Juha rassolnik: recepti s fotografijama

Kao što znate, svaka nacionalna kuhinja je poznata po jelima. Dakle, najčešća prva jela ruske kuhinje su shchi, uho, okroshka i neki drugi. Jedna od jela - posjetnica ruske kuhinje je rassolnik. Ova juha, glavni sastojak su slani krastavci.

Postoji nekoliko recepata za pripremu. Najpopularniji recept rassolnika jest jelo s rižom. Neki ljudi više vole zamijeniti rižu u juhu s bisernim ječmom ili proso. Kažu da će na taj način juha biti ukusnija. U svezi s značajan broj recepata, svaka kućanica u njezinoj kuharici imat će jednu od njih. Unatoč različitim receptima rassolnik, načelo njezine pripreme praktički nije drugačije. Priprema juhe zahtijeva znatnu količinu različitih sastojaka. Također morate provesti puno vremena priprema. Prvo će biti teško pripremiti kiselinu, ali s iskustvom taj proces će biti jednostavniji i lakši.

Malo o krumpira

Povijest ovog prekrasnog jela potječe iz 15. stoljeća. Tada je najprije spomenuta juha. U to je doba takva delicija nazvana "kalya". Sastojala se od raznih povrća i žitarica. Kao što je već spomenuto, sad u rassolnik dodajte biser ječam, rižu ili proso. Najčešće, ova juha se priprema na mesnu juhu. Međutim, mnogi ljudi vole kuhati na povrću, kao i riblju juhu. U jelu, osim krastavca, dodajte piletinu, svinjetinu, govedinu, pa čak i kavijar.

Budući da ima puno vegetarijanaca, mnogi recepti prilagođeni su njihovim željama. U ovom slučaju rassolnik nije bio iznimka. Recept rastolnika za vegetarijance uključuje gljivu ili povrće. Međutim, u bilo kojoj od postojećih mogućnosti kuhanja, nepromijenjeni sastojci su slani krastavci.

U principu, možete dodati apsolutno bilo koje meso, pa čak i ribu na rassolnik. Mnogi ljudi vole staviti nusproizvode juhe - srce, jetru ili bubrege.

Izbor žitarica, koji treba dodati juhu, ne ovisi samo o željama svake osobe. Također može ovisiti o mesu na kojemu se jelo kuha. Dakle, s govedinom ili bubrezima, najbolja kombinacija je biserno ječam. U juhu od piletina se dodaje riža. Preporuča se dodavanje kukuruza od ječma ako u juhu postoji dušica ili guska od mesa ili guske. U jelima bez mesa, dodajte heljinu ili rižu po želji.

Važne točke u kuhanju

Da biste pripremili jelo koje bi svi voljeli, trebate znati neke od nijansi njezine pripreme. U načelu, nije vrlo teško pripremiti rassolnik. Za početak veliku pažnju treba posvetiti omjeru svih njegovih sastojaka. Na primjer, krumpir i žitarice mogu apsorbirati sol. Zato trebate malo dodati u posudu. Kao što je spomenuto, krastavac je glavni sastojak u kiselom tijesto. Trebao bi imati bogat, ugodan miris. Također bi trebali biti gusti i s oštrom. Najčešće se juhu ne dodaje krastavac. Međutim, to je nužno u nekim situacijama. Na primjer, kada sami krastavci nemaju potrebni ukus.

Ako se rassolnik dodaju grivljama, moraju se pripremiti unaprijed. Nusproizvodi mogu imati neugodan miris kako bi se to izbjeglo, morate ukloniti sve žile i masti. Preporuča se daljnja gutanja da se napuni vodom. Najbolje ih je natapati cijelu noć. Zatim ih treba kuhati. Ako miris ostane, onda se voda mora izlijevati, sipati i ponovno kuhati.

Rassolnik s bisernim ječmom

Rassolnik, čiji klasični recept uključuje biserno ječam, osvojio je srca toliko ljudi. Da biste pripremili ovu posudu, svi proizvodi moraju biti pripremljeni unaprijed. Ovdje je njihov popis:

• meso;
• par krumpira;
• 100 grama bisernog ječma;
• luk i mrkva;
• nekoliko krastavaca;
• sol i začini na okus.

Meso za juhu koristi bilo tko. Mnogi od njih zamjenjuju gljive ili čak ribe. Također ćete trebati maslac kako biste stvorili pečenje.

Kuhanje po korak

Usput, još uvijek može doći u ruci kiselo vrhnje ili razne zelje za ukras. U principu, ukrašavanje pripremljenog jela vrlo je jednostavno. Za nadahnuće, možete koristiti gotove fotografije.

Recept rassolnik s bisernim ječma i krastavcima korak po korak:

1. Prvi korak, kao u pripremi bilo koje druge juhe od mesa, morate kuhati meso. Trajanje kuhanja mesa ovisi o vrsti. Dakle, piletina se može kuhati 40 minuta, ali se govedina ili svinjetina priprema duže.
2. Dok se meso kuha, potrebno je natopiti bisernji ječam par sati u vodi.
3. Zatim možete početi kuhati zazharki. Da biste to učinili, isjeckajte luk i mrkvu. Zatim ih treba pržiti u biljnom ulju. Kad su povrće spremni, dodajte ih rešetkani krastavac.
4. Sljedeći korak je da se meso iz tave. Mora se rashladiti, ako je potrebno, odvojiti od kosti i dodati natrag u bujon.
5. Dalje u juhu dodaje se sjeckani krumpir i biserno ječam. Sve se kuha do pola kuhane.
6. Kad su krumpir i žitarice gotovo spremni, trebaju im dodati gotovu pečenu pečenu. Sve ovo treba kuhati još 10 minuta.
7. U ovoj fazi možete dodati sve začine ili sol.

Spremno jelo može se posuti ljekovitim biljem i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Poznata jela s rižom

U situacijama kada iz kuće odjednom nema ječma, ne vrijedi napustiti ideju da se pripremi tako divno jelo. U tom slučaju, recept za krumpir s rižom i slanim krastavcima savršen je. Za pripremu juhe trebate sljedeće sastojke:

• bilo koje meso;
• 0,5 šalice riže;
• par krumpira;
• pet slanih krastavaca;
• mrkve i luk - 1 kom .;
• par žličica tijesta od rajčice;
• začiniti okus.

Meso se može uzeti apsolutno bilo - piletina, svinjskog mesa ili govedine. U principu, može se isključiti iz receptusa. Isto tako, ako krastavci nisu jako slan, onda bi mogla biti potrebna solna otopina.

Upute za kuhanje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi pripremati rassolnik. Korak po korak recept za jelo:

1. Naravno, prvi korak je kuhati meso. Da biste to učinili, treba ga staviti u lonac za umake. Meso treba sipati vodom i staviti je oko 40 minuta.
2. Dok se meso kuha, možete početi kuhati luk i mrkvu. Luk se izrezuje u kocke, a mrkvu se utrlja na žbuku. Zatim, povrće se pržilo u tavi do zlatne.
3. Kada su povrće spremni, treba dodati malo tijesta od rajčice. Dobivena smjesa pržiti nekoliko minuta.
4. Sljedeći korak je da naribate ukiseljene krastavce na grater. Prolaze na luk i mrkvu.
5. Preporuča se pripremno meso da se dobije, ohladi, izreže u male komadiće i doda natrag u bujon.
6. Peel i rezati krumpir u kocke, baciti u tavu i kuhati ga oko 20 minuta.
7. Sljedeći korak u juhu dodaje se riža i sve se ponovo kuha.
8. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja u tavi trebate dodati kuhano pečenje. Preporuča se kuhati jelo. U ovoj fazi, juha može biti slana.
9. Konačno, malo sjeckani zelje se dodaju u gotove jelo.

Preporuča se da se spremna juha poslužuje vruće. Također mu mnogi ljudi dodaju malo kiselo vrhnje ili dio limuna. Očigledno, recept za krumpir s rižom i krastavcima praktički se ne razlikuje od recepta s bisernim ječma. Sve je jednostavno pripremljeno.

Priprema juhe u multivarijatu

Sada mnogi ljudi više vole pripremiti različite jela u multivarijatnoj mreži. Takav proces ne traži mnogo vremena. Također, to ne zahtijeva mnogo napora, a pripremljena jela u multivarijatu se ne razlikuje po ukusu iz kuhane juhe ručno. Dakle, ono što vam je potrebno za kuhanje delikatesa:

1. Počnite s finim sjeckanim lukom i trlja mrkve. Povrće je prženo u "vrućem" načinu rada. Dalje u zdjelici multivarka dodano ribani krastavci i pržena još 10 minuta.
2. Dalje u zdjelici položi bilo koje meso, krumpir, žitarice. Sve to je potopljeno vodom. Za okus, dodaju se razni začini.
3. Sve to treba kuhati na "Quenching" načinu rada oko 2 sata.

Dakle, spremnik s slanim krastavcem je spreman, recept s fotografijom koja je gore prikazana.

Priprema žetve za zimu

Mnoge kućanice vole pripremiti pečenje za kiselinu unaprijed. Dakle, možete kuhati nekoliko staklenki za zimu. Dakle, kuhanje je uvelike olakšano. Pripremiti pečenje za kiselinu nije teško. Dakle, recept rassolnika za zimu:

1. Krastavci i mrkva trebaju biti ukriženi. Luk je izrezan u male kocke.
2. Pearl ječam treba dobro isprati.
3. Dalje, pripremljeno povrće treba pržiti u ulju, dodajući malo tijesta od rajčice. Također u tavi trebate dodati malo vode, soli, šećera.
4. Kada se smjesa kuhati, dodaje se mali ocat. Rezultirajuće pečenje treba pržiti još 10 minuta.
5. Gotova zakuhica ulijeva se u posude i kotrlja se.

Vrlo zanimljivo je da se te praznine mogu pohraniti ne samo u hladnjaku, već iu drugim hladnim i tamnim prostorijama.

Mnoge domaćice pripremaju rassolnik uz pomoć nabavljenih benzinskih postaja. Sada ih ima dosta različitih proizvođača. Štoviše, spremno gorivo je za boršč i za kharcho. Općenito, takvo gorivo ne samo da olakšava život, već i značajno štedi vrijeme tijekom kuhanja.

Rassolnik s mesom. Koje meso izabrati

Svaki recept rassolnika u osnovi ima meso. Kao što je već spomenuto, izbor mesa ovisi o individualnim željama. Međutim, za svako prvo jelo, bez obzira na vrstu mesa, postoje preporuke:

• najbolje je odabrati ne ohlađeno, ali ohlađeno meso;
• ne smije se izgubiti;
• također ne bi trebalo imati neugodan miris ili čudnu boju.

Najbolje je odabrati meso i kosti. Takav bujon će biti bogatiji i zadovoljavajući. U načelu, kada kupujete meso, glavna stvar je njezina svježina.

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko tajni, kako možete kuhati juhe ukusnije:

1. Krastavci u juhu treba dodati nakon krumpira. Ovaj je trenutak vrlo važan. Inače, krumpir će postati krut i neukusan.
2. Ako nema krastavaca, onda ih se bez ikakvih problema mogu zamijeniti slanim gljivama. Krumpir slanoj vodi lako se može zamijeniti bilo kojim drugim.
3. Gustoća juhe može se prilagoditi količinom žitarica.
4. Biserni ječam mora biti namočen nekoliko sati, ali po mogućnosti noću. Tako da će postati više nježna i ukusnija.
5. U juhu možete dodati masline kako bi vam pružili neobičan okus i okus.

Očigledno je takva juha vrlo jednostavno pripremljena. Početnici u kuhinji mogu naći recept rassolnik s krastavcima, s fotografijama i video upute, te pripremiti jelo na upit.