Kako ispeći sivo kruh? Najbolji recepti

Kruh se smatra jednim od prvih proizvoda koji su naučili kuhati čak iu kamenom dobu. Otada je uvijek prisutan u izborniku svake osobe. Moderne domaćice naučile su neovisno peći bijeli, crni i sivi kruh. Unatoč činjenici da se ove vrste razlikuju jedna od druge u njihovom sastavu, one su jednako korisne za ljudsko tijelo. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete peći kruha od mješavine pšeničnog i raženog brašna.

Sivi kruh u pećnici: popis sastojaka

Za pripremu jednog kruha, težine 860 grama, trebali biste unaprijed rezervirati sve potrebne proizvode. U vašoj kuhinji treba biti:

• 30 grama svježeg kvasca;
• 375 mililitara vode;
• 150 grama raženog brašna;
• čajna žličica šećera;
• 450 grama pšeničnog brašna;
• dvije žličice soli.

Pored gore navedenih sastojaka, mala količina suncokretovog ulja dio je sivog kruha. Stoga, ovaj popis sastojaka mora biti nadopunjen s tri žlice ovog proizvoda.

Opis postupka

Prethodno prosijani raž i pšenično brašno pomiješani u jednoj zdjeli. Nakon toga počinju pripremati žlice. Da biste dobili bujni i mirisni domaći sivi kruh, morate se jasno pridržavati preporučenih razmjera. U malom spremniku punjenom sto mlilitrovom toplom vodom, otopite čajnu žličicu šećera i svježeg kvasca. Tamo također šalju nekoliko žlica brašna, sve temeljito izmiješaju i stave ih na toplo mjesto četvrt sata.

Potkraj tog vremena pjenušava se ražanj izlijeva u veliku zdjelu. 375 mililitara tople vode, biljnog ulja, soli i dvije vrste brašna se dodaju u isti spremnik. Rezultirajuće tijesto se rasprostire na ploči za rezanje i temeljito se umiješa u glatko stanje. Zatim se formira okrugla kolača, vraćena natrag u zdjelu, prekrivena čistim ručnikom i ostavljena pola sata.

Trideset minuta kasnije dolazi se tijesto, savijanje rubova u središte, i opet daje izgled zaobljenog kruha. Budući sivi kruh postavljen je u obliku maslacem s suncokretovim uljem. Odozgo je pokriveno salvetom i ostavljeno još pola sata. Ovo će mu biti dovoljno da se ponovno pojavi.

Nakon tog vremena, oblikovano tijesto se šalje u pećnicu, prethodno zagrije do 200 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta, gotovi kruh odstranjuju se iz kalupa i ohlade na rešetku.

Alternativa: popis proizvoda

Za pripremu mekog i ukusnog domaćeg sivog kruha, čiji će recept biti predstavljen kasnije, trebali biste unaprijed paziti na potrebne sastojke. Da biste to učinili trebat će vam:

• Tri čaše pšeničnog brašna.
• Jednu i pol čajnu žličicu soli.
• Jedno jaje.
• Jedan i pol šalice raženog brašna.
• 200 ml vode.
• Dvije žličice suhog kvasca.
• Pola čaše mlijeka.
• Dvije žlice granuliranog šećera.

Osim toga, trebali biste imati biljno ulje u vašoj kuhinji. Unatoč činjenici da će trebati samo četiri žlice, bit će vrlo neugodno prekinuti proces kuhanja da bi se izvodio u trgovinu.

Opis tehnologije

Voda, jaja i suhi sastojci šalju se u spremnik za kruh. Posljednji za izlijevanje kvasca. Spremnik se umetne u uređaj i aktivira način "tijesta". Prosječno trajanje ovog procesa je oko jedan i pol sata.

Nakon završetka radnog ciklusa, trebali biste dobiti hrpu tijesta. Izvlači se iz rezervoara, podijeljen u osam jednakih dijelova, šireći se u obliku ulijevanog brašna i ostavljen pola sata. Kako bi se tijesto osušilo, malo pospite vodom.

Trideset minuta kasnije, stigli su billets poslani u pećnicu, zagrijani do 180 stupnjeva. Nakon pola sata, sivi kruh je izvađen iz kalupa, ohlađen i poslužen na stolu.

Još jedan recept

Da biste napravili ovaj prozračni rumeni kruh, morate unaprijed rezervirati sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• 380 grama pšeničnog brašna;
• paket suhog kvasca;
• jednu čajnu žličicu soli;
• 70 grama raženog brašna;
• 300 ml topive vode;
• čaša šećera.

Osim toga, gore navedeni popis trebao bi biti nadopunjen s 30 ml biljnog ulja.

Suhi kvasac otopite u malom volumenu tople slane vode i držite nekoliko minuta prije pojave sofisticirane pjene. Nakon toga se kombiniraju s preostalim tekućim, solnim i prosijanim brašnom. Dobivena masa temeljito se umijemo u glatko uniformno ispitivanje. Na samom kraju, dodaje se suncokretovo ulje i pokriveno hranom.

Dobiveni lagano sivkasto mekano tijesto šalje se na toplo mjesto. Za sat vremena bi trebala udvostručiti volumen. Nakon toga se gnječi i stavlja na stol, obilno pospite pšeničnim brašnom. Tijesto je podijeljeno na dva jednaka dijela i čini male kruhove od njih. Budući kruh prenosi se u pladanj za pečenje, prethodno obložen papir za pečenje i ostavljen trideset minuta.

Na kraju tog vremena na kruhovima čine kosi rezovi i šalju ih u pećnicu, zagrijani do 180 stupnjeva. Proces pečenja će trajati najviše četrdeset minuta.