Čaj `Puer Shen`: svojstva i jedinstven okus. `Shen Puer` i` Shu Puer` razlike

Puer čaj se odnosi na drevna pića. Pojavio se u Kini i ima više od jednog stoljeća. Čaj ima neobične okuse i aromatske kvalitete. Unatoč tome, široko rasprostranjena popularnost Puera kupila je ne tako davno. Može se kupiti u specijaliziranim trgovinama u labavom obliku ili u obliku prešanih kalupa.

Puer čaj - što je to?

Puer čaj raste u kineskoj pokrajini Yunnan. Postoji nekoliko stotina velikih i malih produkcija. Oni proizvode čaj različite kvalitete, u rasponu od potrošačkih proizvoda i završava s ekskluzivnim sortama. U početku, Puer je proizveden u obliku prešanih kalupa. To je bilo zbog jednostavnosti i praktičnosti u transportu, skladištenju. Danas se čaj nalazi u obliku čepova, a prešani plijesni više predstavljaju počast tradiciji nego nužnosti.

Unatoč činjenici da čaj ima mnoge sorte, samo su dva popularna Puer čaja popularna: Shen i Shu. Prva vrsta je najstarija. U Kini nazivaju Shen Puer "zeleni", "svježi", "sirovi" čaj. Već je godinama bila prirodna fermentacija. S vremenom se sirovi materijali ne pogoršavaju, već samo poboljšavaju okus. Shu Puer pojavio se u 20. stoljeću. To je zbog povećane potražnje za čajem. Shu se proizvodi u intervalima od 1 mjeseca do 1 godine i naziva se "dobi". To se odnosi na jaku fermentirane čajeve.

Shen i Shu Puer: razlike

Glavna stvar koja razlikuje ove čajeve jedni od drugih je proces obrade lišća čaja. Proizvodna tehnologija Shen Puera prilično je jednostavna. Listovi čaja lagano su vlažni na otvorenom. Zatim se sirovine prešaju u kalupe. Proces proizvodnje Shu Puera mnogo je složeniji. Slatko lišće se skuplja na svježem zraku. Zatim se zalijevaju i pokrivaju krpom, pa počinje proces rasprave. Kao rezultat toga, lišće će biti tamnije, oni će promijeniti njihov okus i miris. Čaj spreman je prešan u kalupe.

Te čajevi imaju niz razlika. Puer Shen svijetlije sjene može biti svjetlo smeđa. U aromi pripremljenog čaja možete jasno uhvatiti voćnu notu. Infuzija je prozirna svijetlo smeđa. Uzimajući gutljaj, možete se osjećati ugodno kiselost, što daje način da se slatki aftertaste.

Boja listova čaja Shu Puer može biti tamno smeđa ili crna. Aroma infuzije je prilično teška, zemljana, s drvenom notom. Ima tamnosmeđu boju, a okus odražava miris. Teško je, s dodirom hrastovine.

Shen Puer čaj: Svojstva

Osim izvrsnog okusa, piće je vrlo korisno. Normalizira probavu i metabolizam, smanjuje kolesterol, uklanja toksine. Shen se bori s razvojem kardiovaskularnih bolesti, ima baktericidna svojstva. Vrši blagotvorno djelovanje na jetru, kožu, potiče zub čišćenje krvi, održavanje ravnoteže vode u tijelu, poboljšava vid.

Kako pripremiti?

Da biste napravili čaj, trebate uzeti gline ili porculan, ali ni u kojem slučaju ne metala. Pod utjecajem čaja, oksidira se i okus pića će se promijeniti. Volumen posuđa trebao bi biti 150-300 ml. U ovoj količini vode dovoljno je 5-7 g čaja, tj. 1 čajnu žlicu. Zatim je potrebno zagrijati vodu da stvori mjehuriće, ali nemojte kuhati. Nakon toga, pričekajte minutu da temperatura tekućine padne na 95 stupnjeva. Preporuča se kipuće kipu vode kipućom vodom. Čaj se najprije mora isprati u hladnoj vodi, a zatim izliti vruće i odmah isušiti. S naknadnom infuzijom piva može se konzumirati.

Postoji još jedan način za pranje čaja. Dvaput se pere s kipućom vodom i isušuje. Treći i naknadni infuzije mogu se piti. Ovaj tretman je neophodan za dezinfekciju lišća čaja i za bolji otvaranje okusa i mirisa. Ako su za proizvodnju Shen Puera korištene sirovine visoke kvalitete, onda se može proizvesti od 9 do 15 puta. I svaki put kada trebate povećati vrijeme infuzije. Međutim, moramo se sjetiti da je snažno pivo Puer Shen može biti gorak. Postoji pravilo: u jednom čajniku možete stvoriti jedan Shen. S vremenom se zidovi posuđa pojavljuju na ploči, koja se ne može ukloniti abrazivnim sredstvima za pranje. Vjeruje se da u ovom čajniku piće stječe nove nijanse okusa i mirisa.

Kako piti?

Čaj se preporučuje jesti nakon jela. Poznato je da Kinezi ne piju čaj s šećerom. Sladila ometaju okus pića. S Puerom se ne smije trzati. Najprije morate popiti gutljaj i držati piće u ustima, a zatim uzeti polagano gutanje. Ako slijedite pravilo, kolač gorak okus će dati put do ugodne slatkoće.

Kako odabrati?

Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći kupiti kvalitetan Shen Puer čaj.

1. Najbolje je dati prednost poznatim tvrtkama. Sa značajnim ulaganjima u proizvodnju, vlasnici steći kvalitetne sirovine i zapošljavanje kvalificiranih tehnologa. Ali nemojte se oslanjati isključivo na robnu marku. Dogodilo se da biljka proizvodi neuspješni dio. Također postoji opasnost da se susretnete s lažnim.
2. Izgled lišća čaja vrlo je važan. Ne bi trebalo uzrokovati nikakve neugodne emocije. Listovi bi trebali biti ravni, iste veličine, ugodne boje.
3. Još jednom provjerite kvalitetu kupnje možete nakon piva čaj. Otvoreni listovi trebaju biti glatki i lijepi.
4. Prisutni u mirisu i okusu pićnih nota šljive ukazuju na visoku kvalitetu čaja.

Kako pohraniti?

Ako planirate koristiti čaj u bliskoj budućnosti, tada nema posebnih zahtjeva za kapacitet ili mjesto. Ako postoji cilj zadržati Shen Puer dugo, onda je bolje slijediti preporuke poznavatelja čaja.

1. Zaštitite od izravnog sunčevog svjetla.
2. Mjesto za pohranu ne smije biti zapečaćeno.
3. Da bi bili sigurni da uz čaj nije imao stranih mirisa, poput parfema, začina i začina, agrumi, itd
4. Držite se samo s drugim Shengovima.

Svatko tko se odlučio upoznati s Puer čajom trebao bi imati strpljenja. Možda će prva degustacija razočarati, ali nemojte očajavati. Bez obzira je li to bio Puer, Shen ili Shu, treba mu dati drugu priliku. Okus čaja ne otkriva se odmah, već postepeno. I nakon što je osjetio sav šarm ovog pića, napuštanje će biti vrlo teško.