Prekrasna govedina pečena u pećnici: recepti, mogućnosti kuhanja

Kako kuhati najfinije goveđe pečene u pećnici? Kako iznenaditi svoje najmilije s neobično ukusnim i korisnim jelom? Korisni savjeti i preporuke iskusnih kuhara i domaćica pomoći će pripremiti sočan, ukusan i nevjerojatno ukusan meso, koji će sigurno nestati s tanjur.

Gastronomska svojstva govedine

Govedina je apsolutno nerazumno zaslužila ugled tvrdog mesa, što je prilično teško kuhati. Zapravo, to sve ovisi o načinu kuhanja i kuhanja kuhara, u čijim je rukama bio komad govedine. Ipak, mnogi prepoznaju da sposobnost pravilnog i ukusnog kuhanja govedine može se smatrati stručnim ispitom u području kulinarske umjetnosti. Zapravo, nisu svi dijelovi trupla prikladni za pečenje. Sjenka i dio kukova izvrsna su osnova za pečenje govedine ili gulaš. No, kako bi se pripremili stvarno ukusan, sočan i ukusan govedina, pečena u pećnici, morate pečenica, koji sadrži najmanji broj vene.

Prije nego što razmislite o najzanimljivijim i neobičnim receptima, treba shvatiti jedno vrlo važno pravilo: meso treba poslati samo u dobro zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva). Samo u ovom slučaju, proteini mesa odmah se nakupljaju i, kao takvi, "brtve" površinu. Kao rezultat toga, sok od mesa će ostati unutra i govedina će postati posebno sočan i ukusna.

Korisni savjeti

Mnoge kućanice još uvijek oprezno gledaju na sočan dio tijela. Kao, teško je kuhati, bolje je uzeti meso na kosti za bujon ili napraviti mljeveno meso. I potpuno uzalud! Uostalom, pomoći će vam neki korisni savjeti kuhati govedinu pečenu u pećnici, ukusna, zadovoljavajuća i ukusna:

1. Prije nošenja komada goveđeg mesa u foliji, treba ga dobro utrljati mješavinom maslinovog ulja, začina i začina. Zatim brzo pržite u tavi na obje strane kako biste zatvorili sve sokove. Ako je govedina marinirana, ne treba ga pržiti.
2. Potrebno je izračunati vrijeme pripreme mesa u dobro zagrijanoj peći. Dakle, 1 kg govedine treba peći najmanje 1 sat.
3. Samo apsolutna čvrstoća omogućit će pripremu sočnog mesa. Stoga, ako je folijski list oštećen, zamotajte mirisni komad na drugu ploču.
4. Postoji pogrešno mišljenje da se govedina prije pečenja ne smije slati. Zapravo, to nije tako. Sol ne vrijedi meso, koje će i dalje biti prženo.
5. Za pouzdanost je moguće staviti meso s komadićem masnoća i češnjaka, a također i omotati govedinu s tankim kriške slanine. U ovom slučaju, meso će postati sočno i nevjerojatno aromatizirano.
6. Da biste kuhali govedinu pečenu u pećnici, trebali biste upotrijebiti vrećicu, debeli rub, škrabu ili prsluk.
7. Prilikom odabira mesa, trebali biste izbjegavati komade s očitim znakovima žutosti. To znači da prodavatelj pokušava prodati staro meso.

Govedina je svestran proizvod koji se može koristiti na isti način kao i svinjetina ili perad. Glavna stvar je naučiti kako kuhati ispravno i ukusno.

Pečena govedina u pećnici: jednostavni recepti

Takvo se meso lako može poslužiti na svečanom stolu - svi pozvani sigurno će cijeniti gostoljubivost domaćina. Govedina, komadići rezanih komada, velikodušno ukrašeni svježim biljem, sigurno će se sjetiti svih koji su se okupili na svečanom stolu.

Pečeno meso može se koristiti za pripremanje sendviča. Govedina je također dobra za salate. Glavna stvar je odabrati pravi proizvod. Neki kažu da svježe meso treba mirisati poput mlijeka. Naravno, treba preferirati homogene dijelove s najmanje brojem venama.

Pecite govedinu u foliji zajedno s šljive

Ovo je nevjerojatno ukusna i mirisna jela, koja će postati svijetli naglasak na svakom svečanom stolu. Ako, naravno, nije mršav. Usput, ako pustite meso da se ohladi u foliji, rezati ga u male kriške i ukrašavati zelenim bojama, dobit ćete vrijednu alternativu za rezanje kobasica. Za pripremu pečene u pećnici govedinu s šljive, sljedeći sastojci će biti potrebni:

• Komad goveđeg mesa za 1 kg.
• Prunes - 300 grama (po mogućnosti bez jama).
• Laurel leaf - 5-6 komada.
• 4-5 češus od svježeg češnjaka.
• Cijeli korijander - 2 žličice.
• Maslinovo ulje - žlica.
• Sol i crni mljeveni papar.

Ostaje samo upoznati se sa suptilnostima kuhanja ukusnog jela.

Korak po korak recept

Mnogi su zabrinuti za pitanje koliko vremena da peći govedinu u pećnici. U tom slučaju, ako se koristi jedan komad koji nije veći od 1 kilograma, tada je dovoljno jedan sat da se pripremi jelo. Dakle, možete početi stvarati kulinarsko remek-djelo:

1. Prije svega je potrebno potopiti šljive, ako nije dovoljno mekana.
2. Paralelno s tim, trebali biste oprati govedinu i osušiti papirnatim ručnikom.
3. Zatim morate rezati češnjak od češnjaka u dva dijela i nabujati ih mesom, rezanje preko vlakana.
4. U mort samljeti lovora, korijandra žitarice, sol, mljeveni crni papar, pomiješati ih sa maslinovim uljem i utrljajte smjesa dobivena komad mesa.
5. Sada, što je prije moguće, pržite govedinu u tavi na obje strane, redovito prešavši meso sa špatulom.
6. Stavite foliju na pladanj za pečenje, sloj šljiva na njemu, a zatim - odmah meso. Sve čvrsto umotane u foliju, ulijte malo vode i pošaljite u zagrijanu pećnicu za pečenje.
7. Nakon 15-20 minuta možete smanjiti vatru na 200 stupnjeva.

Ovo jelo može se poslužiti s krumpirom ili svježim povrćem. Čak i bočica za salate će biti vrlo zgodan u ovom slučaju.

Limun marinada

Svojstva limuna dugo su proučavana u kuhanju. Ovaj se plod često koristi za izradu različitih marinada. Nije zaobišao stranu govedine. Komadići pečeni u pećnici bit će nevjerojatno nježni i sočni, ako su pre-marinirani u limunovom soku. Potrebni proizvodi:

• Komad svježeg govedine - 1-1,3 kg.
• Dva zrela limuna.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Cayenne paprika - čajna žličica.
• Sol i crni mljeveni papar.

Ovi sastojci mogu se naći u svakom hladnjaku. Vi samo trebate ići u najbliži supermarket ili na tržište za komad svježeg mesa.

priprema

Mnogi se pitaju: koliko treba peći govedinu u pećnici u rukavu? Zapravo, slastičarnica praktički nije drugačija od folije. Prema tome, vrijeme pečenja u ovom slučaju se ne mijenja. Ali natrag u recept za govedinu mariniranu u limunovom soku.

Prije svega, potrebno je pomiješati sok jednog limuna s paprenim paprom i maslinovim uljem, solju i crnom paprom. Zatim ga treba temeljito utrljati s ovom mješavinom govedine i ostaviti marinirati par sati. Usput, govedina u senf, pečena u peći, spremna je oko iste.

Nakon 2-3 sata možete uzeti drugi limun, izrezati ga na 4 kriške i umetati ih u posjekotinu ukiseljenog mesa. Ostaje samo dobro zagrijati pećnicu, čvrsto omotati meso u foliju i poslati ga na pečenje, koje će trajati najmanje 1,5 sata. Znajući kako peći govedinu u pećnici u cijelom komadu, svaka ljubavnica može učiniti isto s malim dijelovima kriške.

Govedina u loncu

Ovo jelo je također pečeno u pećnici. Jedina razlika je ta da će meso biti pečeno ne u posudi za pečenje, već u keramičkim posudama. Ovo jelo idealno je za svečani stol, ali nitko ne zabranjuje da kuha na normalnom danu. Mramorna govedina, pečena u pećnici u posudama, priprema se od sljedećih komponenti:

• Izravno sam meso je 600 grama.
• Krumpir - 800 grama.
• Luk - 2-3 komada.
• Kiselo vrhnje - 300 grama.
• Sir tvrdo - dovoljno 100 grama.
• Sinter i sol.
• Biljno ulje.
• Brašno - čajna žličica.

Meso od goveđeg mesa, pečeno u pećnici u keramičkoj posudi, nije tako lako pripremiti se na prvi pogled. Glavna stvar je slijediti sve korake korak po korak recept.

Pecite meso (govedina) u pećnici

Recepti doslovce zadivljuju svojom raznolikošću. I svaka od njih zaslužuje posebnu pozornost. Ali sada govorimo o klasičnoj verziji pečenja mesa. Dakle, prije svega, morate rezati govedinu u malim komadima, staviti ih na dno lonca i velikodušno sipati biljnim uljem.

Sljedeći sloj je odrezan luk. Zatim možete poslati posude u pećnicu, prethodno zagrijanu do 200 stupnjeva.

Paralelno s tim, morate miješati senf, vrhnje, sol i brašno. Dobro promiješajte. Izrežite krumpir u male kriške i pržite dok se ne formira crvena kora, ali nemojte ga dovesti do spremnosti. Nakon 1,5 sata možete dodati umaku od goveđeg kiselog vrhnja, staviti prženi krumpir i miješati. Odrežite sir, posipajte sadržaj lonaca na vrhu i vratite se opet u pećnicu pola sata.

Govedina i hamburgeri, pečeni u pećnici, dobri su. Glavna stvar je ispravno pripremiti umak. To će se raspravljati u još jednom članku, ali za sada je vrijeme da se upoznamo s drugim načinom pečenja mesa.

Govedina u brazilskom

Da biste stvorili ovaj kulinarski remek-djelo trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 750 grama mramornog mesa.
2. 200 ml bijelog suhog vina.
3. 100 ml vinskog octa.
4. Isti iznos maslinovog ulja.
5. Čajna žličica ružmarina.
6. 1 kilogram soli.
7. Crni papar (grašak).

Usput, govedina, pečena u pećnici u rukavu, a recept možete koristiti je isto kao sa folijom, to će biti puno ukusniji ako se meso dobro prije pečenja promarinuetsya.

Meso u brazilskom: korak po korak recept

Prije svega, morate miješati sve tekuće sastojke (vinski ocat, bijelo vino i maslinovo ulje). Treba ih dodati ružmarin i papar. Marinada za govedinu je spremna. Sada možete napraviti meso. Komad goveđe se treba isprati i osušiti pomoću papirnatih ručnika. Tada ga trebate staviti u kuhanu marinadu nekoliko sati. Što više, to bolje.

Sada morate pripremiti posudu za pečenje. Najbolja opcija je oblik s visokim stranama. Tamo i trebate premjestiti meso, napuniti ga četvrtim dijelom marinade. Sve ovo mora biti pokriveno listom papira za pergament. Na njemu i treba uliti kilogram soli. Prelijte kapacitet u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Govedina će biti spremna za manje od sat vremena.

Ovi recepti sigurno će zauzeti časno mjesto u riznici kulinarskog remek-djela. Usput, kalorijski sadržaj govedine pečen u pećnici nije visoka. A to znači da možete jesti meso čak i za one koji zadržavaju svoju figuru.