Palačinke iz jetre

Pripremiti palačinke na jetri nije teško. Jede ih sami ili se napuni punjenjem i kotrlja u role, pa čak i na njihovoj osnovi jetreni pita.

Proizvodi

Za kuhanje trebate 1 kg. jetra, 3 sirova jaja, prosijan brašno, 250-450 ml. mlijeko, sol.

Za punjenje, mrkve, luk, sve gljive, jaje, kuhana riža će učiniti. Sve ove komponente miješaju se zajedno, ili u proizvoljnim varijantama, po vlastitom nahođenju.

Priprema jetre

Uzmite svježu jetru i potopite ga na sat i pol mlijeka po stopi od 1 L. mlijeko po 1 kg. jetre. U mlijeku, ako želite, dodajte 1 žličicu. sol. Namakanje je neophodno kako bi se rasplamsala gorčina, kako bi jetra bila mekana i nježna. Ako imate samo masno mlijeko pri ruci, razrijedite ga s kuhanom hladnom vodom, otprilike 1/1.

Potopite natopljenu jetru u cjedilo, skidajte kožu, vene i tetive. Izrežite i samljeti u miješalici ili se pomaknite kroz meso za mljevenje. Ako kuhate palačinke iz jetre za dijete ili stariju osobu, najprije koristite mlinac za meso, a zatim miješalicu.

Priprema testa

Pretukajte jaja i dodajte ih u prašak jetre. Sol, ako vam se sviđa pikantna jela - papar, dodajte pola šalice mlijeka i temeljito promiješajte. Sada unesite 200 gr. prosijati brašno i gnječiti tijesto, to bi trebalo izgledati kao gusta vrhnja.

Nadalje, uvođenjem malih količina mlijeka, razrijedite tijesto u tekuće stanje tako da teče u kapljici. Palačinke iz jetre može biti od debljine 0,3 do 0,8 mm, ako je više, onda će biti teško ispeći, prevrtanja oni će razbiti i postati tvrdoglav za HERZ-TS nadjevom.

pečenje

Pecite palačinke iz jetre trebao bi biti učinjeno na uobičajeni način. Pancake tavu, lagano ulje i sipati palačinke s velikim ladle.

Prva strana je pržena dok vrh palačinke nije kuhana, ne bi trebalo biti mrlje sirovog tijesta. Druga strana pržiti 15-25 sekundi, dok ne dobijete lagano rumenilo.

Uklonite palačinke s rastopljenim maslacem ili maskirajte cijeli opseg punjenja i umotajte u valjak.

punjenje

Povrće za punjenje prženo je u maslacu, sve odvojeno. Luk se može srušiti ili prstenovi. Mrkice trljaju na veliku rešetku ili izrezane tankim slamcima. Jaja i kuhana riža. Jaja sitno sjeckana.

Gljive se kuhaju, a zatim pržite u vrhnju margarinu ili ulju.

Možete koristiti ostalo povrće ako mislite da su kompatibilni s jetrom. Palačinke iz jetre će biti vrlo zadovoljavajuće ako su punjene mesom.

S time što treba poslati

Jesti jetru palačinke, recept koji su gore navedeni mogu biti i hladni i vrući. Punjene palačinke možete izrezati na male komadiće 2-3 cm i poslužiti kao hladan snack na svečanom stolu. Kao ukras i osvijetliti jelo, isjeckajte sitno zeleno povrće i posipajte ih valjcima. Postavite ih na svježe lišće zelena salata ili Peking kupus, koji svibanj dobro koristiti kao komponente punjenja.

Savršeno će se slagati s maslacem ili vrhnjem. Budući da je ovo slano jelo, sasvim je prikladno služiti ih umakom, uključujući majoneze ili ketchup. Najosnovnija verzija umaka je dodavanje češnjaka na majoneze ili kiselo vrhnje.

Jetre palačinke možete napraviti sloj torte. U tu svrhu potrebno je pomak palačinke jedni druge s mesom ili drugim punjenjem, četka s jajem na vrhu, lagano tukli s tanjura, pospite naribanim sirom ili akutne slane varijante i pecite u pećnici 12-15 minuta.

Bez pečenje kolača može obaviti ako ne dodati nadjev, jednostavno podmazati svaki palačinke sa majonezom s okusom češnjaka, ležao je na svakoj drugoj stog. Dopustite da stojite u hladnjaku oko sat vremena i poslužite se za stolom.