Kako kuhati tijesto za pite brzo i ukusno (fotografija)

Nitko nije tajna: jela kuhana kod kuće mnogo su ukusnija od onih koji se poslužuju čak iu najskupljim restoranima. I sve zato što su kuhani sa dušom, ljubavlju i velikom željom da ugodi dragim voljenima nešto originalno ili tradicionalno. To je samo kako bi se osiguralo da su posuđe stvarno razrađene, pokazale su se tako ukusne da kućanstva nisu bili poderani iza ušiju, oni moraju biti kuhani u skladu s pravim receptima. Iz tog razloga, svaka domaćica ima svoju kuću za kuharsku kuću koja sadrži sve recepte testirane i voljene od strane cijele obitelji.

Svrha ovog članka je upoznavanje čitatelja s jednostavnim uputama čije će poštivanje omogućiti uspješno tijesto za pite. Moguće je da će mnogi od njih nadoknaditi prašumicu domaćice. Uostalom, prikupili smo i opisali samo najbolje recepte od svih postojećih.

Jednostavno, bez tijesta

Kada je izbor hrane u hladnjaku mali, i ispeći nešto ukusno što želite, trebali biste upotrijebiti sljedeći recept. Za njegovo izvršenje bit će vam potrebne komponente kao što su:

• dvije i pol čaše vode, pročišćene filtrom;
• pola kilograma brašna najviše kvalitete;
• jedan kokošji jaje;
• prstohvat soli.

Ovaj tijesto tijesto se zove jednostavno, ne samo zato što sadrži malu količinu sastojaka. Ali i zbog činjenice da je za njegovu pripremu nužno provesti elementarne manipulacije:

1. Najprije morate zagrijati vodu. Moguće je u čajniku, ali je bolje odmah u tavi.
2. Zatim ulijte sol u nju i temeljito promiješajte.
3. Dodajte pola dijela brašna i namazajte formirane grudice.
4. Zatim zamijenite tijesto srednje gustoće.
5. I ostavite barem pola sata.
6. Nakon tog vremena možete nastaviti s modeliranjem pite.

Priprema tijesta kvasca na vodi

Još jedan recept za izradu tijesta s tijestom suhog ili brzog kvasca. Zahvaljujući njegovoj izvedbi, moguće je napraviti vrlo ukusne zračne kolače. Ali nemojmo trčati naprijed, najprije ćemo razgovarati o tome što će biti potrebni sastojci:

• pola šalice filtrirane ili ohlađene kuhane vode;
• pola kilograma pšeničnog brašna;
• četiri žlice suncokretovog ulja;
• jednu žličicu šećera i brzo djelujući kvasac;
• pola žličice soli.

Kako kuhati:

1. Prije svega, zagrijavamo vodu.
2. Dodajte mu šećer, kvasac i četiri žlice brašna.
3. Temeljito pomiješajte sve na homogenu konzistenciju, tako da ne postoji samo jedna gruda.
4. I otpustili smo ga na toplom mjestu. Ali u svakom slučaju ne vatra!
5. Za oko dvadeset do trideset minuta dodajte masu koja se nakon nekog vremena znatno povećala u volumenu, sol, suncokretovo ulje i brašno.
6. Mijesiti tijesto kvasca za pite.
7. I ostavite ga na stolu, lagano pospite brašnom, oko petnaest minuta.
8. Zatim intenzivno zamijesite tijesto sve dok ne postane mekana i ugodna na dodir.
9. Kada se postigne željeni rezultat, izrezali smo u dijelove, odložili ih, napunili ih punjenjem i napravili kolače.

Međutim, važno je napomenuti da je za kuhanje takvih kolača u pećnici trebalo ostaviti oko deset minuta na ploči za pečenje na sobnoj temperaturi, tako da se tijesto dobro podigne. Onda ih trebate maslina sa žumanjkom i samo onda pošaljite u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva.

Brzo kvasno tijesto

Općenito, recepte za ispitivanje kolača zahtijevaju puno vremena za provjeru. Međutim, svaka hostesa ima trenuci kada se svaka sekunda računa. Na primjer, uskoro će gosti dolaziti ili jednostavno lijenost dugo vremena provući u kuhinji. Stoga u ovom slučaju nudimo sljedeću verziju pripreme testa. Za njegovo izvršenje bit će vam potrebne komponente kao što su:

• pola litre čiste vode;
• jedan kilogram pšeničnog brašna najvišeg razreda;
• četiri žlice biljnog ulja;
• jedan paket vrhunskog kvasca;
• pola žličice soli;
• jednu čajnu žličicu šećera.

Za pripremu ovog testa potrebno je dvije zdjele. U ostatku sve je vrlo jednostavno:

1. U prvoj posudi morate miješati vodu i ulje.
2. U drugom prosijanoj brašna, kvasca, soli i šećera.
3. Zatim spojite suhe i tekuće komponente zajedno.
4. Zamijesite mekano tijesto i pustite da se pojavi deset minuta.

Tijesto od kvasca na mineralnoj vodi

Mnoge domaćice pripremaju tijesto za pite, a ne na običnu vodu, ali na mineralnu vodu. Uostalom, vjeruje se da gazirani proizvodi potiču reakciju koja blagotvorno utječe na sjaj gotovog proizvoda. Dakle, ako naš čitatelj želi probati ovaj recept, mora pripremiti takve komponente kao:

• jednu čašu pjenušave vode (i za slatke pite možete koristiti limunadu, a za nezaslađene - jednostavnu mineralnu vodu);
• četiri čaše brašna;
• dva kokošja jaja;
• jedna vrećica od kvasca;
• jednu žlicu šećera;
• pola žličice soli;
• četiri žlice suncokretovog ulja.

Najvažnije, treba napomenuti - svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Samo u ovom slučaju bit će moguće pripremiti dobar kvasac za pite. S druge strane, tehnologija je vrlo jednostavna. Nadalje, ovo se može vidjeti:

1. Prvo morate sipati soda vodu u zdjelu.
2. Nakon što šalje šećer i kvasac.
3. Temeljito pomiješajte sve, tako da su oba sastojka potpuno otopljena.
4. Onda pokrijte smjesu s ručnikom i stavite je na petnaest minuta na toplom mjestu.
5. Nakon tog vremena, razbiti jaja, dodati sol i ulje.
6. Sve miješamo sve dok se ne dobije homogena masa.
7. Tada počnemo postupno uvesti brašno. Prvo, pomiješajte dijelove s vilicom. Kada to postane nemoguće, "uzimamo stvari u svoje ruke".
8. Mi umijesimo elastično tijesto za pite, stavimo ga u zdjelu, pospite brašnom i pošaljemo na sat i pol na toplo mjesto.
9. Onda smo gnječiti, izvaljati u kobasicu, izrezati na male dijelove i nastaviti s modeliranjem.

Tijesto od kvasca s mlijekom

Najukusnije pite moraju nužno biti prozračne. I za to je potrebno koristiti tijesto kuhano uz dodavanje kvasca. I razmotrit ćemo jedan od najjednostavnijih recepata u trenutnom odlomku.

Koji su sastojci potrebni:

• pola šalice mlijeka;
• četiri čaše pšeničnog brašna;
• jedan paket vrhunskog kvasca;
• jednu čajnu žličicu šećera;
• pola žličice soli;
• pet žlica suncokretovog ulja.

Za pripremu tijesta kvasca za pite potrebno je sljedeće manipulacije:

1. Prvo ulijemo mlijeko u tavu i lagano ga zagrijavamo na štednjaku. I bolje je uzeti veći kontejner jer, kao u njemu, grickamo tijesto.
2. Dodajte šećer i sol. Temeljito pomiješajte kako bi se osiguralo da su obje komponente potpuno otopljene.
3. Nakon njih pošaljemo sadržaj vrećice suhog kvasca. Još jednom, sve se miješa i ostavlja oko petnaest minuta do dvadeset minuta. To je neophodno kako bi se dobilo veličanstveno i ukusno tijesto za pastie.
4. Nakon toga, ulijte suncokretovo ulje i ulijte pola brašna. Temeljito pomiješajte sve, tako da ne ostaje samo jedna kvržica.
5. Zatim dodajte drugi dio brašna i gnječite tijesto. Ako brašno nije dovoljno, može se dodati više od navedenog iznosa. Najvažnije je napomenuti, tijesto ne smije biti previše zbijeno! Inače će pite biti poput gume. Važno je da je gotov proizvod srednje gustoće.
6. Kada se izvedu svi gore navedeni koraci, stavite tijesto u zdjelu, posipajte brašnom ili u normalnoj vrećici celofana i ostavite na sobnoj temperaturi četrdeset minuta do pedeset. Onda mi gnječemo i ne diraj u isto vrijeme. Da biste preskočili ovaj korak i nastavili s modeliranjem pite i naknadno pečenje je nemoguće. Zato što je važno da se kuhano tijesto digne i postane prozračno.
7. Konačno, kada istekne određeno vrijeme, gotov proizvod se mora kotrljati kobasicama i podijeliti na dijelove. Ovisno o veličini pite koju želite dobiti. Međutim, bolje je držati se u rasponu od 3-5 centimetara.

Tijesto od kvasca s maslacem

Sljedeća varijanta kvasca za pite zahtijeva pripremu takvih sastojaka kao što su:

• pola šalice mlijeka;
• 50 grama maslaca ili margarina;
• jednog odabranog jajašca ili dvije kategorije "C1" ili "C2";
• dvije žličice brzog kvasca;
• pola žličice soli;
• tri do četiri čaše pšeničnog brašna.

Kako kuhati:

1. Prvo što trebate učiniti je staviti komad maslaca u tavi (po mogućnosti s debelim dnom) i rastopiti ga.
2. Dodajte sol, šećer i pomiješajte dok se svaka komponenta potpuno ne otopi.
3. Zatim ulijte mlijeko.
4. Zagrijte dobivenu smjesu na oko četrdeset stupnjeva.
5. Zatim dodajte kvasac i ponovno promiješajte.
6. Kad je masa malo hladna, slomite jaje. Najbolje je imati sobnu temperaturu.
7. Ponovno promiješajte dok ne postane glatka
8. I, konačno, donijeti brašno.
9. Zamijesite elastičan, ugodan na tijesto za pite.
10. Ostavite dva ili tri sata.
11. Zatim zamrznite i pričekajte sat.

Tijesto kvasca na kefiru

Za pripremu izvrsne meke, poput pute, test treba pripremiti slijedeće sastojke:

• jedna čaša kefira (i pogodna kao svježa ili kisela);
• jedna i pol vrećice kvasca s brzim djelovanjem;
• tri do četiri čaše brašna najvišeg razreda;
• pola čaša suncokretovog ulja;
• jednu čajnu žličicu šećera;
• prstohvat soli.

Da bi se pripremilo tijesto za pržene kolače, potrebno je izvršiti slijedeće manipulacije:

1. Pomiješajte u ulju i kefir kefir.
2. Zatim lagano zagrijte nastalu masu na vatru i izvadite iz ploče.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kvasac, šećer i sol, pažite pola dijela brašna.
4. Izolirajte suhu smjesu u tekućinu.
5. Pažljivo pomiješajte sve u jednu misu.
6. Zatim postupno uvesti ostatak brašna i mijesiti mekano tijesto.
7. Ostavite pola sata, tako da se u njemu odvija potrebna reakcija.
8. Nakon naznačenog vremena mi energično zamijesimo tijesto, uvucimo ga u kobasicu i podijelimo u dijelove.
9. Lijevani pite ostavili su deset minuta.
10. Zatim pržite pite od kvasca tijesto u pećnici ili u tava dok se rumenilo pojavljuje.

Tijesto kvasca na kefiru i kiseloj vrhnja

Sljedeći recept vam omogućuje da stvorite prozračne i vrlo nježne kolače. Da biste to vidjeli, dovoljno je da se iskoriste i isprobate. Ali najprije pazite na potrebne sastojke. Koji su sljedeći proizvodi:

• dvije žlice kiselog vrhnja s visokim postotkom masti;
• jednu čašu kefira;
• pola kilograma brašna;
• jedno veliko jaje;
• jednu žlicu granuliranog šećera i suncokretovog ulja;
• za 0,5 tsp. soda i sol;

Ako želite, možete pripremiti sličan tijesto za pite sa suhim kvascem. U ovom slučaju, samo trebate zamijeniti jednu vrećicu ove komponente s serijom soda. Kvaliteta proizvoda ostat će praktički nepromijenjena. Bez obzira na opciju koju naš čitatelj odabere, njegove aktivnosti trebaju biti sljedeće:

1. Najprije morate zagrijati kefir.
2. Zatim stavite kiselo vrhnje i pomiješajte dok se ne postigne homogena konzistencija.
3. Zatim pošaljite sol i šećer.
4. Razbiti jaje, ali ne dodavati sve svoje sadržaje, već samo žumance.
5. Temeljito pomiješajte sve i ulijte ulje u tanak kap.
6. Zatim postupno uvesti sodu i brašno.
7. Mijesiti tijesto.
8. Zatim ga stavite u zdjelu, posipajte brašnom, pokrijte ručnikom ili filmom.
9. Ostavite dvadeset minuta na dokaz.
10. Nakon tog vremena možete početi izrađivati ​​pite, pa ih bolje pržite u tavi. Međutim, važno je da ulje polovica pokriva svaku tortu.

Tijesto od kvasca sa živim kvascem

U suvremenom svijetu sve više i više ljudi koristi kvasac velike brzine. I nije iznenađujuće, jer ne zahtijevaju određene uvjete čuvanja, oni se polako konzumiraju i mogu davati dosta vremena. Unatoč tome, neke domaćice su uvjerene da najbolje tijesto treba uvijek biti pripremljeno na živom kvascu. Kako bi se uvjerio da je to istina, čitatelj to može učiniti sami testiranjem sljedećeg receptura za testiranje za pečenje u pećnici.

Za njegovo izvršenje trebate sastojke kao što su:

• jednu čašu mlijeka ili filtriranu vodu;
• pola kilograma brašna najviše kvalitete;
• 25 grama svježeg živog kvasca;
• jednu žlicu šećera i četiri ulja suncokretovog sjemena;
• pola žličice soli.

Kako kuhati:

1. U maloj zdjeli dodajte šećer i dodajte kvasac.
2. Temeljito samljeti obje komponente, kombinirajući ih u ukupnu masu.
3. Zatim zagrijte mlijeko ili vodu, ulijte u zdjelu i pomiješajte s ostatkom sastojaka.
4. Pokrijte ručnikom ili omot i stavite na toplo mjesto dvadeset do trideset minuta.
5. U zdjelici ili loncu veće veličine, razbiti jaje, dodati maslac i pobijediti temeljito.
6. Zatim unesite mješavinu mlijeka i postupno brašno.
7. Mijesite mekano tijesto za pite na kvasac i ostavite ga na sat vremena za provjeru.

Pecivo tijesto

Za ovaj test potrebni su sljedeći sastojci:

• jednu čašu ledene vode;
• pola kilograma brašna;
• jedan paket margarina;
• jedno jaje;
• na podu žličice limunske kiseline i soli.

Kako kuhati:

1. Spojimo vodu s solom, limunskom kiselinom i jajašcima.
2. Intenzivno pobijedite, dodajte brašno, zamijesite tijesto, podijelite na dva dijela i oboje se izvucite.
3. Prvo, podmažite polovicu mekog maslaca.
4. Zatim stavimo drugu na vrh i podmazujemo ga uljem.
5. Skuhajte tijesto u svitak i uvijte ga u puž.
6. Stavili smo je u torbu i poslali ga u zamrzivač četvrt sata.
7. Zatim se "puž" treba izvaditi i presavijati u primljenu šav s omotnicom.
8. Nakon toga možete nastaviti s modeliranjem pite od peciva.