Kako kuhati meso pate: recepti

Pate je nacionalno jelo francuske kuhinje. Izrađen je od peradi, ribe, povrća, gljiva, piletine ili guske jetre. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete kako kuhati domaće meso pate.

Varijanta govedine

Posuda, kuhana za ovaj jednostavan recept, idealna je za doručak ili brzi snack. Međutim, treba napomenuti da sam proces traje dosta vremena. Stoga je bolje da se ovaj snack na dan, kada ne morate žuriti bilo gdje. Da biste napravili pravi domaći pate, morate unaprijed kupiti sve potrebne dijelove. Ovoga puta biste trebali imati na raspolaganju:

• Buna govedine pulpe.
• Tri žlice rastopljenog maslaca.
• Dva srednja mrkva i žarulje.
• Četvrtina paketa maslaca.
• Na stisku suhe mažurne, korijandera i muškatnog oraščića.

Da biste kuhali meso, niste se pojavili svježi, trebate pripremiti malu količinu soli i crnog papra. Ti će sastojci dati jelu izraženiji i bogatiji okus.

Opis postupka

Predbojena govedina odrezana je u srednje komade i pržena u tavi, razmazana s prethodno zagrijanim rastopljenim maslacem. Kada se na mesu formira crvena kora, prenesena je u posudu s debelim dnom, ulivena u čašu vode za piće, dovela do kuhanja i zagrijana ispod poklopca oko dva sata.

U preostalom ulju, prerađeni luk i mrkva su prženi. Na kraju su za povrće dodani začini, pomiješani i uklonjeni s ploče. Kuhana govedina je tlo s mljevenjem mesa ili miješalicom. Slično, dolaze s prženim povrćem. Nakon toga, mljeveno meso se kombinira s lomljenom masom mrkve i luka.

U tavi, gdje su prženi povrće, izlijevali su juhu nakon kuhanja govedine. Donesite ga kuhati i poslati ga u zdjelu s mesom, mrkvom i lukom. Tamo također dodati sol, papar i meki maslac. Svi su tukli s mješalicom i prebačeni u keramiku ili staklarije. Pohranjuju gotove mesne mrlje, čiji recept se može malo podići, u hladnjaku.

Opcija s patkom i piletinom

Da biste pripremili ovo jelo, ne trebate apsolutno standardni set sastojaka. Štoviše, mnogi potrebni proizvodi ne postoje uvijek u svakom domu. Kako bi se ne bi ometao proces u potrazi za nestalim komponentama, bolje je unaprijed prijeći do najbližeg supermarketa. Za pripremu ukusnog i mirisnog pogača mesa kod kuće, trebali biste biti na dohvat ruke:

• Dvije stotine pilata pileta i pataka.
• Par češnjaka češnjaka.
• Stotinu i pedeset grama svinjetine.
• Tri žlice konjaka.
• Dvije stotine i pedeset grama slanine.
• Dvije žlice maslinovog ulja i maslaca.
• Kilo svinjsko meso.
• Par žličica konja.
• Sto pedeset mililitara od 15% vrhnja.
• Žlica ružmarina.

Kako bi se osiguralo da imate bogato meso pate od svinjetine, piletine i patke, morate dodatno zaliha malu količinu peršina i svježeg timijana. To su ti sastojci koji će jelo dati jedinstveni okus.

Tehnika pripreme

Pred-oprano pileće, patka i svinjetina izrezani su u male komadiće i presavijeni u jedan spremnik. Pripremljen na taj način, meso se ulijeva marinadom koja se sastoji od papra, konjaka, timijana, maslinovog ulja i češnjaka. Sve je dobro izmiješano, prekriveno poklopcem i ostavljeno barem sat vremena. Što je duže meso marinirano, to je zasićeni okus gotove jela.

Zatim se komadi šire na širokoj posudi s debelim dnom, masiranim maslacem i pržite dok se ne pojavi crvena kora. U pravokutnom obliku za terrines ili cupcakes, mjesto slaninu, tako da se visi s rubova. Da bi se postigao taj učinak, stavljaju se dvije trake koje se međusobno susreću, pazeći da leže na dnu.

U volumetrijskoj zdjeli, širite mast i temeljito ga zamijesite vilicom. Dodajte papriku, sol, zelje i vrhnje. U primljenoj masi, pažljivo pomiješajte ukiseljeno i prženo meso. Oblikovani nadjev se šalje na obrazac i pokopaju se s tragovima slanine. Sve ovo je umotano u foliju. Kalup se stavlja u visoke toplotne posude ispunjene kipućom vodom, i šalju u pećnicu. Pecite meso pate za jedan sat na sto i osamdeset stupnjeva. Nakon toga je izvađena iz pećnice, ohlađena i poslužena na stolu.

Opcija uz dodatak jetre

Treba napomenuti da je snack pripremljen prema ovom receptu ima prilično osjetljiv okus. Za pripremu takve paste potrebno je prethodno provjeriti postoji li sve što je potrebno u vašem hladnjaku. U tom slučaju trebali biste biti na dohvat ruke:

• Sedam stotina grama svinjetine.
• Pound of beef.
• Stotinu grama mrvice kruha.
• Jedan mrkva i žarulja.
• Dvije stotine grama jetre govedine.
• Nekoliko gomolja krumpira.
• Pet grašaka crnog papra.

Kao dodatne komponente koristit će se sol, lovor i korijen peršina.

Algoritam akcija

Povrće se pere, ljušteno i šalje u posudu ispunjenu vodom. Tu se također postavlja i pripremljeno i rezano meso. Kad tekućina kuhati, dodajte mu lavrushku, sol, korijen peršina i grašak crnog papra. Meso s povrćem pokriveno je poklopcem i ostavljeno da se na manje vrućine pije na sat vremena. Zatim od bujona uzmite luk s mrkvom i dodajte ispranu jetru na njega. Sve je kuhano oko sat vremena.

Spremno meso se uklanja iz posude, ohladi je i mljeveno u mlinu za mljevenje. Slično tome, s jetrom, povrćem i kruhom natopljenim u juhu. Tlačni sastojci se miješaju u jednom spremniku. Nakon toga, tri puta su prošli kroz meso mlinu. Zahvaljujući tome, meso pate će dobiti nevjerojatno meku glatku konzistenciju.

Gotovo snack se prebaci u hermetički zatvoreni spremnik i uklanja se za daljnje skladištenje u hladnjaku. Ovaj patet je zanimljiv jer ne samo da se može širiti na kruh, već i kao punjenje za razne pite.