Kako staviti kremu u debelu pjenu za kavu

Kava je odavno sastavni dio gotovo svakoga života. Različiti ljudi više vole piti na različite načine. Netko čini kavu gorak i snažan, poput kamena, ali netko više voli nježnu kombinaciju slatkog mliječnog okusa i gorčine kave. Ali svestrani pristup korištenju ovog starog pića ne smanjuje njegovu važnost i potrebu za stalnim razvojem metoda pripreme.

Jedan od recepata za ukusno pripremljenu kavu je kava s kremom. Mnogi ljubitelji latte, cappuccino za mnogo spremna za pjenu, koja bi trebala biti debela, bogati, kako da ne padne nakon prvog malo kretanja čašu i stajao visok do posljednjeg gutljaja. Restoran profesionalci koji su već vrlo dobro punjene ruku u tome, to je iznenađujuće, ne samo struktura pjene, već i oblici koji rade izvan nje. Fina pjena dobiva se u aparatima za kavu, gdje je posebna vrste kave postavljeni su programi za takav rezultat.

Ali što obični ljubitelji pravilno pripremiti cappuccino, latte, koji nemaju dovoljno vremena ili resursa da bi uživanje ovih pića u polju zabave i ugostiteljstvo? Savršeni izlaz je znanje, kako bičajte kremu u debeloj pjeni u svojoj kuhinji. Zatim se ne možete samo ugoditi, već i zabavljati pozvane goste koji također dijele užitak okusa.

Pravi izbor vrhnja za pjenu

Kako bi se dobio očekivani rezultat u obliku debele pjene, postoji nekoliko pravila koja treba slijediti pri odabiru vrhnja:

• Kupite sirovine za debelu pjenu u trgovini, nakon što provjerite vrijeme skladištenja i proizvodnje, budući da krema treba biti svježa.
• Izaberite krema što je više moguće masnoće, ali ne manje od 30%, jer inače pjena neće raditi ili će pasti gotovo odmah. Najprikladnija opcija je ovaj proizvod s udjelom masti od 33-36%. Također možete uzeti posebnu krema, što znači da su napravljeni "da bičem pjenu."
• Da se formira gusta pjena, ne stratificiranog tijekom mućenje, krema mora biti cool, ali smo također trebaju imati na umu da oni ne bi trebali biti zamrznuta ili previše hladno. Optimalna temperatura za mućenje vrhnje i dobije pjena 3-4 stupnjeva Celzija.
• Ne možemo dopustiti zamrzavanje i odmrzavanje kreme koja se koristi za pripremu pjene, što će se raslojavanje na dva proizvoda u procesu mućenje: maslac i sirutku.
• Nemojte kupovati domaće kreme za pripremu guste pjene jer će cijeli rezultat rada biti izgubljen za nekoliko minuta, odnosno pjena će pasti.

Kako povećati sadržaj masnoća vrhnja

Ako trgovina nije pronašla potrebni proizvod, nemojte očajavati. U svakom slučaju, krema koja je manja od potrebnog sadržaja masti, uvijek će biti u hladnjaku supermarketa. Postoji nekoliko tajni koje će im pomoći da ih dovedu u stanje više masti, što je tako neophodno za dobivanje debele pjene. Naše su bake koristile prvu metodu. Vrlo je jednostavno, ali to će potrajati neko vrijeme. Sastoji se da ima dostupnu krema kako bi malo kuhala na vodenoj kupelji. Na taj način, višak vode isparava. Krema će postati puno mršavije. Još jedna opcija koja ne zahtijeva više napora je metoda dodavanja male količine maslaca u niske masnoće krema. I sama ima veliki postotak masti, koji će ga također povećati u kremi. Pored ove dvije metode, također možete koristiti poseban prah koji potiče isparavanje vlage. Ovaj zgušnjivač, koji također ima značajke povećanja sadržaja masnoća u kremi.

Metode šiške za pjenu

Postoji nekoliko opcija kako bi šalicu kremu u debelu pjenu. Među njima su:

1. Premlaćivanje s mješalicom.
2. Pucanje rukom.
3. Premlaćivanje s miješalicom.

Iako je ova druga mogućnost vrlo rijetko korištena, budući da miješalica nije pogodna za ovaj proces. Potražite način da stavite vrhnje u gustu smjesu pjene, bolje je da to ne vrijedi.

Priprema jela

Da biste saznali kako bi se vrhnje bičem u debeloj mješalici za pjenu, prvo što se mora ohladiti nije samo vrhnja, već sva jela. Corollas iz miksera, kao i jela u kojima će pjena biti premlaćena i pohranjena, treba staviti nekoliko minuta u hladnjak. Kad je sve spremno, trebate ga pomaknuti minutu ili dvije u zamrzivač. Nakon završetka svih pripremnih procesa, kada se posuđe i vrhnja hladi, možete nastaviti do trenutka šišanja.

Priprema debele pjene s miješalicom

Prvo što treba zapamtiti je da ne biste trebali napraviti brze i brze pokrete tijela. Kremu za lijevanje u posudu, morate početi šibati s minimalnom brzinom, vrlo polako podižući do maksimuma. Učinite to najbolje svaki 3-4 minute. Kada se krema počinje gubiti i pretvoriti u pjenu, brzina se treba smanjiti natrag do potpune zaustavljanja, ali i polako i postupno.

Da biste dobili gustu pjenu vrhnja, nemojte ih pobijediti u velikim količinama. Najoptimalniji parametar bit će staklo. Također je važno zaustaviti se pravo. Učinite to najbolje kad u dostavaniya mikser formirao malu njuška, nos, a ona više nije osnova širi čak i kada nagnuta na stranu. Premlaćivanje dalje, možete ih dobiti malo zasićenijim i gustom. Tada će nalikuju onima koje su kupili u dućanu u bankama, spreman. Ako se ne zaustavite u ovoj fazi, na kraju ćete dobiti maslac.

Kako ručno mijenjati krema u debeloj pjeni

Proučavamo još jedan način pripremanja ukusnog deserta. Oni koji znaju brusiti kremu u debeloj pjeni s mikserom, lako se mogu nositi s koromom. Procesi su vrlo slični, jer su sami instrumenti vrlo slični. Jedina razlika je u tome što morate učiniti sve ručno, a može potrajati i dulje, ali manje šanse za postizanje dosljednosti ulja. Dakle, kako staviti kremu u debelu pjenu bez miješalice. U ovoj verziji, također je vrijedno hladiti sve komponente i početi raditi, polako pomaknuti šipku na tanjur s kremom, postupno povećavajući brzinu. Samo ovdje je potrebno osigurati da se šipka pomiče samo u jednom smjeru tijekom postupka šišanja. Nakon stjecanja iskustva, kako bi se krema izmjenjivala u debelu pjenu bez miješalice, više neće htjeti koristiti tehniku ​​sljedeći put. Uostalom, to ručno, osjećate i potpuno kontrolirate taj proces.

Trebam li koristiti miješalicu da dobijem debelu pjenu

Mješalica nije prikladna za takav postupak da bi se kremu mazala u debelu pjenu za kavu. Jedina je mogućnost mijenjati uobičajeni privitak za rezanje na šipku. Ili, ako nema, i da bi se postigao željeni rezultat potrebno je očajnički, potrebno je učiniti sve kretnje po najnižoj brzini. Mlaznica za miješalicu sastoji se od noževa za rezanje koji jednostavno ljušti kremu. Nakon toga, pjena dobivena premlaćivanjem na taj način može biti prilično heterogena. Također pada u vrlo kratkom vremenu. Stoga nemojte trošiti napor i koristiti opremu za druge namjene.

Tajne pjene

Dobivena pjena je vrlo jaka i može se čuvati u hladnjaku do tri dana. Vrlo ukusna i lijepa će ga koristiti za kavu.

Nakon što je mogao stajati malo u hladnjak, pomoću obične žlice može čak i stvoriti različite figure na omiljeno piće koje je siguran da molimo obitelj i prijatelje.