Dijetalni kruh. Prednosti i štete kruha

Mnogi ljudi doista su iznenađeni kada saznaju o postojanju prehrambenog kruha. Uostalom, naviknuli smo se na činjenicu da je brašno s pravom ili prehrambenom prehranom gotovo isključeno iz prehrane. Ali, bilo je teško za bilo koga da se odrekne kruha, jer nam je navika korištenja bila cijepljena do nas od djetinjstva. Osim toga, ubrzava proces zasićenja i dozvoljava neka jela da postanu puno ukusnija. I to je da bi dijetetika XXI. Stoljeća mogla dopustiti svojim pacijentima da jedu brašno i da je stvoren dijetalni kruh. No, istodobno, njegova potrošnja također je strogo regulirana ovisno o individualnim karakteristikama ljudskog tijela i ciljevima koje postavlja dijetetičar i pacijent.

Kruhova prehrana - što i kako odabrati

Dijetalni kruh ne smije podići razinu šećera u krvi i dati osjećaj maksimalne sitosti. Idealna opcija bit će mekinja, koja gubi vrlo malo korisnih svojstava u preradi žitarica i najgornji su dio toga. Oni sadrže veliku količinu vlakana koja omogućuje da se tijelo potpuno napuni. Kupi koristan kruh proizveden od strane ozbiljnih tvrtki koje prate njihov ugled i proizvode kvalitetan proizvod. Pročitajte sadržaj naljepnice i sastav proizvoda ako primijetite veliku količinu šećera ili praška za pecivo, nemojte je nikada kupiti. Zapamtite, unatoč činjenici da je kruh dijetetski, poželjno je koristiti samo na preporuku liječnika.

Kruh: Prednosti i štetu

Kruh, koji kupujemo u trgovinama, nije onaj koji je prethodno pečen u ruskim pećima. Bio je stvarno koristan. Ali čak i naš trenutni proizvod ima niz pozitivnih svojstava, kao što su prehrana, sposobnost da brzo zasititi tijelo, ubrzati metabolizam. Vrlo korisno kruh je izvor vitamina B, ugljikohidrata i bjelančevina, dok bakterije ostaju snažne, jer sadrži posebne bakterije, jača imunitet.

A tko zna da kruh može pomoći s glavoboljom? Da biste to učinili, trebate napraviti pletivo, dodavajući kruhu izvarak lišća plantaže. Nakon što je proizvod od brašna namočen u dobivenu tekućinu, mora se nanositi na glavu, a bol će se postupno smanjivati.

Posebna šteta

Je li kruh koristan? Prednosti i nedostaci ovog proizvoda opisani su u ovom članku. Na vama je. Ali, pored mase gore navedenih plusa, kruh ima prilično opipljive nedostatke. Najvažnije je da naši dućani u osnovi nude kvasac, što je vrlo često uzrok disbiosije. Također, prehrambeni kruh je kategorički kontraindiciran ljudima koji su skloni masnoći i onima koji imaju prekomjeran metabolizam. Razlog je što može dodati nekoliko kilograma u najkraćem mogućem roku.

Kako ne bi imalo koristi za štetu?

Kruh kruha nije prouzročio štetu, a kod korištenja brašna vrijedi promatrati nekoliko jednostavnih pravila. Prije svega nemojte koristiti brašno zajedno s marmeladom, medom ili drugim proizvodima koji mogu uzrokovati fermentaciju i oticanje crijeva. Pri pripremi sendviča preporuča se zamijeniti kobasice ili slaninu s kuhanim mesom i dodati povrće. Također je potrebno smanjiti potrošnju bogatih i slatkih proizvoda od brašna jer sadrže puno šećera i vrlo su visoke u kalorijama. Prirodno je da su prednosti kruha mnogo puta veće od štete, ali je potrebno pravilno koristiti.

Vrući i svježi kruh - početak početka

Svatko od nas od djetinjstva zna čarobni miris kruha koji je upravo pečen. Kada udišemo ovaj miris i vidimo svježi hrskavi kolač, potrebno je ogromno napore da se odupre iskušenju da se ugrize komad. Ali vrijedi prisjećati se da vrući kruh sadrži neke prljave trikove. Nutricionisti kažu da je njegova glavna opasnost da proces fermentacije kvasca koji nam je već poznat u kruhu, koji još nije hlađen, nije u potpunosti završen. Zbog toga je u probavnom sustavu i postoje neke propuste, koje se očituju u koliku i prekomjernom stvaranju plina. Također, s velikom količinom vrućeg kruha koji se jede, može stvoriti monolitni grumen koji može uzrokovati probavne smetnje ili crijevnu opstrukciju. Svježi vrući proizvod probavlja se gore nego onaj koji je morao leći nekoliko sati. Ni u kojem slučaju ne smije se konzumirati svježi kruh osoba koje pate od bolesti probavnog sustava. Proizvodi od brašna Prije upotrebe trebali bi neko vrijeme ležati na otvorenom, dok će prekomjerna vlaga prirodno pobjeći od njih. Na primjer, u carskoj Rusiji strogo je zabranjeno svježe pečeni kruh jer su iscjelitelji dobro znali za nuspojave svježe pečene robe.

Mnogi mogu prigovoriti, rekavši da se redovito jedu svježe pečeni ili prethodno zagrijani prije jela. Doista, za osobu koja nema zdravstvenih problema, vrući kruh ne predstavlja osobitu opasnost, ali česta uporaba može izazvati iritaciju unutarnje sluznice želuca. To se neće dogoditi ako koristite umjesto mekih kolača, koji se ne samo vrlo brzo asimiliraju, nego također djeluju kao neka vrsta pročišćavati crijeva. Oni donose posebne pogodnosti od mekinje i raženog kruha.

Ali postoje ljudi koji smatraju da je kruh nemoćan i da ga uopće ne jede. To je zato što, po njihovom mišljenju, kruh je glavni razlog za pojavu višak tjelesne težine i probavnih problema.

Postoji sasvim prirodno pitanje, je li moguće jesti dijetalan kruh, grijani tosterom ili u mikrovalnoj pećnici? Proizvod koji se grije u tosteru ima veliki plus: sav kvasac koji je bio u njoj, umro je na visokoj temperaturi, a vlaga je isparila, a proces fermentacije postao je apsolutno nemoguć. Sveukupno, dobivaju se kekse, čije su prednosti gore spomenute.

O najkorisnijima

Svi nutricionisti kažu da je najkorisniji proizvod od brašna jedan od najtežih sorata pšenice. Bio je takav dijetalan kruh u davnim vremenima kuhani u samostanima i odveo ih u vojne kampanje. Proizvod od brašna od durum pšenice svakako je vrlo koristan, sadrži veliki broj svih vrsta vitamina, osim što je vrlo hranjiv i zdrava za tijelo kao cjelinu. Ali suvremeni kupac ne uvijek daje izbor u korist ove vrste kruha.

Domaće kuhanje beskvasan kruh

Domaće piletine kruh u pećnici - vrlo jednostavna i istodobno vrlo korisna vrsta pečenja. Većina pekarskih proizvoda koji se nalaze u našim trgovinama sadrže određenu količinu gljivičnog kvasca. Polazeći od ove činjenice, pri pripremanju proizvoda bez kvasca potrebno je uputiti na drevne recepte koje su koristili naši udaljeni preci.

Najjednostavnija recept: čašu vode, 2,5 šalica brašna 1 čajna žličica soli s klizačem. Od proizvoda pomiješanih s beskvasnim tijestom i prženim kolačima. Ako zamijenite kefir vodu i dodajte 1,5 žličice sode, a zatim dobiti pravi beskvasni kruh. Još je ukusnije mijesiti tijesto s kefir kvasacom. Za njegovu pripremu potrebno je jogurt dodajte brašno dok dosljednost tekućeg kiselog vrhnja i staviti na jednu noć na toplom mjestu. Nakon dodavanja još brašna da kvasac je izgledala kao debeli vrhnje, miješati lagano i vratiti se na toplom mjestu. Nakon 3-4 sata na velikom mjehurića će na površinu - to je znak da je vrijeme za zamijesiti tijesto. Potreba za gnječenje 400 g prosijanog brašna, 400 g kvasca, 200 g tople vode, 1 čajna žličica soli, 2 žlice suncokretova ulja, 2 žlice šećera. Sve dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu, pokriveno bijelim ručnikom. Nakon 3 sata, lagano prebaciti tijesto u nauljeni kalup i ostaviti još sat vremena, nakon što je već poslati u zagrijanoj pećnici. Pecite na 200 ° C.

Dovođenje takvog proizvoda od brašna na stol može se provesti zajedno s prvom ili drugom posudom u vrućem obliku. Takav vrući kruh ne šteti tijelu upravo zbog činjenice da ne sadrži kvasac.

Sendvič kruh

Osim vrsta brašna koje poznajemo od djetinjstva, nedavno je na policama pojavio poseban kruh za tost. Takav proizvod se ponekad naziva poroznim, jer je vrlo prozračan i mekan. Prodano je već odrezano na komade za pripremu tostova i, u pravilu, hermetički je zapečaćena. Takav kruh je vrlo pogodan za izradu različitih sendviča ili tost u tosteru. Također proizvodi ukusne kekse.

Kruh od raži i njegovu kaloriju

Najpopularniji kruh nakon tradicionalne bijele boje je crna ili raž. Ušao je u naš život ne tako davno, ali već je imao mnogo obožavatelja. To je bilo zbog činjenice da bijela uzrokuje mnoge probleme s prekomjernom težinom i probavom. Također, raži proizvodi mogu ostati mnogo pogodniji za hranu i manje podložni negativnom utjecaju vanjskih čimbenika.

Ako računate kalorije crni kruh, onda se ispostavilo da su mnogo manji nego u bijelom. U 100 grama ovog brašna sadrži samo 214 kcal. To je odigrala veliku ulogu u njegovoj rastućoj popularnosti. Kalorije u crnom kruhu su mnogo manje nego u bijelom.

Najpopularniji proizvod crnog brašna u Rusiji jest Borodino kruh stoljećima povijesti. Tradicionalni Borodinsky ima slatki okus s okusom mirisa. Ali moderni pekari čine neke promjene u tradicionalnom receptu, zahvaljujući kojima se ovaj kruh može naći u različitim verzijama.

Slatki kruh

Pored običnog kruha namijenjenog za jelo s glavnim jelima, tu je i takozvani slatki, koji savršeno odgovara čaju ili pripremu sendviča s maslacem. U ovakvim proizvodima od brašna dodajte grožđice, suhe marelice i puno začina. Slatki kruh ima originalan, vrlo ugodan ukus, ali ima vrlo malo stvarne koristi od toga. To je visoka kalorija pripremljena uz dodatak velike količine kvasca.

O okusima ne raspravljati

Kao što smo saznali, postoji ogroman broj vrsta kruha za gotovo svaki ukus. Svaki od njih ima pluse i minus, ali još uvijek ima dobre ukuse. Kakvo kruh kupiti, ovisi samo o vašem ukusu i ciljevima koje slijedite. Bon appetit!