Priprema šiške kebab od svinjetine.

S početkom tople sezone sve više pokušavamo izaći na prirodu, a gotovo uvijek nas prati naš dragi prijatelj - vrući i sočan kebab. Ponekad je kvaliteta okusa ove jelke koja određuje je li ostalo uspješno ili, razočarano tvrdom i ne pržena mesa bez okusa, ostat ćemo nesretni.

Svinjetina - jelo s visokom kalorijskom vrijednosti, to je teško napraviti i zahtijeva znanje o tome kako svojstvima svinjetine, a svojim tehnikama mariniranja i kuhanje. priprema shish kebab od svinjetine počinje odabirom mesa.

Kada planirate kuhati kos svinjetine na prvom mjestu, morate odrediti kakvu mesa je pogodan za ovo jelo. Nitko ne voli čvrste meso, koje je teško žvakati i ako ga želite izbjeći, pažljivo idite na izbor mesa. Za shish kebab, nemojte uzimati vrećicu ili žrtvu, pazite samo na vrat srednje masti. Nemojte gledati potpuno obrano meso ili obratno predebeli - zlatna sredina će meke i sočne ražnjića. Kad pržite tanke vene masnoće će se rastopiti u vrućini i napraviti meso mekano i sočno. Pronađite odgovarajući komad mesa, probijte ga prstom. U slučaju da prst može ući u mekano meso kao u maslac - svinjetina može se kupiti. Pri odabiru, uključite ne samo očima, nego i osjećaj mirisa. Smrdi meso, ne bi trebao imati poseban miris. Lagano ružičasto meso bez stranog mirisa bit će odličan sastojak šiške kebab.

Priprema šiške kebab od svinjetine. Osnovni pojmovi.

Priprema mesa.

Meso treba temeljito isprati tekućom vodom. Nakon toga ulijte u zdjelu 3 litre vode i 100 ml octa. Isperite sav meso u dobivenoj smjesi kako bi se provodila dezinfekcija. Pustite meso isušiti. Izrežite kockice od mesa, čija strana ne bi bila veća od 4 cm.

Mariniranje svinjetine.

Prema definiciji, marinada je mješavina kiselina, začina, sol i biljno ulje. Od vrste kiseline i vrsta ukusnih jela, ovisi o tome kakav će okus ukusni okus biti obdareni. Kao kiselina, može se koristiti prirodni sok, vino, ocat. Kada marinirate meso, možete dodati češnjak i luk, što će mesu dati više začinjenim i ukusnim okusom. Posljednji put postao je vrlo važno koristiti majoneze za mariniranje, što čini meso posebno mekano. znam kako kuhati shish kebab od svinjetine prije svega zna kako shish kebab marinirati.

Marinade Postoje sljedeće vrste: soja kiseli krastavci, fermentirani kiseli krastavci, duhovit kiseli krastavci, vinski marinade, limun kiseli krastavci i drugi.

Mariniranje šiške kebab potrebno je 1-3 dana. Nakon mrvljenja mesa stavite je u prvih 6 sati u toploj sobi i stavite je u hladnjak.

Recept za najbolje šiške kebab od svinjetine.

Sastav jela:

2 - 2,5 kg svinjskog repa,

3 žlice senfa,

4 žlice majoneze,

Mješavina paprike (po mogućnosti svježe mljeveno),

5 velikih žarulja,

List otoka - 8 komada,

sol,

Hmelj-suneli,

2 limuna.

Priprema šiške kebab od svinjetine:

1. Napravimo marinadu: umiješamo senf, sok od limuna, majoneze i papar.
2. Svaka odrezana kriška je slana i potpuno umočena u marinadu.
3. Položen je u prvom sloju mesnih jela, sypem Khmeli Suneli i stave na vrh lovora i luk izrezati prosječnu širinu od prstenova.
4. Zatim slijepljivamo drugi i sljedeći slojevi na isti način.
5. Meso treba marinirati barem 24 sata.
6. Zapalimo vatru. Ako želite naučiti kako pržiti kebab od svinjetine, onda saznajte da ne biste trebali kuhati meso preko previše vrućih ugljena. U tom slučaju meso može izgorjeti. Priprema šiške kebab od svinjetine traje 15-25 minuta, ovisno o temperaturi topline i intenzitetu kuhanja.
7. Tijekom kuhanja ulijemo ugljen s crvenim vinom.

Možete poslužiti shish kebab sa svježim povrćem.