Šećer je ... Izrada šećera kod kuće

U svijetu postoji mnogo slatkiša, a proizvod kao što je šećer gotovo je neophodan pri pripremi raznih kolača, kolača, kolača i slatkiša. Mnogi majstori pokušavaju napraviti sve potrebne sastojke kod kuće kako bi bili sigurni u prirodnost proizvoda. Također kod kuće možete sami napraviti šećer.

Što je šećer?

Šećer je prehrambeni proizvod koji se dobiva od trske ili repe posebnih sorti. Koristi se u svim industrijama povezanim s proizvodnjom deserta. Također, šećer se koristi kao konzervans i aditiv u pripremi poluproizvoda i raznih proizvoda.

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, pretjerana uporaba ovog proizvoda može dovesti do bolesti. Jedan takav je dijabetes. Priprema šećera je naporan proces i provodi se uglavnom u velikim poduzećima, ali obrtnici čine manju količinu domaćeg proizvoda.

Šećerna industrija

Za proizvodnju proizvoda u industrijskim uvjetima, šećerne repe sorte. Obično se kupuje od poljoprivrednika u jesen, kada dostigne vrhunac zrelosti i dobiva dovoljno bitnih elemenata u tragovima. Prije početka postupka pregledava se sirovina i mjeri količinu saharoze.

Zatim se repe ispiru i izrezuju u male blokove u posebnim strojevima. Kako bi se iz proizvoda uklonio šećer, rezani dijelovi prolaze kroz vodu, temperatura od čega je 70 stupnjeva. Nastala otopina je pročišćena i uparena, što rezultira melasom. S druge strane, kristalizira se u posebnom aparatu i prenosi se u centrifugu, gdje se žitarice odvajaju od ostataka debelog sirupa.

Izlaz je mokri šećer koji se mora osušiti. Dalje se pakira u vreće i šalje u skladište.

Sirovine

Za pripremu domaćeg šećera potrebno je pripremiti sirovine. U regijama Rusije iu Europi najlakše je dobiti šećerna repa. Kada kupujete, morate pregledati korijen usjeva, to bi trebao biti čist, bez truljenja i duboke oštećenja. Repice se čiste od apikalnih ostataka i temeljito isperu.

U toplim tropskim zemljama, šećer je isti zajednički proizvod kao iu Rusiji i Europi. Dobivaju ga iz trske, koja se uzgaja i na industrijskoj razini.

Kuhanje kod kuće

U uobičajenom stanju šećer je pijesak ili rafiniran kocke. Takva struktura, slatki proizvod može se dobiti samo u industrijskim uvjetima, kada se proces kristalizacije odvija u posebnim strojevima. Šećer, domaći kuhani, većina poput melase ili debelog sirupa. Može se dodati u čaj ili bilo koji slastičarski proizvod.

Za ovaj postupak potrebno je pripremiti dvije posude s emajliranom posudom, nekoliko komada gaze i tiska. Kao potonji, možete koristiti bilo koji spremnik u kojem možete skupljati vodu za težinu.

Prvi način

Isprane i ljuštene repe se stave u posudu kipuće vode. Kuhajte korjenasto povrće oko 1 sat. Nakon tog razdoblja, voda se isušuje, a ciklus se ostavi da se ohladi. Nakon toga koža je suptilno uklonjena, a cijelo meso tanko je rezano. Gotov proizvod stavljen je u gazeću tkaninu presavijeni nekoliko puta i stavljen u posudu pod tiskom. Rezultirajući sok se ulijeva u zasebnu posudu.

Nakon nekog vremena, preostali kolač je ponovno stavljen u tavu i umočen s vodom. Volumen tekućine trebao bi biti pola volumena repa. Voda treba biti zagrijana. Stoga inzistirate da korijen tla bude unutar 45 minuta, a zatim ga odbaci u cjedilo, iznad spremnika, gdje sok ide.

Cikla je ponovno stavljena u gazu i poslana pod tiskom. Novo izolirana tekućina se pomiješa s već dobivenom tekućinom i filtrira. Nadalje, kao u velikoj proizvodnji, potrebno je ispariti viška vlage. Zbog toga se lonac s sokom stavlja u vatru i ispari do gustog sirupa. Takav recept za šećer kod kuće najčešći je i jednostavan.

Drugi način

Cikla se mora oprati i očistiti od gornje kore. Zatim, plod se stavlja u tlačnu kuhalo. Tamo korijen usjeva pod tlakom od 1,5 atmosfere trebao bi posuti oko 60-80 minuta. Nakon što se ciklus hladi, mora se slomiti i staviti u gazu pod tiskom.

Kao rezultat, dobivena tekućina se filtrira i stavi na isparavanje. Proces traje dok tekućina ne postigne konzistenciju meda. Takav šećer može se uliti u sterilizirane staklenke i kotrljati za zimu. Koristite ga, kao uobičajeni proizvod, dodavajući čajevcima i raznovrsnu hranu tijekom kuhanja.

nekretnine

Šećer je takozvana saharoza, koja se nalazi u mnogo povrća i voća. U malim dozama ovaj proizvod blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo, potičući cirkulaciju krvi u mozgu i leđnoj moždini. Ali nemojte zaboraviti da pretjerana konzumacija slatkiša, poput kolača, slatkiša, čokolade i slično, može dovesti do bolesti.