Govedina pržena

Za prženje mesa poželjno je koristiti najsvježiji, prethodno ne smrznuti rez (lumbalni ili dorzalni). Prije početka kuhanja prvo morate pripremiti meso: izrezati tetive, filmove, izrezati na komade jednake veličine. Koju veličinu trebaju biti, odlučite. No, morate uzeti u obzir da je vrijeme koje ide u kuhanje proporcionalno veličini sjeckanih komada. Tj. Više komada, to će više trajati. Da, i veće komade bolje kuhati u pećnici.

Određivanje spremnosti je osnovno: probijanje komada mesa s vilicom i vidjeti je li krv ostavlja ovaj komad. Iako je to sasvim proizvoljno, jer neki ljudi jednostavno vole meso krvlju. Kao što kažu, riječ je o ukusu ...

Danas vam predstavljam nekoliko različitih mogućnosti za kuhanje jela od govedine:

sadržaj

pečena govedina, entrecote, langet, biftek (pečeni govedina s lukom i povrćem).

Govedina pržena. Opcija jedan je entrecote.

Možda najjednostavnije jelo koje se može kuhati samo. Kilogram mesa izrezan na komade iste veličine, tukli, pržite u 250 gr. otopljeno je maslac. Sol i pep samo na kraju kuhanja. Jednom kad su komadi smeđi sa svih strana, izvadite iz topline. Entrecote je spreman.

Govedina pržena. Druga mogućnost je pečena govedina.

Sastojci. Kilogram bjelančevine, biljno ulje (100 g), paprika (bolje je uzimati bijelo tlo) i sol. Posljednji sastojci su prema vašem vlastitom nahođenju. Ljubitelji "ljutosti" također mogu iskoristiti crveni papar.

Pripremite meso kao što je navedeno u uvodu, solidan komad nije izrezana na komade, a samo radi nekoliko razina, pospite solju i paprom, položen na pleh i zalijevanje maslac, poslati ga u pećnici. Svakih deset minuta ulijemo meso na rezultirajući sok.

Imajte na umu: prije posluživanja, rezati meso preko vlakana, ne uzduž.

Pržena govedina. Treća opcija je jezik.

Sastojci. Kilogram Tenderloina rastopljeni maslac (130-150 g), paradajz (jednako kao i meso), zelena (ono što vam se sviđa, luk po želji), sol.

Izbjegavamo filet, izrežemo, posolimo sol i papar i pržimo kao u prvoj varijanti. Očisti rajčice, odrežite (dostupno prstenje, pola prstenje, komade), pokriti s poklopcem i pržite oko pet minuta na laganoj vatri (meso treba biti prženi, ali ne propada). Pospite nasjeckanim zelenila i dati meso nekoliko minuta da ustanem, tako da apsorbira miris bilja.

Govedina pržena. Četvrta mogućnost je odrezak (pečena govedina s povrćem).

Trebat će puno duže da pripremi ovo jelo. Ali rezultat, vjerujte mi, vrijedi!

Sastojci. Govedina (300 g), tikvice (40-50 g), avokado (50-50 g), celer (korijen, 40-50 g) crveni luk (Luk, 40-50 ° C), višnje (70-80 gr), ulja: (. 2 žlice) (. 2 žlice) maslac, maslinovo u umaku od rajčice, ružmarin (prstohvat).

Pripremamo marinadu za meso od 2 žlice slasne paprike, 2 tbsp. žlice smeđeg šećera, 2 žličice papra crvenog tla, žličicu suhog gorušice, 2 žlice. žlica soli.

Dalje - marinada za povrće. Kuhanje od 1 tbsp. žlice čili 2 sata. žlice slatka paprika, žlica tlo kumin, korijandera žličica, žličica mljeveni suhi luk, češnjak žličicu suhu senf, papar, curry (to 0,5 sata. žlice) žličice puni žlice soli.

Priprema. Izrežite meso u dijelove. Pomiješajte s marinadnim sastojcima za meso, oprezno ih trljajte komade, stajite 30-40 minuta i položite ih na roštilj.

Moje povrće, izrezano u velike količine, pomiješano marinada za povrće i pržiti (možete u tavi, ali je bolje koristiti roštilj).

Stavite meso na tanjur, s jedne strane mesa stavimo povrće, s druge strane - mi umijemo umak. Kljunimo luk, ružmarin i peršin. Na vrhu vrućeg mesa morate staviti komad smrznutog pred-maslaca.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan