Kako skuhati kavijar, tako da je ukusna i korisna

Što može biti ukusnije od ruskih palačinki, ali sa slanim kavijarom? Ukusna! Nije ni čudo da u starim danima kraljevska večera ne bi mogla raditi bez takve delicije. Osim toga, danas mnogi ljudi vole ribolov. A ako je ulov dobro, ponekad iu njemu dolazi i "sretna" riba - s kavijarom.

Koliko je korisno riblje jelo, danas svi znaju sve. I samo ljekovita svojstva ribljih kavara samo su legende među ljudima. Zapravo, ovaj proizvod lako je probavljao tijelo i probavljao, ali je uistinu skladište proteina. Liječnici često preporučuju starije osobe i oslabljene postoperativne pacijente da konzumiraju što više ovog nevjerojatnog dara prirode.

Ostaje samo pravilno salivirati kavijar, tako da ima okus dobro i zadržava njegova korisna svojstva. Zato su mnogi ljudi zainteresirani za to kako soliti kavijar šljuka, na primjer, ili šišmiša.

Naravno, najukusniji je kavijar crvene ribe ili jeset. Ali stvarno ako je tako dogodilo da smo bili dovoljno sretan da uhvatiti pickerels, ali neposredno prije mrijesta, trebate znati kako sol kavijar štuka.

Prvi uvjet kako bi dobili kvalitetan proizvod je pravi izbor posuda za soljenje. Nema ničeg boljeg od kavijusa u kamenitom loncu ili bačvi.

Kakvo drugo stanje, naravno, bit će kvaliteta ribe s kavijarom: to bi trebalo biti izuzetno svježe! A kada iskopavamo izvor za soljenje proizvoda, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ni u kojem slučaju žučni mjehur ne može biti rastrgan. Inače, sva jaja će ga morati baciti, jer bi to bilo odvratno gorak.

Sada razgovarajmo o pripremnoj fazi - pripremi kavijara za soljenje. Uklonjeni slojevi s kavijarom trebaju biti u filmu. Prije toga, kako sol kavijar štiha, treba ga oprati, a zatim ukloniti film. Da biste to učinili, najbolje je staviti kavijar sa vilicom i sjemenjem kroz sito. Možete koristiti čepić ili rešetku.

Neki kuhari nude pogodnost izdvajanja filmova najprije savijaju s kavijarom, postavljaju ih u sitni prozor. Voda koja se vreli mora se odmah spojiti, tako da to ne možete učiniti u tavi ili zdjeli - to će jednostavno kuhati i izgubiti svoj prvobitni okus.

Također za odvajanje ljuske možete koristiti meso brusilicu. Ovim postupkom film se zaklanja oko noža, a kavijar slobodno teče kroz rupe u zdjelici.

Budući da u ribi vrlo često postoje paraziti koji mogu izazvati veliku nevolju osobi, potrebno je voditi brigu prije prevencije raznih bolesti povezanih s konzumacijom ribljih proizvoda. Zato, čak i nakon čišćenja jaja iz vrpce, postoji potreba da se ponovno napunite kipućom vodom, pažljivo miješajući proizvod u sito. Takav tretman pomoći će vam da se zaštitite od helmintih, ali nećete dopustiti kavijaru da kuha.

I tek nakon ovog pripremnog postupka moguće je izravno krenuti veleposlaniku. Oko kilograma kavijara obično se stavlja oko 100 grama soli i lagano ga miješa s rukama. Zatim, dva sata, očistite proizvod na hladnom mjestu kako bi ga se infundiralo. Istina, neki kuhari nude čekati malo duže - 8 sati. Onda će kavijar biti još ukusniji.

To je sve mudrost - odrežite kruh, razmazite ga uljem i vršite ga kavijarom! Iako možete pričekati da palačinke zaista budu kraljevske.

No, budući da se štucavski kavijar može slati ne samo na taj način, vrijedno je upoznati čitatelje s drugim receptima.

Caviar roe (recept)

Međutim, ova metoda uključuje korištenje gotovog proizvoda za tjedan dana, jer je uključena u formuliranju komponente, kao što su luk.

Da biste pripremili ovu izvornu posudu, uzmite 200 grama jaja štuka, dvije glave prstenova, sjeckani luk, 20 grama biljnog ulja, sol, papar i ocat na okus. Nakon čišćenja jaja iz ljuske, pomiješajte sve sastojke i stavite gotov proizvod u hladnjak 8 sati da sazrijete.

Ako je kavijar pravilno slan, onda je ukusniji ovaj mali zalogaj kojeg je nekoliko ljudi ikad pokušalo.