Placinds s sir i zelje. Placinds Moldovan: recept za kuhanje. Zakopčajte s krumpirom i bundom

Ovo će jelo htjeti naučiti kuhati barem iz znatiželje. Što je skriveno pod takvim lukavim imenom? A što je okus placinde? Ne znate? Pokušat ćemo vas prosvijetliti, a istodobno predstaviti nekoliko recepata za pripremu ove jelo.

Što je plcinedia

Ovo je nacionalno jelo Moldavska kuhinja. A nije u prvom stoljeću koji ju je pripremio u ovoj zemlji. Što su moldavske ploče? Uglavnom, ova pita, međutim, ne mora biti sasvim normalna zbog oblika i načina pripreme. U izgledu je više nalik na ravnu plosnatu kolač, a za test samo su najjednostavniji sastojci potrebni. To je voda, brašno i sol. Možete dodati jaje. Vrlo proračunska opcija, zar ne? Tijesto je obično jednostavno ili natečeno. Prema metodi priprave Moldavske placide su podijeljene u dvije vrste: pržene u tavi ili pečene u pećnici.

S obzirom na punjenje, najpopularniji kod kuće su placidi s kravlji sir i zelje. Ponekad se sir dodaje siru. Drugo mjesto je placinda s bundevom. Za kategoriju klasičnih ispuna može se pripisati i krumpir, kao i meso i jaja.

No, kao i svaki drugi automat naše ljubavnice jelo je u procesu kulinarskih eksperimenata, također je doživjela određene izmjene. Više u smislu punjenja. Dakle, on je počeo raditi s repa, mrkva, gljive. Osobito revni domaćica i nije naučiti kuhati slatko plăcintă. To je pošteno reći da je u bilo kojem obliku moldavske nacionalnog kolač ukusan u izgledu i vrlo ugodan okus. Mi na taj način završava naš kratki obrazovni program i nastavite na pripreme.

I započnite s najčešćim receptom. Pripremit ćemo pljeskanje s kravljem sirom i zelenjem.

Klasične glazbe

U principu, ovo je jelo nemoguće pripremiti. Ne spada u kategoriju sofisticiranih jela posluženih za slavlje. Ali, naravno, bolje je pokušati jednom nego čuti nekoliko puta. Zato nećemo gubiti vrijeme, počnemo kuhati. Rezerviramo:

• biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
• brašno - 1 predmet;
• brynza - 200 g;
• sir - 300 g;
• margarin - 150 g;
• kiselo vrhnje - 400 ml;
• s jajima - 4 kom.:
• sol (prema vlastitim željama);
• bilo koje zelje (prema njihovom ukusu).

Također ćete trebati čašu čistog kuhane vode.

Tehnika pripreme

Da biste napravili pljeskanje sa svježim sirom i biljem, prvo, naravno, morate gnječiti tijesto. Za ono što je potrebno miješati biljno ulje, dva jaja, sol u prikladnom spremniku, dodati vodu, brašno, a zatim marljivo miješati. Primljeno tijesto treba biti prekriveno salvetom i zaboraviti na to trideset minuta. Slobodno vrijeme za pripremu punjenja. U principu, to neće potrajati puno vremena. Bit će dovoljno da fino zalijepite zelje i pomiješati ga s kravljim sirom i sirom.

Zatim tijesto ispeci. Plăcintă sa sirom i začinskim biljem (kao i svaki drugi) može biti okrugli ili kvadratni. Tijesto treba biti podijeljena na dijelove, od kojih je pažljivo razvaljajte u vrlo tankom, gotovo prozirnom sloju. Želite imati jelo u idealnoj formi? Onda samo koristiti neke „predložaka” - ploča ili kvadratnog oblika, - to se primjenjuju na formiranje i glatke rezanja rubova. Kada se tijesto je gotov, morat ćete uzeti podmazani pleh. I širiti buduće shortcakes ih naizmjence s nadjevom. Algoritam je sljedeći: prvo je prvi sloj tijesta, obilno premazani margarina. Zatim, drugi (također posute margarin). Tada se na cijeloj površini, proširena punjenje. Sljedeća dva kolača (također premazani margarina) opet ići, onda punjenje. I tako dalje. Zadnji sloj se od tijesta.

Priprema takvih plăcintă sa sirom u pećnici, koji mora biti prethodno zagrijanoj na sto sedamdeset i pet stupnjeva. No, prije nego što pošaljete kolač u pećnici, potrebno je ispuniti mješavinom preostala dva marljivo tukli jaja i kiselo vrhnje. Plăcintă spreman za četrdeset minuta. Evo recept. Plăcintă sa sirom prije posluživanja izrezati na dijelove. U Moldaviji, za njih, najvjerojatnije, služi vino, mi ćemo se ograničiti na kavu ili čaj. Bit će vrlo ukusno!

Placinda s punjenjem bundeve

Kao što je gore spomenuto, placinda s kravljim sirom kod kuće nije manje popularna nego s kravljim sirom. Za njegovu pripremu poduzimamo:

• brašno (trebate 3,5 stacks);
• šećer (prema receptu - 0,5 šalice, ali se količina može smanjiti ili povećati);
• jedno jaje;
• sedam žlica biljnog ulja;
• slatka i zrela bundeva (četiri stotine grama):
• sol.

Kako kuhati

Od svih gore navedenih sastojaka (osim bundeve i šećera) i vode, napravite tijesto. Kao u prethodnom receptu, ostavite ga na pola sata. Bundeve trljajte na velikom rešetku i pomiješajte sa šećerom, nemojte zaboraviti da nije svježa, malo soli. Zatim iz tijesta zakopčamo jedan veliki okrugli sloj, usred kojih smo postavili punjenje bundeve. Ako je bundeva bila jako sočna, tekućina bi se trebala malo istisnuti. Zatim podignite rubove tijesta i obloži ih, pričvršćujući se u sredini. Pripremljeni platsinda s bundeva u pećnici na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Proces kuhanja traje trideset minuta. Prije posluživanja, kolač se treba rezati na komade.

Postići krumpir

Za pripremu takvih placida pohranjujemo:

• brašno (trebate dvije i pol čaše);
• soda - 0,5 tsp;
• biljno ulje (dvije žlice);
• krumpir - 1 kg.

Još treba čašu čiste vode, sol (na okus).

kuhanje

U vodi otopimo soda i sol, dodamo biljno ulje tamo, a zatim postupno dodamo brašno, stalno miješajući. Ako iznenada malo pretjerano s vodom, zašto tijesto drži ruke, možete dodati više brašna. Kao rezultat, izlaz je plastično tijesto. Stavili smo ga u kuglu, pokrili ga s ubrusom i ostavili na stranu trideset minuta.

Krumpir se guli, moja. Pre-punjenje nije potrebno kuhati, tako da sirovi gomolji sitno sjeckani, sol (ali samo prije nego što smo se proširio na tijesto). To može biti malo papra po želji. Ali ovo je amater. Okusom dvije žlice biljnog ulja.

Sve podijeliti tijesto u male loptice. Činjenica da plăcintă s krumpirom tradicionalno pripremljena u tavi. I izgledom nalikuju ne pita, nego male pite. Mi razvaljajte svaku loptu, koja je pokušala da bude kao tanka (poželjno je da debljina ne prelazi pet, pa čak i bolje tri milimetara). U svakom sloju krumpira širiti, pretvoriti u obliku pravokutnika, fiksiranje rub tijesta u sredini. I odmah poslati u posudu s vrelom ulju. Što se tiče temperature, potrebno je odabrati neki prosjek od svoje vrijednosti. U principu, ne postoji određeni problem: treći ili čak drugi dio će biti spreman puno brže. Doista, nakon što je prvi će postati jasno što je temperatura optimalna. Plăcintă može smatrati spreman čim oni postanu zlatno smeđi.

Malo savjeta

Što reći, ne sve domaćice imaju nježne osjećaje za proces pripreme tijesta. Pa, ova faza, na kraju, možete i propustiti. Dovoljno je kupiti u spremištu spreman poluproizvod (ovo može biti oba pudera i kvasac tijesta) i napraviti placids od nje. Promatrajući sve ostale korake opisane u receptima, na izlazu ćete dobiti aromatsku i ukusnu pekarnicu.