Kako kušati vino kod kuće

Uvjeti su previše bogatu žetvu i ograničenog prostora za pohranu podrumima praznine za zimu (marmelade, džemovi, sokovi) svake jeseni prije vrtlar dobiva nepromenjeni pitanje - što bi drugo to učiniti za spremanje žetve. U tom slučaju, višak jabuka ili šljiva može se koristiti za pripremu ukusne domaće vino, koji će usput i na blagdanskog stola, te za liječenje goste koji su došli neočekivano. Kako napraviti vino? To je ono što smo sada i razgovarat ćemo detaljno.

Vi ćete biti korisno znati da je vino koje ste pripremili sa svojim vlastitim rukama, bit će mnogo više koristan nego što se prodaje u trgovinama, jer je proizvod je dom lišen svih vrsta kemijskih aditiva, aroma, etilnog alkohola - piće će sadržavati samo ono što se uzgaja u svom vrtu.

Kako napraviti vino iz grožđa

Trebat će vam grožđe vina (Muscat, Isabella, Cabernet). Odvojite bobice iz hrpe, pažljivo ostruite kako biste uklonili trule i korumpirane grožđe. Grožđe oprati preporučuje se samo ako je prašina na njemu, ako nije - i ostaviti zbog kože bobica prisutne bakterije pogoduju proces fermentacije.

Crush bobica sa stisnuti, pritisnite ili sokovnik. Sok koji se pretvorio u posudu za caklinu, koristeći cjedilo. Nekoliko dana ostavite tekućinu koja se unosi pri temperaturi od oko 28 stupnjeva. Kada vidite da sok gore, i potonuo na dno torte, omotane u nekoliko slojeva gaza, procijediti sok izlij mu je na 10 ili 20-litarsku bocu s. U isto vrijeme ispunite svaku posudu samo 2/3.

Boce začepljuju plastične čepove, u svakoj od kojih je potrebno napraviti rupu i ubaciti dugu vinil cijev u nju. Stavite drugi kraj cijevi u bočicu s običnom vodom. Ovaj dizajn vam omogućuje da napustite vino ugljični dioksid i ne ulazi u kisik kisika. Umjesto poklopca, možete koristiti rukavice za medicinsku gumu.

Ostavite boce od sokova lutati mjesec dana na sobnoj temperaturi. Nakon datuma dospijeća, iscijediti vino kako bi se uklonio talog. Sipajte piće na standardnim bočicama (0,5-1 l), stavite pluto i stavite je u podrum 3-4 mjeseca. Kao rezultat toga, dobit ćete fino suho domaće vino, čija snaga neće biti viša od 5 stupnjeva.

Kako napraviti vino jabuke

Oprati jabuke (2 kg) i izrezati u male komadiće. Stavite voće u posudu za caklinu. Ulijte u vodu (2l), dodajte cimet cimet (jednu žlicu) i kuhajte dok ne dobijete mekane jabuke. Prosijite juhu kroz sito i ostavite da lutaju pri sobnoj temperaturi. Nakon fermentacije, napunite vina, dodajte šećer (0,5 kg) i ostavite za sekundarnu fermentaciju. Sada, dvaput ili triput na dan, promiješajte piće drvenom štapom. Nakon 14-21 dan, kada vino postane lagano, nanesite ga da se oslobodi sedimenta i ulijte u boce.

Kako napraviti desertno vino od jabuka

Od jabuka i krušaka, zasebno s ekstraktom soka ili pritisnite pritisnite sok. Spremnik, preliti sok od jabuke (10,8l) i mošt (1,2l), doda šećer (1 kg) i velike grožđice (200 g), izrezane u komadiće. Odstupite 2-3 tjedna, a zatim izliti bocu vina, začepi i stavite u skladište u podrumu.

Kako napraviti vina od šljiva

Izaberite samo zrelih šljiva, ali ne operi ih (kao što je slučaj kod grožđa). napraviti sok od šljiva uz pomoć tiska ili u sokovniku. Za svaki kilogram soka i sudopera treba dodati vodu (0,5 l) i šećer (100 g). Pomiješajte sve u kontejneru i stavite ga na toplo mjesto da biste započeli lutati. Nakon nekoliko dana, odvojite sok od kolača.

Pripremite kvasac iz tople vode (300 ml), neoprano grožđice (200g) i šećer (50g). Stavi u trčanje. Nakon 3-4 dana, kvasac će biti spreman. Sada se ulijeva u posudu s sladovine i blizu separatorom vode (čep od vate s fleksibilnom cijevi, a drugi kraj koji se spušta u boce s vodom). Izvadite bocu s budućim vinom na tamnom i toplom mjestu. Redovito provjeravajte kako se fermentacija nastavlja, bez obzira je li brtva za vodu zapečaćena. Kada se vino počne olakšati, a mjehurići se prestanu isticati, ispustite piće iz mulja tankom crijevom. Ulijte novu bocu na vrat, utikačem s pamučnim čepom i stavite u podrum 24 sata. Nakon toga zamijenite vatu sa čepom, koja treba napuniti parafinom. U vodoravnom položaju, bočica vina se čuva u podrumu još mjesec ili tri, tako da piće napokon bude spremno.

Sada kada znate, kako napraviti vino iz grožđa, šljive i jabuke, možete nastaviti eksperimentirati, primjerice, s trešnjama, kruškama, ribizlima, gusjenicama i drugim bobicama. Vjeruj mi, neće biti manje ukusno.