Pite od sušenog sira: recept s fotografijom. Kako kuhati lisnato tijesto s kravljem sirom

Rijetko u kojoj obitelji ne vole svježe kolače. Sve vrste kolača, kolača, keksa i keksa vrlo su popularni među ljudima i djecom. Da, i žene, kad naravno, ne sjednu na dijeti, nemojte je zavarati komad bujne charlotte ili jesti par bagels s kondenziranim mlijekom.

zanimljivo

Mjesto časti u hijerarhiji proizvoda od brašna također se uzima s pite s kravlji sir. Kad su tako mirisni i rumeni, sjede u pećnici, svi članovi obitelji, uključujući mačku i psa, okupljaju se u kuhinji u mirisu. A svi čekaju da čekaju njegov dio svježe pečenog ukusnog. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti pite s kravlji sir, raspravljat ćemo o različitim receptima za njihovu pripremu i opcije za punjenje. Započnimo bez odlaganja!

Pečeni proizvodi

Pite od tijesta s svježim sirom slatko je i slano, pečeno u pećnici, prženo, napuhano i kvasac. Svatko može odabrati recept prema svom ukusu. Uzmi, na primjer, pečene pite s kravlji sir. U pravilu se priprema od tijesta od kvasca. I kuhati ih, trebat će vam:

• brašno - 400-500 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. l. s brdom;
• suhi kvasac brzo djelovanje - 7 g;
• mlijeko - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• sir - 400 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• prstohvat od vanilina i 0,5 tsp. sol.

Nemojte zaboraviti da kvasac tijesto ne sviđa skice! Dok radite s njim u kuhinji trebali bi biti zatvoreni prozor.

Prvo, brašno treba prosijati u veliku zdjelicu, zatim uliti kvasac u nju i miješati ga. Mlijeko se zagrije i lagano zagrije. To nikako ne smije biti vruće! Za pogon u brašno s kvasac jednog jaja, uliti u mlijeko, sipati 1 žlica. l. šećera i soli, temeljito promiješajte. Zatim dodajte ulje. U ovoj fazi, tijesto je već teško zamijesiti žlicom (usput, preporuča se koristiti drvenu žlicu) - vrijeme je da se prebacite na ručno miješanje. Lagano raspršite površinu stola brašnom, a zatim stavite tijesto na nju.

Dobro ga zamijesite oko 15 minuta - trebali biste prestati prianjati na vaše ruke. Zatim ga vratite u zdjelu, prekriti čistim pamučnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu jedan sat. Zatim izvadite zamjetno skuhano tijesto, pa opet pažljivo zagrlite i pustite ga da opet dođe sat vremena.

Priprema za kuhanje

U međuvremenu, možete pripremiti punjenje. Podijelite dva preostala jaja u vjeverice i žumance. Rezan sir sipati u zdjelu, kaša s vilicom i pomiješati s žumanjcima, 2 tbsp. l. šećera i vanilija dok se ne postigne glatka. Ako volite sušeno voće, možete pretočiti pregršt dobro opranih grožđica. Kada je stiglo tijesto, moguće je početi pripremati pite sa svježim sirom.

Podijelite ga u jednake sitnice. Svaki od njih je budućnost. Komochki se trebaju razvaliti u šalice, za svaku staviti na žlicu punila od svježeg sira. Zatim pažljivo strugati rubove i dati kolača oblik. Zaštitite krevet pergament za pečenje i staviti na proizvodnju brašna. Ponovno pokrijte ručnik, a zatim pustite pola sata. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Pecite!

Bjelančevine lagano tuku s vilicom i pomoću četke (silikon) podmazati imam patties. Pošaljite posudu u pećnicu i ispeći kolače sve dok ne završite. Ako čačkalica ili šibica nakon što je zaglavljena u tijestu, ostaje suha, a sam je proizvod stekao zeljnu zlatnu boju - tako da ga možete izvaditi! Međutim, imajte na umu da kod pečenja tijesta kvasca, bolje je ne otvoriti pećnicu tijekom prvih pola sata - ne može se peći.

Spremni pirozhki s kravlji sir je bolje držati u tavi s zatvorenim poklopcem da su ostali mekani. Međutim, vjerujte mi, dugo vremena da bi takav peći još uvijek neće biti - ona odmah ugrabiti članove obitelji!

Pustite pastie

Sada vam kažem kako napraviti skuhati tijesto s kravlji sir. Za njih ćete trebati:

• gotova peciva - 600 g;
• sir - 300 g;
• jaja - 3 komada;
• kopra, zelene luk, sol i papar.

Dakle, dok se lisnato tijesto odmrzava, pripremite punjenje. Rezanci su bolje sušiti (bez masnoće), jer s cjelovitim pite ne može se pretvoriti u hrskavost. Stavite je u zdjelu i sjetite se s vilicom.

Sjeckajte kopriva i zelene luk. U principu, možete uzeti sve zelje na svoj ukus - peršin, korijander, itd. Sol, papar i mješavina. Udarajte jedno jaje, promiješajte dok ne postane glatka. Punjenje treba biti gusto. Ako je jaje veliko, a mješavina postaje tekućina - dodajte još svježeg sira. Sada počnite raditi s testom. Lagano ga gurnite duž duljine i izrezati na jednake kvadrate. Koliko će kvadrata izaći, toliko će pite izaći.

Vizualno podijelite svaki četverokutnik na dva identična dijela i na desnoj strani napraviti tri kratka paralelna rezova. Na lijevoj strani morate staviti nadjev. Zatim lagano pokrijte brdo s "uvučenom" stranom tijesta i pažljivo učvrstite rubove tako da pite ne otvaraju prilikom pečenja. Sječenja su potrebna tako da parna može pobjeći kroz ove rupe.

A sada - u pećnici!

Postavite posudu za pečenje papir za pečenje, lagano prašinu s brašnom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pažljivo stavite patties na list. S vilicom, bičajte dva preostala jaja i četkajte svaki komad četkom.

Poprskajte tijesto s kravljem sirom oko pola sata, sve do hrskavog. Lijepe su, s tri rupe, kroz koje je ispunjavanje ukusno. Ukusno vruće i hladno. Takve unsweetened patties čak može biti poslužen za juhu umjesto kruha.

Još jedan recept

I, naravno, nemoguće je ne spomenuti pržene pite s svježim sirom. Njihov je recept jednostavan. Punjenje se može pripremiti prema bilo kojoj od predloženih metoda - barem slatko, čak i slano. I za test, uzmite 2-2,5 čaša brašna, 300 g kefira, 1 žlica. ulje (suncokret), 1 tsp. šećer, pola žličice. soda i soli.

Ulijte kefir u zdjelu, stavite natrij u nju i sipajte šećer i sol. Zatim ulijte biljno ulje, pažljivo pomiješajte sve i sipajte prosijanu brašnu u zdjelu. Ručno gnječite lagano tijesto i ostavite ga pola sata da se pere. Zatim odvojite u komadiću, lagano izbacite i širite punjenje u sredini nastalog kolača, oblikujte pite. Ostaje samo na obje strane da ih pržiti na suncokretovom ulju u zlatnu boju.

Bon appetit!