Pide: recept od sunčanog Turske

U svijetu postoje takva jela, prolazeći po kojima je praktički nemoguće. Ovdje, na primjer, jeste li već kušali tursku pudu? Ako ne, onda apsolutno uzalud. Možete reći da ste puno propustili. Turske otvorene pite su velika nacionalna jela, koja je vrlo popularna među "autohtonim" stanovništvom, a jako se sviđa turista koji dolaze u ovu zemlju. Pide se može naći u gotovo svakom gradu u Turskoj, ali osobito dobro ova hrana ide na sve vrste naselja.

Turski otvoreni pite

Pide - analogija pizze, ravnih kolača od tijesta od kvasca, oblika poput dugih brodova i iznutra - ukusna punjenja koja također mogu varirati. Sokovnost i sitost ove posude izravno ovise o različitom sastavu ispuna. Tradicionalno se priprema od mljevenog mesa s nekim povrćem, mljevenom mesa piletine, govedine, janjetine, postoje opcije i sir + špinat, samo su, na primjer, s dva ili tri vrste sira. Zapravo, postoje mnoge vrste pida. Recept za kuhanje je vrlo jednostavna. Mnogi ga čak nazivaju turskim fast foodom. No pravi pida u Turskoj je kuhana u peći na ognjištu, i bolje je probati vruće kako ne bi hladno.

Opis jela

Nacionalni ponos, turski pide, čiji će recept biti dani u nastavku, vrsta je sredine između otvorene torte i pizze. Oblik, kao što je već spomenuto, nalikuje na jedrilicu. Pluta s mljevenim mesom iznutra, izuzetno sočan zbog bogatstva povrća: luk, peršin, rajčica, zelje. A sir daje unutra pikantan ukus i ugodan miris. Usput, u Turskoj postoji nekoliko vrsta šarenih kolača: lakhmajun, gazleme, pide. Posljednja varijanta razlikuje se po širini listova ispitivanja i obliku šarže (podešenoj). Pripremite ga gotovo odmah, i okusite nešto, okusite: iznimno impresivne i prisiljavate da jedete još jedan dio, čak i cijeli brod! Pide je sasvim moguće da kuha sa sirom + govedine s povrćem i sirom, s govedinom i sirom, s sudzhuk i sir s piletinom - kao što ste već na svoju naklonost. Također je prilično dobro dodati izrezane masline na punjenje, ako postoji želja - limuna. Ovo jelo je kao čarobnim štapićem, kada su gosti na pragu, i napravili par brodova, izrezati zelena salata, stavite stolno vino (po mogućnosti bijeli), i ništa drugo ne treba brinuti. Sve će biti zadovoljavajuće, ukusno i jelo je elegantno svečano.

Pide. Recept je osnovan

Proizvodnja turske kolače uključuje test gnječenja, koji se mora obaviti unaprijed. Ovaj stadij receptu treba dati najviše pažnje, jer dizanog tijesta mora rasti, a vrijeme tepsiju biti u punoj pripravnosti. Važno i unutrašnjosti pide - punila - koje se mogu razlikovati po izboru povrća, mesa, sira.

Nakon što su ove dvije točke spremne, tijesto se već može izvući i dati joj izgled čamca, a zatim - napuniti mješavinom mesa i povrća, na primjer. I tek nakon što svi pripremni postupci ispeče. Ali ovdje je proces već vrlo brz, glavna stvar je da ne izgara, jer je potrebno kuhati u peći, na stablima. Općenito, obrazac se može napraviti prema vlastitom nahođenju, ali najčešće nalikuje izgledu broda. Pide je poželjan jesti vruće, kako se ne bi dugo držao otvorenim, ne preporučuje se: stvari postaju natopljene i postaju "mokre".

Sastojci (tijesto)

Morate donijeti vrećicu pekarskog kvasca (25 g), 1,5 šalice brašna, dvije male žlice šećera, jedan - soli, malo više od jednog stakla (koliko će se tijesto) toplom vodom, nekoliko velikih žlica maslinovog ulja.

Sastojci (punjenje - meso)

Pike s mesom zahtijevat će 300 grama mljevenog mesa: piletina, govedina se uglavnom koristi. Također je potrebno: glava luk, maslac 50 g, par rajčica, nekoliko žlica maslinova ulja, papra, tvrdog sira - 200 grama, pola šalice rajčica, pola limuna, začine po ukusu.

Sastojci (punjenje - sir)

Pike sa sirom će zahtijevati gotovo iste sastojke za punjenje, ali umjesto mljevenog mesa koristit ćemo sir (po mogućnosti nekoliko sorata). Na primjer, možete uzeti gram od 150 mozzarella i 150 grama Švicaraca. Važno je da se težina mljevenog mesa zamijeni istom količinom sira. I povrće može ostati isti, ili dodati, na primjer, masline, ili - amaterski - narezane marinirane kapari s limunom kriške (glavna stvar - ne superoksid).

Priprema tijesta

1. U ovoj fazi umiješajte kvasac u toploj tekućini, dodajte sol, maslinovo ulje i šećer. Sve su mješovite.
2. Prosijite brašno, pomiješajte s kompozicijom iz prve točke, zamijesite tijesto. Nemojte se bojati ako se ispostavilo da ste previše ljepljiv - to je u redu.
3. U toplini smo uklonili tijesto pola sata (t-ra ne više od 40 stupnjeva).

Priprema punjenja

1. Dobro nasjeckajte luk. Pržite dok zlatno u tavi nekoliko minuta.
2. Izlijevajte svinjsku smjesu i upoznajte s malo vremena poslije, prije spremnosti (nakon 10 minuta). Pecite oko četvrt sata.
3. Povrće je odrezano na male kocke. Promiješati.
4. Prženi mljeveno meso pomiješano s zelenilom.

Priprema pide

Sada ostaje zagrijati pećnicu (ili pećnicu) da kuha sam pide. Recept u budućnosti je vrlo jednostavan. Iz tijesta oblikujte prilično velik brod i napunite ga punjenjem (ne zaboravite propustiti maslinovo ulje). U početku - mljeveno meso, zatim - povrće. Topski sir. Šaljemo pećnicu u rouge, i prije posluživanja, pospite sjeckanim zelenilom. Uživajte u apetitu!