Recept za juhu od rajčice: opcije kuhanja i odabir sastojaka

Recept za juhu od rajčice dostupan je u posjedu mnogih iskusnih domaćica i kuhara. Ovo je posebno jelo koje može iznenaditi i ugoditi čak i prave gurmane. Istodobno kuhati uopće nije teško i moguće je diversificirati dnevnu prehranu.

Klasični recept

Najčešći recept za juhu od rajčice poznat je većini onih koji su ikada naišli na ovo jelo. Ovdje su sastojci za njega:

• 2 kilograma crvene rajčice;
• 6 žlica rastopljenog ili biljnog ulja;
• žličica korijanda;
• 1/4 čajna žličica asafoetida;
• 4 žlice svježeg korijanderovog lišća;
• 1/2 žlica šećera;
• 1/2 čajna žličica soli;
• 1/4 čajna žličica crnog mljevenog papra;
• 1/4 čajna žličica crvenog mljevenog papra;
• 2 žlice maslaca;
• 2 žlice pšeničnog brašna;
• 400 ml mlijeka;
• žlica sok od limuna.

Kao što možete vidjeti, osnova klasične juhe od rajčice je veliki broj raznih začina, čime se daje takvom jedinstvenom ukusu.

Za početak, morat ćete temeljito oprati rajčice i izrezati svaki u osam lobula. Donesite ih u stanje pire krumpira u mikser. Prolazeći formiranu masu kroz cjedilo, odvojite koru.

Povrće ili rastopljeni maslac u tavi s debelim dnom, pržite u njega korijander i asafetida. To će trajati nekoliko sekundi i odmah nakon toga dodati rajčicu u tavu. Nakon minimalne vatre, kuhajte smjesu oko 25 minuta. Zatim dodajte sjeckani korijander, sol, šećer, crveni i crni papar.

Paralelno s tim, u drugoj tavi zagrijte maslac i promiješati pržiti brašno u maloj vatri, ona mora biti karakteristične smeđe-zlatne nijanse. Ulijte u njoj mlijeko i kuhajte dok ne postane glatko, bez grudica. Umak treba zgusnuti koliko je god moguće. Kada se to dogodi, sipati ga u pire i dodajte limunov sok. Ukusna juha od rajčica je služio za stolom vruće. Za ukrašavanje možete koristiti žlica pržene rezance, koji su ravnomjerno raspoređenih po površini.

Recept s piletinom

Rajčica juha s piletinom je vrlo ukusna. Ima svježinu vapna i aromu origana. Imajte na umu da se pileće meso treba uzeti već pripremljeno, ako ga planirate dodati u završnu fazu kuhanja. A ako je sirovo, to treba učiniti što je prije moguće. Ovaj recept za juhu od rajčice osobito je popularan u SAD-u. Za njega će nam trebati:

• 700 grama rajčice;
• 600 ml pileća juha;
• 400 grama pilećeg mesa (možete uzeti bilo koji dio, ali dojka je najpoželjnija);
• veliki luk;
• 3 češlje od nasjeckanog češnjaka;
• čajna žiga oregano;
• ležaljka;
• 1/2 vapna;
• snop cilantro;
• chili - za okus.

Tava zajedno sa sipati paradajz sok, dodajući tome luk, na kockice, i istisnite češnjak, lovor, origano, po želji - čili. kuhanje juha od rajčice s piletinom oko deset minuta na minimalnoj vatri.

Pileća prsa podijeljena su u male komadiće, sipa u tavu pileća juha i baca komade piletine. Ako želite, možete posipati sok od limete. Nakon što je juha kuhala, smanjujemo vatru, papar, sol i kuhamo još pola sata.

Sada znate napraviti juhu od rajčice. Preporuča se poslužiti vruće na stolu.

Kuhanje s mesnim okruglicama

Među različitim hrane stoji juhu od rajčice s meatballs, koje su izrađene od mesa ili ribljeg mesa, dodajući luk, jaje, sol, kruh, bilja i začina. Zanimljivo je da dok se juha dobiva dovoljno tekućine, ali vrlo hranjiv, osim kuhati nije teško, ali rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja.

Dakle, da napravite juhu od rajčice s mesnim okruglicama, uzmite:

• 5 rajčica;
• 300 grama mljevenog mesa;
• 2 litre vode;
• 4 krumpir;
• 2 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• kokošje jaje;
• 3 komada uskog kruha;
• 150 grama mlijeka;
• lisnatog lista, papra i soli - na okus.

Prvo uzmemo mesne okruglice. Da biste to učinili, u mlijeku namočite kruh. Luk se trlja na najfinije ribe koje imate u kuhinji, a možete ga samljeti u miješalici. Finje isjeckajte malo kopra. Stavimo mljeveno meso u zdjelu, stavimo jaje u nju, dodamo kruh, sol, papar i kopar. Svi su temeljito izmiješani do trenutka sve dok se ne formira jedinstvena masa.

Iz pripremljenog krilca formiraju se male lopte, otprilike s orahom. Istovremeno sakupljamo vodu u posudu i stavimo je na plin. Čim se voda vreli, smanjite plin, stavite mesne i sjeckani krumpir u vodu.

Pomiješajte rajčicu na rešetku ili nasjeckajte u miješalici, miješajući ih s češusima češnjaka i svježim biljem. Ulijte rajčice u juhu i kuhajte još pola sata. To je cijeli recept za juhu od rajčice. Na stolu se poslužuje vruće, jer ima puno masnoća u mljevenom mesu, a ako se jelo ohladi, negativno utječe na njegov okus. Dodaj u njega je preporučeno kiselo vrhnje i grančice zelje.

Riža juha

Rajska juha s rižom smatra se lako ljetnim jelom, osvježavajuće i zadovoljavajuće na večeri. Postoji nekoliko načina za pripremu, na primjer, sama se riža može zamijeniti orzom, takozvanom malom tjesteninom u obliku riže. Jedan od sastojaka ove juhe je bugarski papar, koji se, po želji, ne može dodati. Njena glavna funkcija je dati juhu ugodnu hladovinu.

Dakle, kako biste shvatili kako napraviti juhu od rajčice s rižom, trebat će vam:

• luk;
• crveni papar;
• maslinovo ulje;
• 1/2 šalice riže;
• 4 rajčice;
• 2 žlice paradajzne paste;
• 3 šalice vode;
• ležaljka;
• bosiljak;
• peršin;
• sol i papar - okus.

Tako su mnogi sastojci namijenjeni za četiri porcije. Ako ima više gostiju, proporcionalno povećajte udio svake komponente. Kuhamo juhu od rajčice rižom rezanjem crvenog papra i luk.

U tavi pržiti luk u maslinovom ulju, trebao bi biti dovoljno transparentan. Dodajte papar i kuhajte oko 10 minuta. Onda ulijemo rižu i pržimo povrćem još nekoliko minuta.

Rajčice su začepljene kipućom vodom, tako da ih je lako ukloniti. Zgodno ih izrežite i stavite u tavu, tamo također šaljemo rajčicu. Uništit ćemo pet minuta.

Stavimo tri čaše vode, sol, papar, stavimo lijevu listu. Kuhajte još 20 minuta dok riža nije spremna. U pripremljenoj juhu preporučujemo da stavite sitno sjeckani bosiljak ili peršin

Morske delicije

Rajčica juha s plodovima mora je klasični recept talijanske kuhinje. Ovo je ukusna, jednostavna i nisko kalorična jelo. Glavna stvar - rajčice treba biti svježe i sočno, konzervirane rajčice mogu se koristiti.

Važna komponenta ovog receptora je morski koktel koji se može sastojati od raznih sastojaka - dagnji, škampi, lignje, jastučići, hobotnice. Od količine sastojaka koji su navedeni u ovom članku dobiveni su četiri porcije ove posude. Trebat će vam lonac za tri litre vode.

Da biste dobili rajčicu od plodova mora, trebat će vam:

• 800 grama konzervirane rajčice;
• 500 grama morskih koktela;
• 2 žarulje luk;
• 2 češnja češnja;
• žlica šećera;
• sol i papar - okus;
• 3 žlice maslinovog ulja (potrebno je za prženje);
• Talijanski bilje (bosiljak, origano, ukusan).

Morski koktel mora sadržavati nekoliko sastojaka, najmanje tri do četiri. Na primjer, najbolja opcija je miješati školjke, školjke i škampi. Ako je potrebno, možete dodati i drugi morski život, što vam više vole okus. Također potpuna sloboda u izboru začina, možete uzeti gotovu smjesu, a možete koristiti svaku od začina odvojeno. Obratite posebnu pozornost na svježi bosiljak, koji juhu daje jedinstven miris i služi za ukrašavanje jela.

Ako koristite smrznuti koktel od mora, najprije ga odmrznite i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

U ovom trenutku, rezati tanke polukruga luk, češnjak sitno izmrviti, pržiti ih u tavi s debelim dnom u maslinovom ulju do zlatno ukusna.

Uklonite rajčicu iz soka, uklonite kožu od njih i mljevene u miješalici do homogene mase. Pomiješajte rezultirajuću kau od rajčice s sokom i dodajte u tavu. Donesite smjesu do kuhanja, a tek onda ulijte u njega koktel morske vode. Čekamo drugi kuhati, a zatim zaspati začini i šećer, ostaviti još pet minuta kako bi posustali u minimalnoj vrućini.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mirisnu, gustu i bogatu juhu, koja će biti prikladna za posluživanje s baguette ili češnjak kruh.

Sa tijestom rajčice: način kuhanja

Juha s paradajzom tijesta je ukusna i zdrava jela koju mnogi vole. Pasta sama ima niz očitih prednosti, daje juhu svijetle boje, jedinstveni ukus, bogat miris. Na temelju paste tijesta pripremiti veliki broj različitih jela, na primjer, čak i napraviti lagman.

Da bismo implementirali takav neobičan recept, trebamo:

• 600 grama janjetine;
• kilogram brašna;
• kokošje jaje;
• 2 žarulje luk;
• 2 slatke paprike;
• mesnata rajčica;
• 100 grama zelenog graha (bolje je da je svježa, ne smrznuta);
• stabljika celera;
• 150 grama paste od rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• peršin;
• zeleni luk;
• anis;
• mljeveni paprika;
• korijansko sjeme;
• suspenzije;
• voda;
• 200 ml biljnog ulja.

Na taj način napraviti juhu od rajčice s tjesteninom, lagman je prvi put napravljen. Da biste to učinili, stavite žlicu soli u čašu vode, i u velikom zdjelu, prosijati brašno. Onda pošalji jedno jaje. Umiješajte ovu smjesu, ulijte u njoj slanu vodu, pomiješajte tijesto. Trebao bi biti elastičan, a ne vrlo mekan. Pokrijte je ručnikom i ostavite na stranu nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Kada se tijesto unese, treba ga podijeliti na nekoliko komada, od kojih bi svaki trebao biti masiran biljnim uljem i valjan u obliku užeta. Morate postići minimalnu širinu, a zatim stavite te užad na tanjur u obliku spirale. Oko četvrt sata trebaju se osušiti.

Kada se rezanci zgrabite, prijeđite još nekoliko puta između nožnih prstiju tako da konačna debljina ne bude više od nekoliko milimetara.

Pažljivo operite janjetinu, odrežite meso u male i uredne kvadrate. Pržite na vrućem ulju u kotao dok se ne formira karakteristična crvena kora.

Luk ljušti i izrezati u kocke, uraditi isto sa celerom i slatkom paprom. Fino usitnite češnjak, rajčicu bez kože. Pulpa je izrezana na male komadiće. Ako ste uhvatili veliki grah, izrezali ga na nekoliko komada, ne možete dodirnuti mali.

Pripremljeno povrće, položeno na meso. Počnite s lukom. Kada postane zlatno, dodajte češnjak i rajčicu. Zatim pošaljite juu, koru, rajčicu, anis i sol. Pokrijte kotao s poklopcem, preko spore vatre, jelo bi trebalo posuti sat i pol.

Za 20 minuta prije kraja ovog razdoblja dodajte paprike, grah i celer od janjetine. Posipajte sve s kapsikom. Ulijte bujon bujon, po želji, može se zamijeniti vodom. Količina vode ili juha izravno ovisi o tome koliko treba biti vaša juha. Zapamtite, za juhu od srednje gustoće potrebno je oko litre tekućine.

Stavite rezanci u šarže u sito, a zatim uronite u kipuću vodu, koja bi trebala biti pre-sol.

Već pripremljeni rezanci stavite u zdjelu i napunite ostatkom sastojaka. Na stolu, jelo je uvijek vruće, može biti ukrašeno zelenim lukom, nasjeckanim biljem.

Juha od graha

Recept za juhu od rajčice s grahom pogodan je za vegetarijance ili za one koji pomno prate hranu. Za njegovu pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:

• 800 grama crvenog konzerviranog graha;
• 500 grama obrisanih rajčica;
• veliki luk;
• 2 češnja češnja;
• 5 grančica duhana;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 3 žličice univerzalnog začina;
• 4 sloja peciva za krekere;
• Svježe sjeckani čili i sol - okus;
• hrpa peršina.

Luk izrezati u trake, prolazimo nekoliko minuta u tavi s maslinovim uljem dok nije prozirna. Češnjak sjeckajte i slomite nakon luka. Passer malo više, a zatim posuti chili. Dodajte timijan i rajčicu, sol i temeljito promiješajte.

Dopuštamo žičanu grah kroz svilenkastu tekućinu, ulijemo u posudu. Iz vode iz zdjelice izlijemo na potrebnu gustoću, obično se preporuča dodati oko litre vode, dodati univerzalno začin.

Na srednjoj vrućini, natočite, nakon tri minute dodajte peršin i odmah se isključite. Za izvornu hranu, možete napraviti kekse za kekse, sušenjem u tosteru i rezanjem u male kocke.

Konzervirana juha

Rajska juha od konzervirane hrane je ukusna i mirisna prva jela. To zahtijeva:

• 2 limenke konzervirane ribe u umaku od rajčice;
• 3 krumpira;
• mrkva;
• luk;
• žlicu tijesta od rajčice;
• zeleno;
• sol, papar, šećer - okus.

Povrće se čisti, izrezati na male kocke, mrkvu se prolazi kroz veliku rešetku. U kipućoj vodi kuhajte krumpir, mrkvu i luk ispečite u tavi. S njima će biti prikladno i tijesto od rajčice.

Nakon toga, povrće se dodaju u lonac u krumpir, tamo smo stavili konzerviranu hranu. Solim, dodajte šećer i začine. Juha treba kuhati, nakon što se može iskusiti biljem.

Poštanska opcija

Koruška juha od rajčice može se kuhati i sa zamrznutog i svježeg povrća, tako da je moguće u bilo koje doba godine. To će zahtijevati:

• 800 grama krumpira;
• 300 grama rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 grama mrkve;
• 50 grama luka;
• 30 grama tijesto od rajčice;
• 2 litre vode;
• 30 grama kopra.

Luk treba rezati što je manje moguće, a mrkvu treba proći kroz rešetku. Peel cuticle s rajčicom i izrezati u male kocke.

Povrće se pržiti u biljnom ulju, dodavajući tijesto od rajčice. Krumpir, izrezati na male komadiće, staviti u kipuću vodu, donijeti na čir. Nakon toga šaljemo prženo povrće u posudu i kuhamo smjesu dok ne budemo spremni. Završena juha posuta sitnim kopčama.

Rajčica Kharcho

Juha od rajčice harcho - ovo je vrlo originalan recept, koji se usudio kuhati samo ljubitelje kulinarskih eksperimenata. Uzmite ove sastojke:

• 400 grama govedine na kosti;
• 3 šalice riže;
• 2 luk;
• mrkva;
• 5 žlica umaka od rajčice;
• 5 grana zelenila;
• 4 pera zelenog luka;
• 3 lišća lišća;
• 10 grašaka crnog papra;
• biljno ulje;
• sol - okus.

U trotratnom loncu, kuhajte mesnu juhu dok ne dođe do kuhanja, očistite luk i mrkvu, stavite povrće u kipuću vodu začinima i kuhajte dva sata na laganoj vatri. Rice se isperu i osuše na tanjur.

Spremni juhi treba pažljivo filtrirati, a zatim ponovno poslati u vatru. U ovoj fazi dodajte rižu u otvor. Pokrijte poklopac, kuhajte četvrt sata.

Paralelno radimo pečenje. U biljnom ulju, pržite luk u prozirnom stanju, miješajući u tom umaku od rajčice. Nakon gašenja nekoliko minuta.

Smanjimo meso u dijelove i napunimo ga sitnim nasjeckanim zelenilom. Dodajte u pečenu juhu, pustite da kuhate. Nakon toga izlamo zelje i meso, pažljivo se pomiješamo, pričekajte malo pušenja i izvadimo iz tanjura.

Recept ovog neobičnog i svestranog povrća, napravljenog na rajčice, zasigurno ćete iznenaditi sve (čak i najfinijere) gurmane. Oni će cijeniti vašu kulinarsku kreativnost, od vas će tražiti da kuhate ovo jelo iznova i iznova.