Hepatski valjak i razni recepti za njegovu pripremu

Hepatski valjak smatra se jelom svečanim, a ne svakodnevnim. Možete ga pripremiti raznim receptima, koji se razlikuju po popisu dodatnih sastojaka. Međutim, glavni element ostaje pate iz jetre, što daje jelo poseban okus.

Hepatic roll: recept s uljem

Jetra i maslac za okus savršeno spojene jedni s drugima. Kao rezultat ove "Commonwealth" dobivate zadovoljavajući, koristan i lijep snack, koji možete koristiti s kruhom kao sendvič ili kao sami jelo. Da biste to učinili, ipak je bolje da svježe povrće i bilje "smanji" prekomjeran udio masti i kalorijski sadržaj patita.

Da biste napravili jetreni val s maslacem, trebat će vam ti proizvodi:

• jetra jetre - 1 kg;
• maslac - pakiranje od 200 g;
• žumanjci kuhani - 8 komada;
• luk, mrkva - 1 komad;
• svinjetina - 300 g;
• papar crni i sol - sve za okus.

Kako kuhati hrpu jetre i ulja

Za početak je odrezana masnoća zajedno s kožom na malim kvadratnim komadima. Tada morate temeljito oprati jetru, nakon čega se mora sušiti pomoću papirnatih ručnika. Izrežite jetru u istim komadima poput slanine. Na dobro zagrijanoj tavi najprije morate staviti masnoću da ga pržite. Mora se dodati jetra kada se pristojna količina masnoće utopi iz masti. Sada sve mora biti pomiješano i prženo u srednje jakoj vatri.

Povrće - mrkva i luk - očistiti, izrezati u kocke i prstenove. Jetra, kada se osvjetljava, trebate posipati solom i paprom, dodati povrće na komade, miješati, prekriti i kuhati na ovom mjestu. Povremeno se poklopac treba podignuti da se promiješa posuda za kuhanje. Kad je sve spremno, posuda se mora otvoriti i jetra se ohladiti.

Dok se jelo hladi, potrebno je kuhati jaja, ukloniti žumanjke od njih i ostaviti proteine. Sada jetra, zajedno s povrćem i slaninom, treba proći kroz meso za mljevenje. Rezultirajući mljeveno meso treba slomiti žlicom kako bi se postigla glatkoća i elastičnost. Može se dogoditi da se mljeveno meso pretvori u suho. Tada bi trebalo biti posuto sokom ostavljenim nakon prženja jetre. To mora biti učinjeno, budući da bi patet trebao biti vlažan.

U ovom trenutku, žumanjke treba utrljati kroz sito, koji će dati težinu, u kojoj morate dodati maslac. Ti sastojci moraju biti gumiran zajedno s žlicom. Zatim morate širiti folija za hranu na čistom stolu kako biste se postavili na njega patogena jetra glatki, ravnomjerni i tanki sloj. Za izravnavanje površine, možete koristiti valjak za valjanje, samo bez pritiska. Nakon ovog rada na sloju jetre, potrebno je postaviti sloj žumanjaka, širiti ga preko cijelog područja pate. Bez ikakvih poteškoća to se može učiniti ako primijenite žlicu, prethodno ispuštenu u kipuću vodu i osušite poslije obrišite.

Sljedeća faza je oblikovanje role iz dobivenog praznog materijala. To nije tako lako, potrebno je malo strpljenja i vještine. Dakle, s obje ruke treba okrenuti pat, a folija je odvojena od njega kao valjak je valjane. Na taj način, cijeli patet je omotan.

Proizvod je velik, pa se može odmah podijeliti na dva dijela. Sada valjci moraju biti omotani folijom i poslati ih u hladnjak oko osam sati. Nakon toga rola je spremna za potrošnju, izrezana je na komade, koje izgledaju lijepo zahvaljujući žutim punjenjem.

Roll s punjenjem sira

Da biste napravili jetreni valjak sa sirom, potrebni su slijedeći sastojci:

• Nizozemski sir - 100 g;
• kuhana bjelanjka - 4 kom .;
• pileća jetra - 250 g;
• kuhani proteini - 4 kom .;
• luk - 1 glavu;
• majoneza - 80 g;
• želatina - 20 g;
• začini, ulje za prženje.

A sada vam kažem, kuhajte jetru role s punjenjem sira.

Odrežite luk i jetru, pošaljite zajedno u tavi za gašenje. Kuhajte dok se komadići luka postanu mekani. Sada se jetra, luk i kuhana vjeverica šalju miješalici za miješanje. Prije toga trebate dodati sol i začine po vašem ukusu.

Pripremljeni sir trebao bi se nasladiti na velikom rešetku, a zatim pomiješati s majonezom i kuhano žumanjcima. Temeljito promiješajte kako bi se dobila jedinstvena plastična masa.

Gelatina treba razrijediti u 40 ml vode. Zatim ga staviti u mikrovalnu pećnicu da bi se prokuhala, a zatim podijeliti smjesu u dva dijela. Sada bi svaki od njih trebao biti dodan zasebno na masu sira i jetre, intenzivno miješajući.

Na čistom stolu morate širiti hranu na kojoj se najprije nanosi maslac, a zatim na vrhu - jetru. Sada je potrebno oblikovati valjak koji treba poslati u hladnjak za hlađenje nekoliko sati. Nakon toga, pecivo se može jesti.

Korejski mrkva i jetra. Reci s fotografijom

Sljedeći sastojci bit će potrebni za ovaj list:

• jetre govedine - 700 g;
• kremasti sir "Almette" - 200-250 g;
• majoneze ili prirodni jogurt - 40-50 g;
• Korejski mrkva - 300 g;
• kuhana jaja - 4 kom .;
• zelje, sol, začini - okus.

Kako kuhati jetreni valjak s mrkvom

1. Kuhajte jetru u vodi sve dok ne budete sasvim spremni, nekoliko puta prolazite kroz mljevenje mesa. Spremni mljeveno meso sol i papar.
2. Dodajte sir, intenzivno promiješajte.
3. Stavlja meso na foliju u obliku pravokutnog oblika.
4. Mrkva u mlinu, pomiješana s majonezom. Stavite smjesu preko jetrenog sloja.
5. Kuhana jaja sjeckana, pomiješana s majonezom i stavljena na vrh slatke mrkve.
6. Na rubu kolača pospite ljekovitim biljem i gurnite ga u valjak. Pakiran je u folija koji se šalje u hladnjak nekoliko sati. Nakon toga može se jesti jetreni valjak.