Zašto svaka kućanica treba znati barem jedan recept za kuhanje kljova u Brusselsu?

Svaka domaćica, koja brine o njenim rođacima i prijateljima da jedu ne samo ukusno, nego i sa dobrobitima za njihovo zdravlje, potrebno je znati barem jednu recept Prokulice.

Prokulice su vrlo neobična biljka. Njegov vrh je okrunjen hrpom lišća, a krmena gusta greda s malim kochanchikamijem, izvana slično bijeli kupus, ali ima vrijednost od oraha do velikog kokošjeg jaja. Sličan kochanchikov na jednoj tvornici ponekad iznosi stotinu komada. Ove male kochanchiki su ljepše i nježnije od bijelog kupusa, osim što sadrže mnogo više mineralnih soli, vitamina i proteina.

Domovinu kljova u Bruxellesu smatra se Belgija, nije nimalo da se taj kupac zove u čast glavnog grada belgijske države - grada Bruxellesa. Povijesni izvori kažu da su već u 15. stoljeću krošnjice bile poslužene stolu belgijskih aristokrata. Svaki kuhar samopoštovanja, koji je služio u plemenitoj obitelji, nužno je imao svoj vlastiti izvornik recept Prokulice. Mnogo kasnije, krajem XIX stoljeća, ovo povrće čvrsto je ušlo u izbornik stanovnika Engleske, Francuske i SAD-a, stiskajući uobičajeni bijeli kupus.

Između svih biljaka kupusa, kljove od lisnata su rekordni nositelji sadržaja kalijskih soli, koji su vrlo korisni kod ljudi koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom. Jela od klice preporuča se koristiti za pretilost, edem, anemija, kao i da se oporavi od bolesti, ubrzati zacjeljivanje rana i fuziju kosti u kosti. Količina vitamina C u ovom kupusu je otprilike tri puta više nego u limuni, postoje vitamini skupine B, vitamin PP i karoten.

Budući kuhar prokulica, ne bacajte hrpa lišća, koji se nalazi na vrhu, jer su hranjive tvari u njemu, ne manje od kochanchiki klice i može poslužiti kao izvrstan temelj za povrće juha. Kochanchiki sami najbolje odvojiti od ukupnog stabljike neposredno prije nego što kuhati prokulica, inače se brzo pokvariti. Pažljivo ih izrežite, tako da se ne ruše u odvojene listove i plijenom izgleda pripremljenih jela.

Prokulice Prikladan je za sve vrste kuhanja: može se kuhati, pržiti, peći, pirjati. Prije nego što pržiti i peći, blanširati kupusa preporuča da biste dobili osloboditi od svoje inherentne niske gorčine, a kada je kuhanje je poželjno staviti u kipuću vodu, žličicu šećera. Vrlo je važno ne probaviti prokulice, inače odmah postaje bezoblična i gubi svoj ukus.

Evo jednostavnog receptora za kuhanje šlagova u Bruxellesu, koji će zasigurno ugoditi svim poznavateljima ovog proizvoda.

Za recept ćete trebati: frac12- kg. Školjke od lisnatog bilja - 2 žumanjka - 150 g. čvrsti akutni sir - čašu kiselog vrhnja krušnog mrvica.

Izaberite jake, male kochanchiki brussels klice i kuhati ih u kipućoj slanoj vodi za oko 10 minuta. Nakon toga, odvodite vodu i položite policajce u bogato uljanu posudu za pečenje.

Pripremite umak: pomiješajte ribani sir s vrhnjem i žumanjcima, da biste dobili gustu, homogenu masu, sol. Ulijte umak preko kupusa, posipajte krušnim mrvicama na vrhu i ispeći u zagrijanoj peći na 220 ° C, u trajanju od četvrt sata.

Ovaj recept za kuhanje prokulica može se lagano mijenjati pripremom kiselog vrhnja, ali Nizozemski umak, s tim će jelo biti hranjivije i začinjeno.

Za umak vam je potreban: 2 sirova žumanjka - hladna voda- frac14- pakiranje maslaca-sok od limuna.

Ulijte žumanjke i hladnu vodu u lonac ili duboku posudu. Također dodajte maslac u komadiće i kuhajte ovu smjesu, stalno miješajući, sve dok se ne zgusne. Zatim zaustavite zagrijavanje i dodajte sok od limuna i sol umaku. Također, po želji, umaci možete dodati nekoliko kriški finog sjeckanog češnjaka.