Kako kuhati vareniki? Savjet.

Ukrajinska kuhinja ne može se zamisliti bez knedle. Vareniki, recept

Vareniki se može kuhati s bilo kojim punjenjem. Može biti voće, bobice, gljive, povrće, sir i još mnogo toga. Kako kuhati knedle? Vrlo je jednostavno! Uobičajeno beskvasan tijesto, u njoj se stavlja bilo koji nadjev, vareniki su kuhani u malo slanoj vodi i posluženi vruće na stol s kiselim vrhnjem, s maslacem, s raznim umacima. Brašno za knedle uzima se s pšeničnim, najvišim stupnjem, a tijesto se umiješa na nekoliko načina - bez maslaca (lean) na kefir ili kvasac. Usput, kvasac knedle čak može biti pečena u pećnici. Za lijene ljude koji vole ovo jelo, postoji prekrasan recept lijene knedle. Kako kuhati vareniki "lijen"? Može, vjerojatno, čak i dijete. Tijesto je odmah pomiješano s kravljem, a napravljene su posebne knedle koje se također kuhaju u slanoj vodi i poslužuju se sa šećerom i kiselinama - izvrsnom jelom za doručak.

Vareniki je nemoguće ne voljeti, svatko će pronaći recept za svoje omiljene vareniki. Vareniki s slatkim punjenjem od šumsko bobičasto voće, trešnje, marelice, sir, slane knedle - kupus, krumpir, gljive, heljde, pa čak i slaninu i haringa! Ovo jelo je također dobro jer se može pripremiti za buduću uporabu zamrzavanjem zamrznutih proizvoda u zamrzivaču. Najpopularnija su jela, naravno, vareniki s kravama. Oni su služili u najboljim restoranima u Ukrajini, voljeni su zbog njihove nježne kombinacije slatkog svježeg sira i tankih tijesta.

Kako kuhati vareniki s svježim sirom?

Za pripremu vareniki s kravljim sirom (60-70 komada) potrebni su sljedeći proizvodi:

- za test - frac12- kg brašna, jedno jaje, jednu čajnu žličicu soli, čašu vode;

- za punjenje - 700 grama sira, 150 grama šećera, jedan žličicu soli, dva jaja, 150 grama kreme, 100 grama grožđa i 50 grama maslaca.

Prvo, naravno, pripremite tijesto. Kucajte zajedno miješalicu za brašno s vodom, solom i jajima. Zatim, dodavajući brašno, rukom zakažite strmo tijesto. Oblikujte loptu, pokrijte čašu i ostavite pola sata da se "odmori". Dok je vrijeme, pripremit ćemo punjenje. U zdjelu stavimo svježi sir, dodamo jaja, sol, šećer, grožđice i kiselo vrhnje, pomiješajmo ga ravnomjerno i vrlo pažljivo.

Idemo izravno na modeliranje varenika. Razvaljajte tijesto tanki sloj (debljine manje od 1 mm) uz korištenje mlaznice promjera kružnice veze 8,10 cm, žličica staviti na krugove i popunjavanje zaschipyvaem ruba. To možete učiniti s vilicom. Stavili smo vareniki na drvenu kuhinjsku ploču, posipanu brašnom, tako da se ne zaglave. Kuhati vodu (oko 3 litre), i dodajte malo soli (3 TSP) i dijelovi okruglicama baciti natrag u njima nije bilo gužve. Mi ih promiješamo buku tako da vareniki ne drže jedni drugima i na dno posude. Čim dođu - spremni su. Pažljivo, kako ne bi oštetili, odveli smo ih do jela, dodali ghee. Poslužite knedle bi trebale biti vruće s kiselim vrhnjem ili bobičastim sirupom.

Kako kuhati vareniki "lijen"?

"Lijen" vareniki bit će izvrstan doručak ili desert, a njihova priprema neće zahtijevati posebne vještine i puno vremena. Da biste napravili knedle, trebat će vam: čašu brašna, pola kilograma sir, dva jaja, šećer po ukusu, oko 70 g maslaca i vrhnja. Curd se mora riješiti velikih gruda. Da biste to učinili, bolje je obrisati kroz sito, dodati jaja, rastopljeni maslac i šećer, prstohvat soli. Temeljito promiješajte i dodajte brašno. Izbušite tanke "kobasice" promjera ne većeg od 3 cm, izrezane u jednake dijelove, lagano iscijedite, davajte oblik lisnatog kolača i bacite u kipuću slanu vodu. Jednom kada se pržene kuglice pojave, nabujte ih bučnim i ulijte ulje. Također se mogu peći u pećnici pod kiselim vrhnjem.

Način kako kuhati vareniki, možete odabrati bilo koji, odaberite svoje omiljene nadjev: slatko ili slano, ali u svakom slučaju ovo jelo ispada vrlo ukusna i domaća. Bon appetit!