasac suh i čajnu žličicu praha za pecivo;

• jaje;

• 4 tanjurna posuda biljnog ulja (dva za tijesto i dva za podmazivanje kruha);

• hrpa svježeg korijanda;

• sol (0,5 tsp);

• 4 žlice. l. šećer.

Priprema tortila

1. Prvo ulijte toplo mlijeko u posudu, a zatim otopite šećer i kvasac u njemu. Ostavi smjesu ostaviti 30 minuta.

2. U drugu zdjelu, tukli jaje s šipkom, a zatim dodajte mlijeko, jogurt i biljno ulje (2 tbsp.). Zatim dobro izmiješajte.

3. Zatim trebate brašno: prosijati je na čistu površinu na kojoj možete gnjaviti tijesto. Zatim dodajte prašak za pecivo i brašno.

4. Nadalje na brdu s brašnom napraviti mali utor i početi lijevanje u kvasac s mlijekom. Temeljito miješajte (možete koristiti procesor hrane). U istoj masi postupno sipajte mješavinu jogurta, mlijeka i jaja. Onda još jednom pažljivo gnjavite.

5. Zatim prebacite tijesto u zdjelu, prekriti ručnikom i ostaviti nekoliko sati dok se ne udvostruči.

6. Zatim zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva.

7. Zatim podijelite tijesto na deset komada na ploči brašna. Svaki od njih ulijeva u kuglu, a zatim oblikuje ovalni, istezanje proizvoda u različitim smjerovima.

8. Nakon svih tortillas masti s biljnim uljem i posipati s cilantro (melenko sjeckani).

9. Pecite proizvode 20 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.

dajem

Ako ste zainteresirani za poznata indijska jela, obratite pozornost na pjesmu. Ova juha je klica na osnovi mahunarki začini, začini i bilja. Moraju se dati i siromašni građani Indije na stolu. Imajte na umu da s ovim imenom postoje različita indijska jela, recepte za kuhanje koje se značajno razlikuju. Razmotrit ćemo klasičnu verziju kuhanja. Da biste pripremili takvo jelo, trebat će vam:

• 3 kom. rajčica (po mogućnosti ružičasta);

• čašu leća (crveno);

• tri čaše vode;

• tri češnjaka češnjaka;

• jedan luk (po mogućnosti bijeli);

• 2 žlice. l. sok od limuna i količina biljnog ulja;

• 1 ležaljka;

• soli;

Peršin za ukras;

• 1 tsp. kurkuma;

• za 0,5 tsp. senf (sjemenke), piskavica, sjemenke sezama i kumin (sjemenke).

Dajemo kuhanje

1. Prvo, uzmite lece: temeljito isperite nekoliko puta dok voda ne postane jasna.
2. Zatim ulijte 3 čaše vode i pospite čašu. Nakon što kuhate vode, smanjite toplinu, zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta.
3. Dok su leće usmrćene, nosite se s rajčicama. Dobro isperite rajčice, obrišite ih i napravite u svakom od njih urez (u obliku križa)
4. Zatim slati rajčice u tavu s leće i bijeliti tri minute. Nakon toga, izvadite rajčice, ohladite ih i stavite ih u hladnu vodu na minutu.
5. Zatim ih premjestite na tanjur, uklonite kožu od njih i izrežite ih u male kocke.

Napravimo pečenje kako bismo dali i završili pripremu jela

1. Sada je došao okret pečenja. Za to, isjeckajte luk i češnjak. Prvo povrće se šalje u tavu, malo pržiti i dodati drugu. Kad je tijesto pržite, dodajte senfne sjemenke i pomiješajte.
2. Zatim posipajte kurkuma, smanjite toplinu i ponovno promiješajte.
3. Nakon toga dodajte kumin i piskavicu. Pomiješaj sve slatko.
4. Kad luk postaje zlatni, dodajte sezam. Ponovno promiješajte pečenje i dodajte na leću.
5. Pecite jelo još 5 minuta i dodajte rajčice.
6. Zatim dodajte sok od limuna, lišajni list i soli na okus. Kuhajte sedam minuta i izvadite iz vrućine. Prije posluživanja, ukrasite jelo s peršinom.

Golgape

Opisujući indijska nacionalna jela, ne možemo zaboraviti na golpanu. Ovo je vrlo popularno jelo u zemlji. Što je to? To su duboko pržene kuglice tijesta.

Za kuhanje, trebat će vam:

• brašno i brašno (po staklu);

• 60 ml vode (hladno);

• biljno ulje (250 ml za duboko prženje i 1 žlica za tijesto).

Da biste razumjeli, golgape je indijsko jelo koje čak i dijete može kuhati. Budući da je sve učinjeno vrlo jednostavno. Jedina stvar koja će trebati pomoć odraslih je tijekom procesa spuštanja i dobivanja loptica iz vrućeg ulja. Dakle, pogledajmo kako se takvo jelo kuha.

Proces kuhanja

1. Prvo, kombinirajte brašno i mango, pomiješajte. Zatim dodajte ulje (1 tbsp.), Temeljito promiješajte i trljajte smjesu rukama.

2. Zatim ulijte vodu u tijesto u male dijelove (ne zaboravite se stalno miješati).

3. Zatim zamijesite tijesto pet minuta. Zatim pokrijte i ostavite ga 15 minuta.

4. Ulijte ulje u posudu za lonce (treba dobro zagrijati). 5. Nakon valjanja tijesta u tanki sloj (oko 2 mm).

6. Uzmite staklo, koristite je za izrezivanje krugova. Zatim ponovo gurnite svaki od njih tako da je debljine oko 1 mm.

7. Sada spustite jedan krug ulja, držeći ga vjevericom dok se balon ne napuni. Nakon toga možete izostaviti sljedeće. Istodobno, možete pripremiti šest lopti. Ovi proizvodi moraju biti okrenuti tako da se ravnomjerno pržene.

8. Završene lopte moraju biti svijetlo smeđe boje. Punjena golgape može biti pire krumpir. Za to, probijte svaki komad i stavite punjenje u nju.

Dzhalebi

Opisujući indijska jela, čiji su receptovi prikazani gore, nemoguće je spomenuti temu deserta. Sada razmislite o tome kako pripremiti Jalebi. Najprije napravite tijesto i sirup. Test zahtijeva:

• 2 žličice. kefir ili jogurt;

• Topla voda (1,5 šalice);

• dvije čaše brašna;

• pola žličice soda;

• 1,5 tsp. griz.

Za sirup:

• jednu čajnu žličicu sok od limuna;

• Topla voda (dvije čaše);

• šećer (četiri čaše).

Priprema hrane

1. Prvo napravimo tijesto. Prvo pomiješajte brašno i mango, dodajte jogurt, soda i vodu.

2. Mješavinu temeljito pomiješajte s miješalicom.

3. Nakon isporučiti naše zhidenkoe tijesto za nekoliko sati na toplom mjestu (što je potrebno napraviti da fermentira, početak mjehurića i postati ljepljiv).

4. Dok tijesto dolazi, pripremite sirup. Da biste to učinili, natočite vodu sokom (limunom) i šećerom.

5. Kuhajte pet minuta i ugasite vatru. Zatim neka sirup ohladi.

6. Za prženje proizvoda, vrećica za slatkiše, Vrh mora biti rezan tako da se tijesto može istisnuti tankom spiralom.

7. Zagrijte tavu s maslacem. Tamo, koristeći vrećicu za tijesto, iscijedi tijesto, stvarajući razne crteže. Pirjajte sve proizvode na svaku stranu trideset sekundi.

8. Svi Jalebi prvo leže na usta, tako da apsorbira višak ulja. Zatim uranjati proizvod 15 sekundi u sirup. Sve, desert je spreman.

zaključak

Sada znate neka indijska jela. Rekli smo vam njihove recepte. Nadamo se da zahvaljujući našim preporukama možete voljeti svoje voljene s ukusnom i originalnom jelom.