Konzervirane krastavce za zimu

Do danas, dom konzerviranje voća i povrća je najpopularnija metoda berbe proizvoda za zimsko vrijeme. Gotovo svaka žena zna puno različitih recepata koje vam omogućuju da zadrži sve hranjive tvari korištene u zalihama hrane, i gotovo bez vitamina su izgubili kada je pravo tehnologije obrabatyvaniya hranu. U ovom članku razmotrit ćemo konzerviranje krastavca. Donje preporuke pomoći će u olakšavanju procesa pripreme zalaska sunca za zimu.

Za zalazak sunca dolaze svježe, zelene i sočne krastavce male veličine, po mogućnosti mlade? s nježnom, elastičnom, ali debelom kožom i crnim bodljama na njemu.

Valja napomenuti da su marinirani i kiseli krastavci - su dvije različite stvari, jer imaju drugačiji tretman kao načelo i koriste začina setovima, a neke komponente.

Na primjer, marinada za kiseljenje sadrži ocat (limunska kiselina), šećer, papar i sol, kao i začine. Povrće se stavlja u limenke, izlije vrućom slanom vodom i kotrlja. Međutim, u ovom slučaju, ocat pomaže uništiti vitamine i neutralizirati elemente u tragovima.

u krastavci ocat ne koristi, koristi puno različitih biljaka, višnje i ribizla lišće, češnjak, papar i ostale začine. Povrće se isperu, stavi u bocu prekriven ribizla ostavlja sloj krastavaca pomak mješavinu začina, ljekovitog bilja i češnjak i izlije soli slane vode (20%), sol.

Krastavac branje na ovaj način ima mnoge prednosti. Dakle, salamur od krastavaca smatra se vrlo korisnim, kao što sadrži sok od krastavaca, ulja i enzimi bilja i začina, kao i kalij. Osim toga, ona gasi žeđ dobro i pomaže kod mamurluka.

Razmotrit ćemo na koji način i kako je moguće zimi konzervirati krastavce.

1. Kiselo krastavce.

Sastojci: kilogram povrća potrebno je trideset grama kopra, peršin i celer, hren ostavlja petnaest grama, pet grama metvice, tri grama crnog papra, petnaest grama češnjaka, četiri lista trešnje, grožđe ostavlja tri, četiri listova crnog ribiza.

Prije nego počnete s konzerviranjem krastavca, trebaju ih sakupljati, a tek nakon jednog dana počnu krasti. Za ovaj povrća natopljene šest sati u hladnoj vodi, oprati i staviti u bocu, dno od kojih trećina postavljena ranije zelena navedeno u receptu. Zatim primjenjuje na pola banaka krastavaca, zatim drugi dio zelene, opet povrće i ostali bilja i začina. Boce su prelije s otopinom soli (u jednoj litri vode stavlja pedeset grama soli), prekrivena i ostavi stajati tijekom osam dana na temperaturi od dvadeset stupnjeva.

Nakon nekog vremena, boce su ispunjene slanom vodom i začepljene.

2. Kiselo krastavce.

Sastojci: limenke od deset pola litre uzeti: tri kilograma krastavaca, petnaest grama peršina, pedeset grama kopra i češnjaka, trideset grama hrena, piment i celer, tri grama metvice i crvene paprike, sedam lovor, dva litru vode, sto grama soli, četiri stotine grama octa.

Očuvanje krastavca počinje činjenicom da se na dnu bočica stavlja trećina začina i zelenila, na vrh se postavlja sloj krastavca, a zatim opet začini i krastavci i tako dalje. Banke se prelije vrućom slanom vodom, koja se priprema na sljedeći način: ulijte vodu u posude, dodajte sol, kuhajte i filtrirajte kroz tri sloja gaze, a zatim dodajte ocat. Marinada treba kuhati dvije minute.

Boce se stavljaju u veliku tavu koja se napuni topla voda, i pasterizira na temperaturi od devedeset stupnjeva deset minuta, nakon čega su staklenke uvrnute.

Dakle, konzervirano povrće za zimu može biti na različite načine, a svaka hostesa odabire onu koju voli više.