Sir proizvod - što je to? Što je napravljen od sira?

Loše vijesti za sve ljubitelje sira. Nedavno je u ruskim dućanima pronađena novina - proizvod od sira, koji izgledom gotovo se ne razlikuje od običnog sira. Neprimjereni proizvođači pronašli su način smanjenja troškova i zadržavanja prihoda na istoj razini.

U ovom trenutku mnogi se pitaju: što je sir? Što je to? Unatoč poznatom nazivu, postoje mnoge razlike od konvencionalnog sira. Detaljno ćemo razmotriti sastav, kao i štetu i korist od korištenja ovog proizvoda.

Sir na cijelom tijelu

Kao što znate, obični sir potpuno ponavlja sastav mlijeka, od kojeg je napravljen, ali samo u većoj koncentraciji. Velika količina vitamina i aminokiselina (triptofan, lizin, metionin) čine sir nevjerojatno korisnim. Prema sadržaju proteina, ona premašuje čak i neke vrste mesa, pa liječnici snažno preporučuju jesti sir djeci, starijima i trudnicama.

Do danas postoji velika količina sorti sira i načine pripreme, a svaka zemlja ima svoje vlastite "sir" tradicije. Zbog ove raznolikosti teško je upoznati osobu koja uopće ne voli sir. Zbog toga je u Europi prije mnogo godina počela proizvodnja sira.

Sir proizvod - što je to?

Proizvodnja sira sigurno se naziva klonom pravih sira. Da biste razlikovali izvana ili okus, obična je osoba gotovo nemoguća. Ostaje samo pažljivo čitati sastav na pakiranju.

Prema GOST-u, proizvod od sira se koristi tehnologijom sira, ali je mlijeko (ne manje od 20%), a ne mliječni proizvod. Dopušteno je koristiti kokosovo i palmino ulje, kao i ne-mliječne bjelančevine i druge konzervanse.

Opasne komponente

Na štetu palminog ulja napisali su mnoge članke i napravili dokumentarce. Ali, nažalost, danas ovaj sastojak može se naći u gotovo svakom proizvodu, čak i dječjoj smjesi. Ponekad proizvođači jednostavno označavaju "biljnu masnoću", s pravom vjerujući da spomen palminog ulja može uplašiti određeni postotak kupaca. Takva prijevara je praktički nemoguća, a štetna komponenta, koju koristimo u velikim količinama, počinje rat protiv našeg organizma.

Liječnici kažu da je palmino ulje stimulira metaboličke i krvnih ugrušaka, potiče razvoj srčanih bolesti i raka, dijabetesa i Alzheimerove bolesti.

Što je napravljen od sira? Od palminih i kokosovih ulja, često vrlo loše kvalitete. Neki proizvođači ne smetaju sami čišćenje na razini hrane - zbog toga, šteta ljudima povećava se nekoliko puta.

Istraživanja pokazuju da palmino ulje zbog povećanog okusa proizvoda uzrokuje ovisnost. Ljudi vrlo teško odbiti žetone, slatkiše ili pečene proizvode koji sadrže ovaj opasni sastojak. Međutim, još je teže pronaći proizvode na policama bez palminog ulja.

Proizvodnja sira, koji uključuje palmino ulje i kokosovo ulje, prodaje se u Rusiji uz uobičajeni sir. Stoga, iako potrošači ne počinju proučavati oznake robe, nepošteni proizvođači će profitirati od naše nepismenosti.

Prisilna mjera

U europskim trgovinama za dugo vremena na različitim policama pohranjeni sir i sir. Razlika za kupce bi trebala biti vidljiva golim okom - onda nema potrebe pročitati sitni ispis na pakiranju ili razumjeti sastav. Ali zašto onda u našoj zemlji nema takve prakse?

U 1990-ima je poljoprivreda u Rusiji bila u padu. Farme su zatvorene, a cijene lokalnih sirovina nastavile su rasti. Kao privremena mjera, država je odlučila razvijati proizvodnju različitih zamjenskih sredstava. Profesionalni posjetitelji izložbe, gdje se po prvi put pojavio proizvod od sira sastava koji je uključivao biljne masti, bili protiv inovacija. Međutim, godinu dana kasnije ekonomska situacija prisilila je upotrebu aditiva od strane većine proizvođača.

Pro i kontra

Prema riječima stručnjaka, korištenje mlijeko u prahu, soja ili biljna mast smanjuje troškove za prosječno 30%. Osim toga, zamjena vam omogućuje da povećate rok trajanja i poboljšate okus. Nekoliko nas razmišlja o tome što se sastoji od sira, a prisutnost raznih aditiva percipira se prilično mirno. Možete zatvoriti oči na ovo, ako ne za jednu "ali".

Trošak sira i sira u našoj zemlji nije bitno drugačiji. Ispada da je proizvođač smanjio troškove, a cijena je ostala ista, au ostalim slučajevima čak i povećana. Stanovnici Europske unije odabiru proizvod od sira, čija se zla u potpunosti ostvaruje, od gospodarstva. Kupci u ruskim trgovinama plaćaju isti novac za mlijeko i palmino ulje. Je li to pošteno?

Valja napomenuti da se i dalje naištavaju iskreni proizvođači. Pogledajmo najviše poznatih robnih marki, proizvodnju proizvoda od sira.

"Fetaksa"

"Fetax" iz tvrtke Hochland sastoji se od slane slane soli, zamjene mliječne masti, obranog mlijeka i raznih aditiva (stabilizatora, soli, mlaćenice, limunske kiseline). Energetska vrijednost je 261 kcal. Trošak pakiranja 400 g u prosjeku je 160-190 rubalja. Prema kupca mišljenja, rastopljeni sir proizvod „Fetaksa” je idealan za salate s povrćem, povoljno zapakirane u mjeri prosolen i nježan na nepcu.

Arla Apetina

Arla Foods proizvodi Arla Apetinu - proizvod laganog sira. Što je to, i koje štetne sastojke mogu naći u sastavu? Proizvođač ne skriva prisutnost biljnih masti. Osim palminog ulja, paket sadrži mlijeko, mlijeko, sol i kiselost regulator. Energetska vrijednost je 243 kcal. Proizvod je bijele boje s mrvljenom strukturom i malim sadržajem soli. Trgovci Arla Foods preporučuju sirni proizvod kao snack, kao i za salate ili tjesteninu. Niski troškovi (oko 150 rubalja po 500 grama) omogućuju iznošenje zaključaka o visokom sadržaju biljnih masti.

"Paris Burenka"

Ovo je jedan od najpopularnijih proizvoda od sira. sadrži mlijeko se normalizira, biljna masnoća, regulator kiselosti, sol. Izrađuje se pomoću posebnog enzimskog pripravka mikrobnog podrijetla za presavijanje mlijeka. Energetska vrijednost je 232 kcal.

Neki potrošači primjećuju previše meku konzistenciju, što ne dopušta dodavanje "Paris Burenku" u salate. Možda, glavna tajna popularnosti je proizvođač - Flechard SAS, francuska tvrtka, a ime još uvijek nadahnjuje povjerenje kupaca. Međutim, sa stajališta zdravstvene skrbi, "Paris Burenka" je proizvod od sira, čija se zla ne može zanemariti.

"Delissir Fet"

Proizvod iz legendarne Moskovske tvornice "Karat" ima najveći popis sastojaka: sira, kravlji sir, pitku vodu, maslac, zamjena za mliječnu mast, obrano mlijeko, sol, kao i kompleks aditiva i konzervansa hrane. Energetska vrijednost je 240 kcal. Trošak pakiranja 180 grama je 75-90 rubalja.

Kako razlikovati izvornik od "dvostrukog"

Sljedeći put, odabirom sira na polici supermarketa pažljivo pročitajte naljepnicu. Naši savjeti pomoći će vam odabrati prirodniji proizvod.

1. Cijena. Prodavači sira u trgovinama obično se nalaze na samom početku serije. Niska cijena privlači pozornost posjetitelja. Cijena pravih sira počinje s 300 rubalja po kilogramu.
2. Sastav. Nemojte se ustručavati proučiti naljepnicu proizvoda, pazite da uhvatite bodove ili povećalo - najzanimljivija je uvijek napisana u finom ispisu. Među tradicionalnim komponentama sira ne bi trebalo biti: palmin ili suncokretovo ulje, soja, pojačivači okusa, okusi i konzervansi. Ako kupujete na tržištu, pitajte prodavatelja da prikaže naljepnicu s glave, od koje je rezan komad sira.
3. Ime. Prema pravilima proizvođači ne mogu nazivati ​​proizvode od sira koji sadrže biljne masti. Sajtovi koji se rastopljeni, proizvodi od sira ili tikva u stvarnosti imaju malo veze s korisnim sirom.
4. Istraživanje u laboratoriju. Praktično je moguće dokazati prisutnost štetnih sastojaka samo posebnom analizom. Dovoljno je skupo samostalno provoditi takav test. Ostaje samo vjerovati poznatim proizvođačima sira. Osim toga, postoji nekoliko resursa na kojima se mogu naći rezultati takvih studija.

Neovisni stručnjak ispituje odabrani proizvod, na primjer proizvod od sira (što je, prisutnost štetnih tvari, poremećaji u proizvodnji, sukladnost navedenih komponenata), a konačni podaci se pojavljuju u slobodnom pristupu.

Popularni recepti

Ako još uvijek svjesno odaberete proizvod od sira zbog ekonomije, podijelit ćemo neke popularne recepte s njom.

Dakle, što se pripremiti od proizvoda od sira? Najlakši način za hranjenje iznenadnih gostiju je lagana salata. Za sitno sjeckane rajčice dodajte crveni luk i komadići sira. U ovom slučaju poželjno je odabrati krastavac "Paris Burenku". Oblačite salatu s maslinovim uljem i poslužite je za stolom.

Još jedan zanimljiv recept je slojevita salata s tunom. Na prvoj razini stavite tonu i ulje u duboko jelo. Zatim, svježi krastavci, kockice i sir. Na četvrtoj razini dva mala krastavljena krastavca, a zatim dvije svježe rajčice. Kao preljev - maslinovo ulje. Ne dodajte sol salatom.

I naravno, ne zaboravite na grčku salatu, koja će ići na jedan od gore navedenih proizvoda od sira.

Za snack

Ništa manje lako za pripremu bit će poznato predjelo s patlidzanima. Za pripremu natječaja, potrebna su 400 g patlidžana, dva češnjaka od češnjaka, 200 g "Fetax" i 100 g majoneze.

1. Peel i izrezati patlidžana u tanke kriške. Pospite solom i ostavite pola sata.
2. Uzgajati sir proizvod s grater, dodati majoneze i pritisnite press češnjak.
3. Patlidžane se moraju pržiti s obje strane u biljnom ulju. Pomoću papirnatih ručnika možete ukloniti višak masti.
4. Dodajte punjenje patlidzanu, namotajte ga malim valjcima i poslužite je za stolom.

Juha od juhe

Priprema natječajne juhe s proizvodom od sira može čak i neiskusnu ljubavnicu. Kao osnovni sastojak prikladan je bilo koji prerađeni sir.

• Za punjenje goriva, pržite fino mrvice mrkve i luk u maslacu
• U prethodno kuhanom pileću juhu dodajte krumpir. Kuhajte dok ne budete spremni, a zatim dodajte pečeni i ribani sir.
• Nakon potpunog otapanja rastopljenog sira i papra na okus. Zatim zamijesite sirovu juhu na homogenu masu i ostavite još malo vremena na štednjaku.
• Prije posluživanja dodajte svježe bilje i češnjake na stolu.

Za mršavljenje

Ovaj sir se odnosi na hranjivu i zadovoljavajuću hranu, pa se liječnicima ne preporučuje odustati od prehrane. U malim količinama i malim postotkom masnoća, sir će postati pravi tretman za sve one koji izgube težinu.

Neki predstavnici fer spolnog odnosa, bez da to znaju, u svojoj prehrani uključuju sirevi proizvod, čija je kalorijalnost čak niža od one sir. Na primjer, 100 g Camembert sadrži 324 kcal, dok je u "dvostrukoj" ta brojka 236 kcal. Čini se da razlika nije tako velika, ali za one koji su ograničeni na dvije tisuće kalorija dnevno, to je značajan.

Najpopularniji među dijetama ljubiteljima prehrane osvojio je proizvod od sira, sličan feta siru. Može se raširiti na raži kruha ili dodati salatu s rajčicama - ispada vrlo ukusno i ne čini se suprotno prehrani. No, u ovom slučaju, glavna opasnost leži u palminoj ulju, koja doprinosi razvoju dijabetesa i pretilosti.

Čak i ako se ne držite prehrane, pokušajte izbjeći proizvode koji sadrže palmino ulje, kao i umjetne aditive, konzervanse i pojačivače okusa. Imaju svojstvo akumuliranja u ljudskom tijelu i mogu postati katalizator za ozbiljnu bolest.