Koji ruski šampanjac odabire? Recenzije o ruskim proizvođačima šampanjca

Mnogi znaju da je pravi vokar, zvan pjenušac, proizveden u istoimenoj francuskoj provinciji od određenih sorti grožđa pomoću posebnih tehnologija. Međutim, pjenušavo vino, proizvedeno nekoliko desetljeća, prvo u Sovjetskom Savezu, a potom u Rusiji, nije inferiorno izvornim uzorcima. To potvrđuju brojne međunarodne nagrade. Pokušajmo shvatiti kako odabrati najbolji ruski šampanjac za svečanu gozbu čiji je ukus i kvalitetu što bliže izvorniku.

Izvorne francuske tehnologije

Ako baciti vrlo specifične sorte grožđa - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier - i uzeti u obzir samo proces proizvodnje, možemo vidjeti da je proizvodnja originalnog šampanjca - vrlo dugotrajan proces, koji se primjenjuje na tehnologiju sekundarne fermentacije u boci. Cijeli postupak šampanjaca boce trebao bi trajati najmanje tri godine. To je ova ekskluzivna tehnologija francuskih vinara koji jamči izvrsnu kvalitetu i neusporediv okus šampanjca.

Proizvodnja u velikim spremnicima

Bilo bi apsurdno zamisliti da se za veliku zemlju poput naše, šampanjac izravno u bocama ne bi zamijenio naprednim tehnologijama. Sjajni umovi Sovjetskog Saveza sredinom prošlog stoljeća otkrili su i patentirali prvu tehnologiju šampanjca u velikim spremnicima, a zatim proizvodnju pjenušavog vina u kontinuiranom spremniku. Tako proizvedeni sovjetski (ruski) šampanjac zabilježen je kao najbolji model, a ne niži od klasičnog analoga. Štoviše, mnogi strani proizvođači usvojili su iskustvo sovjetskog znanja.

Obilje suvremenih proizvođača

Tijekom sovjetske ere, nije bilo problema s izborom pjenušavog vina, jer je raspon bio vrlo slab. Tvornica monopola koja je dobavljala police za blagdane bila je ne-alternativna opcija. A sada, s obzirom da destilerija raste poput gljiva nakon kiše, nije ni čudo i zbunjeno, čak i ako već postoje neki odabrani brendovi. Kako odabrati ruski šampanjac iz obilje marki na policama i što trebate znati prije odlaska u supermarket?

Idemo u dućan

Od obilje boce predstavljenih na policama, odmah odbacujemo varijante izlivene u lagani spremnik. Zašto? Tamno staklo boce ne dopušta svjetlost i ne dozvoljava dobivanje pjenušavog vina, postaje žuto i postaje gorak okus. Na primjer, potrebna nam je ruska šampanjac polusvijeta. Pažljivo ćemo proučiti obilježavanje. Znamo da u vinu mora postojati neki šećer. Međutim, prisutnost limunske kiseline, alkohola, boja i mirisa uzrokuje da piće brzo odumire. I, naravno, u ovom slučaju nema nikakve sumnje. Osim toga, ako ne želimo imati jutarnje glavobolje, odbijamo ovu opciju.

Ruski pjenušac: autentični uzorci

Pravi domaći uzorci pjenušavog vina moraju proći ciklus prirodne fermentacije. Jeftinije piće prolaze samo proces karbonizacije uz pomoć posebnih aparata. Utvrdite da će to također pomoći u čitanju naljepnice na naljepnici. Odaberemo opciju ako vidimo natpis "Karbonirani" ili "Sparkling" vino.

Zatim, obratite pažnju na plastičnu bocu. Mnogi proizvođači začepljuju spremnik polietilenskim plutom. Na primjer, okus koji ima ruski šampanjac brut s takvim plutom, znatno će prepustiti okusu sličnog napitka, koji se nalazi ispod čepa od pluta. U ovom slučaju, gotovo se ne ulazi u bočicu zraka i nikada se neće pojaviti karakteristična kiselost u okusu. Što se ne može reći o začepljenju pjenušavog vina s plastičnim čepom.

Dodatni kriteriji odabira

Pjenušavo vino ružičaste boje po definiciji ne može se smatrati šampanjcem. Iznimno, sve gore navedene sorte grožđa, koje se koriste za proizvodnju izvornog napitka, su bijele. Kao posljedica toga, ruski je potrošač primio najveću popularnost s pićem poput ruskog šampanjca, bijelog i polusvježnog.

Što još trebamo spomenuti? Izbjegavamo prostrani natpis "Uz dodatak mirisa". Naravno, svaki proizvođač samopoštovanja postavlja svoju pravnu adresu na naljepnicu, a također ukazuje način proizvodnje pjenušavo vino.

Razlike u cjenovnim kategorijama ne smiju zbuniti kupca. Ako naručuje banket i nije spreman širiti impresivan iznos samo za šampanjac, treba samo paziti na datum puštanja pića. Za opcije proračuna datum isteka ne smije prelaziti jednu godinu od datuma proizvodnje. Skupo piće postaje ukusnije s vremenom, a bolje je da ne riskirate s kategorijama srednjih cijena.

I posljednji. Kako bi se uklonio kupac trebao bi biti prenizak cijena. Ovdje morate procijeniti troškove na umu i odmah izvući odgovarajuće zaključke. Također, kažemo na našu težak "ne" boce koje sadrže sediment i sumnjive tvari na dnu.

Šampanjac ruski: recenzije o proizvođačima

Zapravo, preferencije potrošača šampanjca potpuno se podudaraju s priznavanjem stručnih stručnjaka. Dakle, St. Petersburg proizvođača - tvrtke „pjenušava vina” - proizvodi marke „baštine od obrtnika Lev Golitsyn”, koji je u više navrata zabilježili u raznim međunarodnim natjecanjima i odvesti kući zlato i srebrne medalje. Valja napomenuti da je tvrtka osnovana još 1945. godine.

Također impresivna priča je moskovsko poduzeće "Cornet", osnovano tijekom Velikog Domovinskog rata. Proizvodi su također obilježeni zlatom i srebrnim medaljama, a na tržištu potrošača uživa posebno poštovanje i potražnju. Ako uzmemo u obzir sve kategorije pjenušavih vina, po mišljenju potrošača, smatra najpopularniji ruski pjenušac brut bijeli pjenušac, obično sadrže najmanju količinu šećera. Mnogi stručnjaci i znalci pića vjeruju da šećer može prigušiti pravi okus šampanjca. Moskva tvrtka nudi svim ljubiteljima originalnog okusa "Cornet" brut.

Champagne kategorija "economy"

"Kako?" - pitate. Postoje li dobri proizvođači jeftinog šampanjca? Ispada da postoje. Tvrtka Beslan Istok dobro se dokazala, uključujući i među međunarodnim stručnjacima. Južne tradicije proizvodnje vina došle su na vrijeme. Jeftine i kvalitetne sirovine čine proizvodnju jedan od najpopularnijih u svom segmentu. Omjer relativno niske cijene i izvrsne južne kvalitete jako se sviđa kupcima. Istok proizvodi su također vrlo cijenjeni.

Marke koje su prošle neovisno ispitivanje

Neke marke pjenušavih vina prošle su nezavisne stručna evaluacija. Uz navedene popularne i dobro dokazane proizvođače na tržištu, ispit je bio:

• Ruski šampanjac "Krimski".
• Polu-suhi pjenušac "Ruski zlato" Tolyatti tvrtke "Rosinka".
• Vladikavkaz poluslatko "Vintrest-7".
• Petersburg "Sjeverna Venecija".

Odaberite od najboljih

Sada smo naučili puno o tome kako se proizvodi pravi pjenušac i koje vodeće tvrtke u zemlji dostavljaju na tržište vrhunske proizvode. Vidimo krivotvorenje i loše kvalitete robe golim okom. I kako odabrati piće iz kvalitetnog proizvoda?

Dakle, pogledaj sadržaj šećera. Da biste to učinili, ne morate naučiti tablice mjernih podataka ili razmisliti o poznatim slovima na etiketi. Samo trebamo shvatiti da minimalna količina šećera ima ruski šampanjac bijeli brut, a maksimalni - bilo slatko ili poluslatko pjenušavo vino. Osim toga, suhi i suhi šampanjac izrađen je isključivo klasičnom tehnologijom, ali visok sadržaj šećera ukazuje na ubrzanu metodu proizvodnje.

Konačni čimbenik pri odabiru idealnog pića bit će gusta stopica od pluta. Šampanja naših snova ne dopušta sama plastiku na vrhu.

Domaći šampanjac za ljubitelje i gurmane

Također proizvodimo dobre pjenušava vina s rokom valjanosti najmanje 6 mjeseci nakon završetka postupka šampanjca. Za prave estetike i gurmane proizvodi se kolekcionarski pečati s rokom dospijeća od najmanje tri godine od dana završetka postupka šampanjca.

Alkali je neprijatelj mjehurića

Ponekad su ljudi koji su kupili šampanjac vina kvalitetnih marki iznenađeni zbog nedostatka karakterističnih mjehurića u staklu. Oni su ogorčeni: je li doista lažan pod poznatim brendom? Zapravo, potrebno je pitati kućanice koje peru čaše prije posluživanja blagdanskog stola. Što znači koristiti za pranje stakla? Ako se za pranje posuđa koristi bilo koja alkalna otopina, ne može se potpuno isprati običnom vodom. Ostaci alkalija unutar stakla mogu dati kemijsku reakciju, a mjehurići će jednostavno nestati.

U radosnom raspoloženju svečana večer dodatno naglašene razigrane mjehurića, naočale treba oprati samo vodom, a zatim suši na prirodan način, bez pomoći krpama i ručnicima. Još jedna poslastica hastens podijeliti poznavatelje dobre vina. Visoke vinske čaše za šampanjac imaju tanak stablo iz razloga. Noga treba držati na staklu, kako bi osjetila cjelovitost percepcije i ne propustiti nestabilne spojeve.