Olivier - recept i priča.

Olivier, čiji je recept pretvoren bezbroj puta, u svojoj suvremenoj interpretaciji nepromjenjivi je stanovnik svakog svečanog stola. Gostoljubivih hostesa sada ga priprema, kao jeftina i srdačna salata koja se savršeno uklapa u bilo koju tvrtku i distracts it to hot. Osim toga, Olivier sjetio i na šaljiv način, kada žele reći da je netko prošao kroz te njihovi gosti osoba spava u salatu. Olivier, recept od kojeg svaki vlasnik ima svoje, uvijek se može naći na novogodišnjem stolu. Stalno se mijenjao, izgubio je neke od izvornih sastojaka i kupio nove. Malo tko zna gdje je dobio recept maslina i kako je izvorno izgledalo.

U 19. stoljeću bio je Moskovski restoran, koji se nalazio na Trubnaya trgu i zvao se "Hermitage". Ostavio je dojam dobrog restorana uređenog u francuskom stilu. U njemu je i radio kuhar Lucien Olivier. Njegovo izmišljavanje bilo je poznato po Moskvi. I salata od Oliviera izvorno je služila u obliku posebnog jela, koji se nije zvao olivier, ali mayo iz igre. Izgledalo je ovako: komad fileta od lješnjaka i češljeva pomiješana je na zdjelici u kocki zubne vrećice. Pored njih, kuhano rak vrata i sipao je umak Provencal. U sredini je bio klizač krumpira, pomiješan s marinirani kukci. Bio je ukrašen sjeckanim jajašcima, koji su bili samo element dekoriranja i nisu se koristili za hranu. Jednom, jedan od posjetitelja restorana dopustio je da se svi sastojci miješaju u tanjur. Kada je francuski kuhar to vidio, imao je sljedeći dan kad je ušao, pa čak i sadržaj zalijevanje jela s majonezom na vrhu. U novoj vrsti Oliviera, čiji recept još nije bio moderan, počeo je popularizirati.

Nakon smrti Luciena Oliviera, čiji je recept čuvao tajnu, započeo je evoluciju. Uostalom, nitko nije znao što se točno držalo u ovoj salati. U svakom slučaju, Olivier se smatra predakom svih salata s majonezom. Princip njezine pripreme je jednostavan: razbiti sve sastojke, a zatim sezone majonezom. Sada je ova salata poznata po cijelom svijetu i zove se "salade a la Russe". Umjesto lješnjaka i jarebica došlo je pile, koje je kasnije zamijenjeno kuhanom kobasicom. Mrkva mijenja vrat vrata raka, zelene grašak - kapari. Osim toga, Olivierov recept sad uključuje i luk i izgubljeni jezik od teletine, crni kavijar i nekoliko drugih sastojaka.

Recept za salatu olivier s kobasicama je najpopularniji ovih dana. Da biste to napravili, morate uzeti mrkve, krumpir, jaja - kuhati ih. Zatim sve ovo treba izrezati u kocke, dodati ukiseljene krastavce, kuhane kobasice, također režu. Glavni sastojak je zeleni grašak. Sve je dobro izmiješano i obučeno majonezom.

Olivier s piletinom, čiji je recept široko poznat, također je popularan. U tom slučaju sastojci ostaju isti kao u prethodnom receptu, samo se kuhana kobasica zamjenjuje s kuhanim piletinom.

A neke nude kao opciju Olivier: dva krumpira, 100 grama svježih krastavaca, tri kuhana jaja, 50 grama kiseli krastavci, deset splasnuti škampi, 200 grama rakova mesa ili rakovima štapovima jednostavan, jedna trećina banaka grašak, majoneza sigurno.

Kao što možete vidjeti, salata olivier ima puno mogućnosti za recept, bogatu povijest i izvrsni ukus. I to ne sprečava, nego naprotiv pomaže mu da ostane jedna od najomiljenijih salata velikog broja ljudi u različitim dijelovima svijeta. To će biti izvrstan ukras bilo kojeg stola i pružit će istinske gurmane ugodne trenutke blaženstva i različite nijanse okusa.