Kako kuhati sedlo od janjetine u pećnici? Recept za sedlo s janjadi

Lubanja janjetine je dorzalni dio životinje. Kuhanje jela od mesa uz upotrebu ovog proizvoda je zadovoljstvo. Uostalom, danas postoje mnogi recepti s kojima možete lako i brzo napraviti srdačan i ukusan ručak. Usput, preporučuje se kuhati janjetinu od sedla, ne samo na plinskoj peći u štapiću, već iu pećnici. Tu je da se ukiseljeno meso može postati tako mekano, sočno i prženo što je više moguće.

Pečena janjetina: recepti u pećnici

U ovom smo članku odlučili predstaviti vašu pozornost na nekoliko načina kako ukusna pečena janjetina na kosti. Važno je napomenuti da je takvo vruće jelo najbolje učiniti u hladnoj sezoni, jer se ispostavlja da je vrlo kaloričan i srdačan. Dakle, ako odlučite pripremiti sedlo od janjetine za svečanom ili običnom stolom za večeru, onda biste svakako trebali zalijevati razne začine. Aromatski začini su neophodni kako bi specifični okus masti (ovaca) bio nevidljiviji.

Dakle, za pripremu prezentirane antene morat ćete kupiti:

• sol fini jodizirana - dodati okus;
• janjetina s masti - 2-3 kg;
• miris mirisa zemlja - nekoliko prstohvat;
• osušeni timijan (u zrnu) - žličica za desert;
• Prerada maslinovog ulja - 2-4 velike žlice;
• slane pistacije, oguljene - 150 g;
• krušne mrvice - frac12- stakla;
• svježi maslac - 50 g;
• mesna masnoća - 90 g.

Proces pripreme glavnog proizvoda

Prije nego što pripremite sedlo od janjetine, trebali biste unaprijed pripremiti sve sastojke. Za to morate uzeti meso, dobro isprati, odrezati sve nepotrebne elemente, a zatim ju osušiti papirnatim ubrusima. Zatim trebate nož za sjeckanje oguljeni slanih pistacije, stavite ih u zdjelu s krušnim mrvicama i timijan sjemena. Zatim u zasebnu zdjelu stavite maslac, rastopiti ga na laganoj vatri, a zatim ohladi i prelijte u zdjelu oraha s rafiniranog maslinovog ulja.

Zaključno, sedlo od janjetine treba podmazati s finom jodiranom soli, mljevenom paprom i majonezom srednje masti na svim stranama. Nakon toga, potrebno je postaviti prethodno pomiješanu masu pistacije na vrh mesa.

Toplinska obrada jela

Nakon što je sastojak mesa pomiješan začinskim biljem, treba ga pažljivo preseliti u posudu za pečenje obloženu gustom kulinarskom folijom koja zahtijeva blisko brtvljenje proizvoda. Sjedala u pećnici trebala bi se peći na temperaturi od 210 stupnjeva 70-80 minuta. Meso se smatra potpuno pripremljenim ako nož dobro ulazi u posudu, a bjelina bujona dolazi od mjesta rezanja.

Kako kuhati janjetinu u umaku od gorušice?

Da biste izradili takvo jelo, morate pripremiti sljedeće komponente:

• svježe iscijeđen sok od limuna - polovica prosječnog voća;
• maslac od sedla - 2-3 kg;
• senf - 3 velika žlica;
• solno more - dodati okus;
• masnoće kiselog vrhnja - 3 velike žlice;
• svježi peršin - mala hrpa;
• češnjak velik - 2 češnja;
• sjeckani bademi - 50 g;
• korijanderna zemlja - desertna žlica;
• bosiljak je osušen - prstohvat.

Priprema mesa za pečenje

Za pripremu janjetina sedlo (recepti u pećnici prikazani su u ovom radu) uz senf umakom, mast treba uzeti komad mesa, to je dobro opere, osuši papirnatim ručnicima, a zatim posuti sa svježe iscijeđenog soka od limuna i stavi u komoru za hlađenje 60 minuta. U ovom trenutku možete napraviti pripremu marinade. To zahtijeva dubokoj posudi izmiješajte gust senf, masti svježe vrhnje, morsku sol, nasjeckani peršin, nariban češnjak češnjaka, zgnječen bademe i korijander i prstohvat sušenog bosiljka. Svi sastojci trebaju biti dobro izmiješani, a zatim prekriti rezultirajućom maslinovom janjetom na kojoj je potrebno unaprijed obaviti više rezova.

Postupak pečenja u pećnici

Nakon što je meso aromatizirano umak od gorušice, trebao bi biti umotan u gustu foliju, a zatim staviti na pečenje i peći u pećnici oko sat i pol. Poslije određenog vremena, posuda se mora pažljivo ukloniti iz folije, izrezati u dijelove (izravno u vrućem obliku), a potom ih staviti na stol uz bilo koji ukras.

Kuhanje ukusna punjena janjetina (sedlo) u pećnici

Janjad s janjetinom, receptima koji su uvijek jednostavni, vrlo često napravljeni za blagdanski stol u punjenom obliku. Za stvaranje takvog izvornog jelo morat ćemo:

• janjetina - od 2 kg;
• Rak jabuke - 2 komada;
• mali svježi šampinjoni - 200 g;
• maslac - 20 g;
• rafinirano biljno ulje - 1 velika žlica;
• soli jodizirane fine - dodajte okus;
• mirisni papar - dodati po vlastitom nahođenju;
• bijeli kruh - 1 mali komad;
• bilo koji brandy konjak - velika žlica (za kondicioniranje kruha);
• jaje velike piletine - 1 komad;
• timijana - 2 grane;
• svježi peršin - mala hrpa.

Obrada i punjenje mesa

Za pripremu punjena sedlo od janjetine treba uzeti 2 ili 3-funta komad mesa, pažljivo oprati, izrezati sve nepotrebne predmete i osušite papirnatim ručnicima. Zatim morate početi stvarati mirisno punjenje. Da biste to učinili, trebali očistiti i operirati bubrege janjetine, a zatim ih izrezati na tanke kriške. Nakon toga zahtijeva vrlo sitno lomiti svježe gljive, staviti ih u zagrijanoj saut tavi s prethodno obrađenog-proizvod, kao i maslac i ulje. U ovom sastavu, sastojci trebaju biti pržena 20 minuta. Nakon tog vremena smjesa se gljive iz bubrega i mora se ohladi na hladnom zraku, a zatim ga prebaciti u zdjelu i dodajte tukli jaje bijelo s pšeničnog kruha, preporučuje se da prije potopiti u konjaku. Također u punjenju poželjno je postaviti dvije usitnjene grančice timijana i nasjeckani peršin.

Proces stvaranja i pečenja jela

Nakon flavorful punjenje je spremna, treba uzeti sedlo janjetinu, sezona plićim iodized sol i klinčića, a onda stvari gljivične masu i staviti na namascenu ladicu. U takvom sastavu, jelo treba staviti u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva, i peciti u njemu oko jedan i pol ili dva sata. Nakon tog vremena meso treba izvaditi i malo ohladiti.

Ispravite feed na stol

Poslužite pečenu janjetinu za večeru u toploj ili vrućoj vodi, uz bilo koju bočicu ili svježe povrće. Također je potrebno predočiti umak od rajčice ili oštar ketchup. Bon appetit!