Kako kuhati pire od kupina: recepti

Džem kupina je nevjerojatno ukusan, posebno ako sadrži cijele plodine. Ova poslastica je vrlo ukusna jesti na kriške kruha ili tosta, s malom količinom slanog maslaca (po izboru, ali daje izvrsni ugovor s slatkom jamstva). Dobro je upotrijebiti i za punjenje ili preljev u raznim slasticama.

Da biste učinili ovu ukusnu poslasticu, trebat će vam:

• 800 grama kupina;
• 1 kg šećera;
• malo ulja.

Kako kuhati ovaj zastoj?

Operite kupine vrlo dobro i stavite u veliku tavu. Uključite malu vatru i dodajte šećer. Kada se otopi, dodajte ulje. Miješajte, pustite da smjesa kuhati. Kuhajte 4 minute. Sipati staklenke i rotirati ih. Držite ovo brzo pekmez od kupine s cijelim plodovima u hladnjaku. Ovo je najjednostavniji, ali nikako jedini recept.

Sporo kuhanje

Kako kuhati džem od kupine najkorisnija? Jedna od najkorisnijih verzija marmelade uključuje upotrebu meda i smeđeg šećera umjesto obrađenog bijelog.

Dodavanje sokova od limuna nije samo pružanje okusa za poslasticu. Postoji prava znanost o tome kako napraviti pravi pekmez. Kad kuhate plodove i natopite ih sa šećerom, oslobađaju pektin, što može dovesti do snažnog zadebljanja. Sok od limuna snižava pH i neutralizira pektin, što vam omogućuje postizanje željene konzistencije jela. Limun također sprečava rast bakterija, što vam omogućuje dugotrajno skladištenje džema.

Za korisnu njegu trebat će vam:

• oko 1 kg kupine;
• 2/3 šalice meda;
• 1/3 šalice šećera;
• 3 žlice limunovog soka.

Kuhamo korisno zastoj

Sljedeći je recept za pekmez od kupine. Stavite pažljivo operirane plodove u veliku tavu i stavite u kuhanje. Zagrijte vatru i dodajte sok od limuna, šećer i med i dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane mekana. To će trajati oko sat vremena. U procesu kuhanja možete slomiti bobice drvenom špatulom ili ih ostaviti u cjelini. Stavite pripremljeni pehar u sterilizirane staklenke i pustite da se ohladi. Kada se ohladi, smjesa će se zgusnuti.

Opcija bez šećera

Ako želite kuhati gusti pekmez bez dodavanja zgušnjivača, potrebno vam je malo beskorisnih plodova. Osim toga, možete dodati malo tart-jabuka kako biste dobili dovoljno prirodnog pektina. Korištenje pekmeza iz kupina kuhano uz dodatak samo jabuka, limuna i meda, očito je.

Za pripremu ove korisne poslastice trebate:

• 1 kg kupine (možete koristiti zamrznute);
• 1 šalicu meda;
• 1/2 od velike jabuke, rešetkane;
• 1,5 žlica sok od limuna.

Mi pripremamo džem bez šećera

Stavite kupinu i ribanu jabuku u debelu tavu. Dodajte med i sok od limuna, dobro promiješajte.

Donijeti kuhati i kuhati 20 minuta do 1 sat, ili dok mekoću bobica. Polako se umiješajte tijekom kuhanja i izvucite masu sa strane kako biste spriječili zabijanje.

Kada je džem spreman, prenesite je u staklene posude i prekrite poklopcima. Pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih stavite u hladnjak. Može ih se čuvati nekoliko mjeseci.

Ako želite zadržati pekmez od kupina za zimu bez hladnjaka, sterilizirajte posudu 10 minuta u kipućoj vodi i čvrsto zatvorite pokrivače.

Jelly od ribizla i kupina

Mnogi ne proizvode bobica iz nekoliko razloga. Prvo, proces kuhanja izgleda prekompliciran. Drugo, mnogi to smatraju nepotrebnim tretmanom korisnih plodova.

Međutim, nakon što je jednom pokušao takvu delikatnost, većina vlasnika to redovito čini. Treba napomenuti da sama kupina ima neutralni okus, tako da kod kuhanja dodaje još kiselo povrće i voće. Idealno se može nazvati njegovom kombinacijom s crvenim ribizima, koji se neoprostivo izbjegavaju pri pripremanju praznina za zimu.

Glavno načelo stvaranja žele je kuhati bobice dok mekano, iscijediti sok od njih, a zatim kuhati sa šećerom sve dok smjesa zgušnjava. Istodobno, ne postoje stroga i nedvosmislena pravila, iako većina recepata preporučuje mjerenje 450 grama šećera na 600 ml soka. To je samo po sebi malo samovoljno, jer količina tekućine koju dobivate bit će ovisna o količini vode koju ste dodali bobicama i koliko je isparila.

Što je gusti vašu žele, to će više imati koncentrirani ukus. Ako dodate previše vode, liječenje se jednostavno ne učvršćuje. Za njegovu pripremu trebate:

• 0,5 kg crvenog ribizla;
• 0,5 kg kupine;
• 1 litru vode;
• 450 grama kiselih jabuka s oguliti;
• 450 grama šećera za svaku 600 ml tekućine.

Kako kuhati ovo marmelade?

Kako kuhati džem od kupine i crvenog ribizla u obliku žele? Uzmi veliki lonac i stavi sve bobice u nju. Zatim sipati vodu i izvijestiti nasjeckane jabuke. Na umjerenoj vatri, počnite grijati smjesu, kuhati i kuhati, miješajući s drvenom lopaticom. Ovaj proces će trajati oko pola sata. Morate nabaviti bobice u potpunosti sazrijeti, a jabuke postati mekane.

Čim se to dogodi, izvadite posudu s ploče, iscijedite smjesu voća kroz metalni sito. Ponovo stavite voćni sok na vatru, dodajte šećer na temelju gore navedenog omjera, promiješajte dok se ne otopite i nastavite kuhati.

Jelly od kupine bez drugih bobica

Jednostavno pekmezni recept od kupine u obliku žele zahtijeva sljedeće sastojke:

• 6 šalica zrelih kupina, oprana;
• 2,5 šalice kiselih jabuka, velike kriške, uključujući sjemenke kora i suncokreta;
• 1 čašu vode;
• 3 žlice svježeg soka od limuna;
• 5 čaša šećera.

Proces kuhanja

Pripremite limenke i poklopce za konzerviranje.

Stavite polovicu kupine u veliku tavu i slomiti ga drvenom špatulom. Dodajte preostale bobice i zgnječite ih. Stavite kriške od jabuka i ulijte u vodu.

Kuhajte smjesu preko srednje topline dok jabuke ne postanu mekane. To će trajati oko 20 minuta. Često miješati kako bi se spriječilo prianjanje. Možete dodati još jednu šalicu vode ako smjesa postane previše gusta.

Jednom kada su plodovi vrlo mekani, obrišite zaglavi kroz sitni prozor, koristeći veliku žlicu ili spatulu. Odbaciti preostali kora i sjemenke.

Isperite posudu. Izmjerite količinu žele i stavite je u posudu. Trebali biste dobiti oko pet čaša. Dodajte dovoljno limunovog soka kako bi smjesu ugodno kiselo. Zagrijati na srednjoj vrućini, dodavajući šećer, promiješati dok se potpuno ne otopi.

Povećajte toplinu i kuhajte, često miješajući. Pripremite žele dok ne postane gusta. Da biste provjerili spremnost na liječenje, koristite žlicu, stavite nekoliko kapi na hladno jelo. Ako se masa ne širi, kuhanje se može završiti.

Uklonite tavu iz vatre i izlijte pekmez od kupine u obliku žele u vruće pripremljene staklenke, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu. Pritegnite poklopce i stavite spremnik u kipuću vodenu kupelj 10 minuta. Zatim izvadite staklenke i stavite na stranu za hlađenje i brtvljenje.

Zagažite s limunom

Džem od limuna ima lijepu tamnocrvenu boju i bogatu aromu. Kao što je već gore spomenuto, sok od limuna ne daje samo kiselo okus kiselosti, nego djeluje i kao konzervans. A ako dodate jamu, ne samo sok, već i zest ovog voća, bogatog eteričnim uljima, dobit će originalan okus. Ovaj desert je savršen za sendviče s bijelim kruhom, uključujući u kombinaciji s maslacem od kikirikija.

Za kuhanje ove delicije, trebate:

• 1 kg kupina, svježe ili zamrznuto;
• 1/2 šalica granuliranog šećera;
• 1 stolnu žlicu vode;
• sok od 1 limuna;
• 2 žlice čajne žličice limuna, sjeckane.

Kako kuhati?

Stavite posudu na umjerenu vatru, stavite u njega kupine, šećer, vodu i sok od 1 limuna. Kuhajte bobice dok ne padnu i počnete rasprsnuti, stalno se miješati. Okrenite vatru, stavite slomiti oguliti i početi aktivno aktivirati zdjelu s drvenom žlicom ili spatulom. Nakon otprilike 30 minuta, kada se smjesa zgusne, uklonite posudu s ploče i ostavite da se miris ohladi s limunom 10 minuta. Ravnomjerno podijelite u staklenke i pohranite ih u hladnjak.

Jam s timom

Većina pekmeznih receptura od kupinskih bobica nude miješanje s limunom i jabukama. Ali možete učiniti više originalni i dodati začinjeno zelje. Za ovu opciju trebat će vam:

• 5 čaša kupine;
• 2 šalice šećera;
• sok od 1 veliki limun;
• 2 stolne žlice limuna;
• 5 grančica svježeg timijana.

Priprema začinskog pekmeza

Preporuča se korištenje procesora hrane za mljevenje limuna, na koju se dodaju svi sastojci, osim majčine dušice. Smjesu bobica treba staviti u veliku tavu, zajedno s grančicama timjaka i dovesti do kuhanja. Kuhajte oko 20 minuta s jakim kipućom, često miješajući dok ne dosegne dosljednost gela, zatim izvadite iz ploče i uklonite zelje. Širite se na staklenke i zategnite pokrivače.

Ako želite pripremiti zalihu za zimu i spremiti je izvan hladnjaka, sterilizirajte staklenke 15 minuta u kipućoj vodenoj kupelji.

Jam iz kupine i breskve

Delicija slatkih kupina i slatkog i kiselog breskva ima ugodnu aromu i nježan okus. Za ovaj recept trebate:

• 2 kg breskve;
• 1 kg kupine;
• 1 stolna žlica limunovog soka;
• 5,5 čaša šećera;
• 1 čajnu žličicu mljevenog cimeta;
• 1 paket voćnih pektina.

Kako kuhati ovaj desert?

Kako kuhati pire od kupina i breskve? Peel i izrezati breskve. Stavite ih zajedno s kupinama u tavi, ulijte sok od limuna, pomiješajte i kuhajte preko srednje topline. Dodajte pektin i ponovo kuhajte. Stavite šećer i cimet i kuhajte 15 minuta, često miješajući. Lagano ohladite i stavite u zagrijanu steriliziranu posudu, zategnite poklopce i tretirate u vodenoj kupelji 10 minuta.

Jam od šljiva i kupina

Slatka šljiva u kombinaciji s lagano kolačem kupine savršeno je uravnotežena uz malo šećera i limuna. Sve to vam omogućuje da dobijete ukusnu poslasticu koju će svi poštovati. Da biste to učinili trebat će vam:

• 4 šalice kupine;
• 2 čaše šljiva, izrezane na polovicu, izrezane (svake slatke sorte);
• 4 šalice šećera;
• 1 limun.

Priprema šljiva i džemera

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Postavite polovice sudopera na lim za pečenje. Pospite jednu ili dvije žlice šećera i pecite 10-15 minuta. To će vam dati ugodan okus džem.

Zatim stavite kupine, pečene šljive, šećer, sok od limuna i usitnjenu šljuku u veliku tavu, zagrijte na visokoj temperaturi. Kuhajte 2-3 minute i smanjite toplinu da vrije još 15 minuta ili tako.

Možete provjeriti dostupnost marmelada od kupina i šljiva, stavljajući malu količinu na tanjur koji je prethodno bio u zamrzivaču nekoliko minuta. Ako je delikatesa spremna, dobit će konzistenciju gela za nekoliko minuta.

Jam iz maline i kupine

Aromatske maline savršeno nadopunjuju okus kupina. Osim toga, ove bobice imaju sličnu konzistenciju. Da biste pripremili zamrzavanje kupus-kupine, trebat će vam:

• 1 limun;
• 4 šalice (880 grama) šećera;
• 500 grama svježih kupina;
• 500 grama svježih malina;
• 2 žličice ekstrakta vanilije.

Priprema džem od kupina i kupine

Da biste sterilizirali posude i poklopce, stavite ih u duboku posudu i ulijte u hladnu vodu. Donesite kuhati. Zatvorite tavu i smanjite toplinu, kuhajte 10 minuta. Uklonite sterilizirane posude i poklopce s pincetom i okrenite ih preko čistog čajnog ručnika.

U međuvremenu istisnite sok od limuna i dobijete sjeme. Stavite ih u mali komad gaze i vezati ga kuhinjskom niti.

Umiješajte šećer, kupine, maline, ekstrakt vanilije, sok od limuna i gazu s sjemenkama u velikom tavanu, zagrijavajte na toplini. Kuhajte, povremeno miješajte, 10 minuta, ili dok se šećer ne otapa, a plodovi ne otpuštaju sok.

Da biste uklonili neke sjemenke bobičasto voće, napunite pola mješavine kroz tanak sito u zdjelu. Zatim ga vratite u posudu, pecite na visokoj temperaturi. Kuhajte, povremeno miješajte, 15 minuta ili dok ne dobijete želatinoznu konzistenciju. Uklonite gazu s limunovim sjemenkama. Širite džem na steriliziranim posudama, zatvorite poklopce. Okrenite se naopako i ostavite da se ohladite.