Šiške s vratom svinjskog mesa. Opcije Marinade

Najpopularnija i široko rasprostranjena posuda je šiščica od vrata svinjskog mesa. Svinja je klasična kulinarskog žanru šiške. Statistika kaže da je osam od deset ljudi (ako to nije zabranjeno), izabrat će svinjetina za kuhanje na drvenom ugljenu.

Što kuhati iz vrata svinja?

Ova vrsta mesa kombinira se s toliko mnogo proizvoda. Za mariniranje možete koristiti potpuno različite začine, povrće i piće. Svinja se savršeno kombinira s zelenilom, voli veliku količinu luka, slatko će i nježno zahvaljujući dodavanju kefira ili vina. I važno je zapamtiti da, ako odaberete recept od šiške, od svinjskog vrata, onda je bolje davati bijelo suho vino iz mirisnih sorti grožđa.

Glava svinjskog mesa je idealan izbor za šiške kebab. Ovaj dio ne sadrži samo nježan i sočan meso, već i malu količinu masnoće, koja je jednostavno potrebna u šiške. Ako uzmete samo marinade za meso, mogu se sušiti. Mali masni sloj će dati dovoljnu količinu masnoća, a šišati kebab iz vrata svinjskog mesa će postati nevjerojatno mekan, sočan i mekan.

Recept je klasičan s lukom

• Dva kilograma mesa.
• Četiri velike glave luka.
• Velika sol.
• Mineralna voda - 1,5 litara.
• Korijander.
• Zelenilo - korijander ili peršin.
• Pepper s graškom.
• Uobičajeni mljeveni papar.

Kako kuhati

Ozbiljno i dugo mariniranje, kao i uporaba octa, ne zahtijeva šiške kebab iz vrata svinja. Ova vrsta mesa može vrlo brzo apsorbirati arome začina i bilja. Stručni kuhari kažu da je uobičajeni luk savršen za izradu svinjskih jela. Može se uzeti u bilo koje količine, takav proizvod meso jelo nikada neće pokvariti.

Dakle, rezati svinjetinu u male dijelove, koji će biti prikladan za žice na kosi i prikladni za jesti. Luk se očisti i rezane. Ako namjeravate dodati luk na skewer, izrezati ga s velikim prstenovima. Ako jednostavno sudjeluje u mariniranju mesa, onda su prikladni polu-prstenovi ili komadi velikih komada. U nekim slučajevima koristi se i celulozna vlakna, ali o tome ćemo govoriti u sljedećem receptu.

Dodajte sve gore navedene začine i sitno nasjeckane bilje. Ostaje uliti meso s mineralnom vodom i ostaviti da se konzumira dva ili tri sata. Bolje je ako posuđe sa šiščevim mačjem iz svinjske grliće bude na hladnom mjestu.

Kefir marinada

Kao što smo već napomenuli, niti jedan iskusni kuharski stručnjak ne savjetuje korištenje octa za mariniranje mesa. To se uvijek može zamijeniti s više nježnih vrsta marinade. Druga najpopularnija, nakon mineralne vode i luk, je marinada recept za šiške kebab iz svinjske vrat koristeći kefir. Meso u ovom slučaju je iznenađujuće nježno i sočno. I nema neugodnog i oštrog mirisa octa.

Bit će potrebno:

• Za 1 kg vrata svinjskog mesa - 0,5 litara kefira.
• Tri velike žarulje.
• Sol i papar.
• Malo mirisne zelje, na primjer, korijander ili bosiljak.
• Čaša od granuliranog šećera.
• Po želji - vrući umak ili par čili paprike (za ljubitelje izoštrenih).

priprema

Meso, kao i obično, izrezati ćemo u srednje dijelove koji mogu brzo marinirati, a potom i brzo peći na drvenom ugljenu. Luk u ovom receptu preporuča se da ne rezati na komadiće, već da se namazati. Dodajte ga mesu. Dalje "dolazi" sitno nasjeckani zeleni korijander ili bosiljak, zemlju papra i, naravno, sol. Ispunite kefirom.

Ako postoji želja da marinada bude oštrije, možete dodati nekoliko komadića vruće crvene paprike ili miješati kefir s umakom začinjenog rajčicom. Temeljito pomiješajte meso sa ostatkom sastojaka i pokrijte posudu s pločom na koju smo stavili teret. Zatim uklonimo strukturu u hladnjaku nekoliko sati.

Što još možete skuhati šiške s vratom svinja?

• Umak od soje.
• Pivo.
• Crveno vino.
• Sok od šipka.
• Pulpa kivija.
• Sok od rajčice.
• Dušice s senfom.

Što kuhati od vrata svinja osim šiške?

Ova vrsta mesa nije samo savršena za izradu ukusnog roštilja na drvenom ugljenu, već i za stvaranje drugih kulinarskog remek-djela. Najjednostavnija opcija je pečeni svinjski vrat u pećnici u cijelosti. Meso u ovom slučaju začinjeno je začinima, slano i poslano u pećnicu sat i pol na temperaturi od 200 stupnjeva. Ako želite svinjetinu kuhati brže, jednostavno upotrijebite posebni rukav za pečenje. Tada će vrijeme kuhanja biti četrdeset minuta.

Za one koji prebrojavaju kalorije, ali ne mogu odbiti užitak jedenja svinjetine, predložiti recept za vrat svinja u foliji za par. Meso se može rezati na komade ili kuhanu cjelinu. Marinirati unaprijed takvo meso nije potrebno. Ovisno o veličini para, svinjetina će kuhati trideset do pedeset minuta. Nemojte zaboraviti dodati mirisne svinjetine i razne biljke. Nemojte se miješati u žlicu slatke gorušice, kao i gljive ili par sočih rajčica. I zapamtite da što više lukova u jelu od mesa, to će više bolje okusiti.