Što je upaljeno gljiva?

Dosta rijetkost za našu šumu gljiva modrica teško je zbuniti s bilo kojom drugom vrstom. Njegov šešir može doseći promjer od dvanaest centimetara i ima sferični oblik i jastuk. Osjećaj se osjećao na dodir. Meso od gljiva ima mrvljiv teksture i bijele boje, sa zarezom, odmah postaje plavkasta, za gljivice i svoje ime. Šešir i noga modrice obojeni su intenzivnom žuto-slamnom bojom. Gljiva noga je šuplja i široka.

Gljive ove vrste uglavnom rastu u šumskim traktima na pješčanim tlima. Možete ih upoznati pod breskve, kao i ispod kestena i hrastova. U većini Rusije ove gljivice su vrlo rijetke, one su navedene u Crvenoj knjizi. Sezona rasta modrice počinje u srpnju i završava u rujnu.

U pravilu, neiskusni sakupljač gljiva može zbuniti modricu s herkforom kestena, koji je vrlo sličan onom izvana. Da bi se utvrdila ista razlika, lako se može napraviti izradom rezova na biljci: ako odmah dobije plavu nijansu, onda je ispred tebe modrica. Ako ostane žućkasto-bijelo, najvjerojatnije je higropor.

Modrica od gljiva jest jestiva i ima izvrstan okus. Može se konzumirati u suhom, mariniranom ili prženom obliku.

Kako kuhati modricu od gljiva?

Postoji mnogo načina za pripremu ove vrste šumskih proizvoda. Gotovo svaki recept za kuhanje drugih vrste gljiva pogodan za modrice. Može se pržiti, osušiti, marinirati, konzervirati, a također se koristiti za kuhanje kavijara.

Oblik gljive: recept za kavijar

Ovo jelo je vrlo ukusno i lako se priprema. Kao sastojci trebamo tri stotine grama gljiva, luk - dvije glave, biljno ulje, češnjak, papar i sol za okus. Luk je izrezan u male kocke i pržen u ulju dok ne postane zlatno smeđa. Gljive sitno sjeckane i dodane u luk, ova masa se mora pirjati 7-10 minuta.

Za nekoliko minuta dok ne budu spremni za luk i gljive, dodaje se zgnječen češnjak, papar i sol. Najukusniji kavijar gljiva spremni!

recept pržene gljive modrice s maticama

Za pripremu ovog jela će trebati pola kile svježih gljiva, šalica oguljene oraha, luk - dva komada, nekoliko perje mladi luk, 80 grama maslaca, cilantro, peršin, jabučni ocat, mljevenog papra i soli na okus. Oprati i oguliti gljive se moraju rezati na kriške, posoliti i pržiti sa sitno sjeckani luk. Tijekom prženja, gljive će emitirati sok, koji se mora isušiti i dodati malo jabukovače octa i papra na njega. Dobivena smjesa treba popuniti prženim gljivama, dodati sitno nasjeckani peršin, korijen i luk, kao i sjeckani orasi. Dobro promiješajte i pustite da se ohladi. Prilikom posluživanja gljiva, postavite gomilu na stol i ukrasite jelo zelenim grančicama. Naravno, prženja može biti modrice i bez dodavanja različitih začina, povrća i orašastih plodova, ali sadašnji jelo će imati jedinstven okus i sjećanju.