Salata od prepunog krastavaca za zimu bez sterilizacije: recepte

Tradicionalno, krastavci se bere za zimu u slanom ili mariniranom obliku. Postoje i recepte za salate u kombinaciji s drugim povrćem. Ali što ako ste kasnili s berbom, a krastavac malo prenapregnut? U tom slučaju, prihodi dolaze iz opcija za žetvu iz tih povrća. Možete pripremiti salatu od preplitanja krastavca za zimu ili kavijar. Zato koristite cijelu žetvu i usrećite obitelj ukusne zalogaje, koji su zimi posebno dobri, kao uspomenu na ljeto.

Ukusna salata

Salata od preplitanih krastavaca za zimu zbog svojih okusnih svojstava nije niža od praznih prašaka od mladog povrća. Za kuhanje, uzmite 10 kilograma krastavaca, 10 grama chili paprike, 50 grama češnjaka i hrenog lišća, 700 grama velike cvate soli i kopra. Sve su komponente oprane, a češnjak se čisti i izreže u male komadiće. Papar je pročišćen iz sjemena i izrezan na prstenove. Pola krastavca mljeti se s rešetkom i pomiješati s solju. Ostatak povrća (izaberite najmanji) stavlja se u kantu, prelijte začini, začini i mješavinu preplitanih krastavaca. Preostali prostor je napunjen hladnom vodom, koja bi trebala pokriti sve povrće. Krastavci držimo na toplom mjestu 3-5 dana. Zatim ih stavimo u limenke i zatvorimo ih kapronskim kapicama. Pohranjujemo na hladnom mjestu.

Krastavac s ocem

Salata od prepunog krastavci za zimu, recepti koji se ovdje nude, mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Ova opcija uz dodatak octa i biljnog ulja ima ugodan okus i svjetlo ostrinku. Uzeti 2 kilograma overripe krastavci, pola šalice šećera, isto biljnog ulja, 6 oguljene češnjaka, ocat treća mlaznica (9%), velika žlica papar i dvije žlice soli. Salata od preplitanih krastavca (za zimu - najviše!) Voljeti će ljubitelji začinjene hrane. Glavni proizvod se peru, ljušti i izrezati na komade. Zelenilo i češnjak se melje na bilo koji način. Stavite sve sastojke u prikladnu posudu i dodajte papriku i sol. Dobro promiješajte i ulijte u ocat i ulje. Ostavite krastavce za mariniranje 4 sata. Zatim se prebacujemo na čiste banke, pa ramming. Do tog vremena će dati sok - to bi trebalo biti dovoljno u svakoj banci. Zatim, ako ćete dugo spremiti obradak, stavite sterilizirane posude. Zatim ih namjestite poklopcima i stavite ih na hladno mjesto nakon hlađenja. Salata od preplitanja krastavca za zimu bez kuhanja kuhara neće raditi, pa je bolje da ne budete lijeni i ispravno. Ako se odlučite samo za diverzifikaciju ljetnih ili čak jesenskih jelovnika, ova se jela gotovo odmah mogu poslužiti kao snack.

kavijar

Ako su sastojci fino rezani, dobiva se kavijar koji se može pripremiti čak i od previše krastavca. Što je potrebno za to? Za kuhanje trebate 5-6 velikih krastavaca, lukova, 5 rajčica, 3 srednje veličine mrkve, 2 slatke paprike, malu žlicu soli, mljeveni papar i biljno ulje. Sva su povrća isprana, uklonimo krastavac i sjemenke iz krastavaca i izrezali ih u male kockice. S paprom i lukom radimo isto. Mrkva troja s grlom, i od rajčice čine sok od rajčice. Uzmi lonac s debelim dnom i ulijte ulje u nju povrće. Zatim stavite krastavce i kuhajte ih sve dok se polovica soka ne isparila. Zatim dodajte sve ostalo povrće. Sada moramo soliti i peći kavijar okusiti. Ga ugasite dok ne bude spremna, dok se viška tekućine isparava. Nemojte zaboraviti da promiješate jelo tako da povrće ne izgara. Širili smo jaja u pripremljene limenke i zatvorili ih poklopcima.

Važna točka! Ako izrezete povrće veće, nećete dobiti kavijar, ali banalnu salatu od preplitanih krastavaca. Za zimu (bez sterilizacije, međutim, može dugo stajati) uklanja se u podrum ili hladnjak.

Postoji mnogo izvornih recepata koji će pomoći domaćici koristiti cijeli usjev, bez obzira na stupanj zrelosti ploda. Jedan od njih će se raspravljati u sljedećem odjeljku.

Salata od preplitanja krastavca za zimu s senfom

Uzmite kilogram previše krastavca, tri češnjaka, malo hren korijena i 20 grama soli. Za marinadu trebate 100 g šećera, 150 g octa, dvije žlice senfa i litru tekućine. Krastavci se oguljavaju, oguljavaju i odrežu na komade. Zatim ulijte sol i ostavite 10 sati, stavljajući ugnjetavanje na vrh. Zatim se soka isušuje, a krastavci se stave u limenke s naribanim hrenom i nasjeckanim češnjakom. Pripremamo marinadu, miješajući sve potrebne sastojke i kuhamo. Napunimo staklenke krastavcima i zatvorimo ih poklopcima. Salata se čuva na hladnom mjestu. Dulje vrijeme skladištenja također mora biti sterilizirano.

Povrće

Vinski asortiman izgleda vrlo lijepo kako u konzervama tako i na stolu. Salata od prezrelog krastavaca ubranih u zimi, možete pomoći u pravom trenutku, kad odjednom gosti na vrata, a potrebno je podnijeti snack. Za kuhanje potrebna vam je kilogram krastavca, dva velika mrkva, dvije slatke paprike, konjski rotkvica, tri češnjaka od češnjaka. Krastavci su očišćeni od sjemena i oguliti i izrezati s dugim šipkama. Mrkve i paprike se također čiste i rezaju na isti način. Češnjak i hren. Na dnu svakog staklenke stavili smo začine, a zatim stavili mrvice povrća, popunjavajući cijeli prostor. Prvo napunimo spremnike jednostavnom kipućom vodom i ostavimo 20 minuta. Zatim odstranite tekućinu i dodajte dvije velike žlice soli, 4 žlice šećera i malu žlicu octene esencije (po litri vode). Kušaj se i napunimo konzervama od povrća. Izgleda izuzetno zanimljiva salata od preplitanih krastavaca za zimu. Recepti, usput, mogu se nadopuniti raznim začinima. Na kraju procesa zatvorimo posude s pokrivačima, omotamo ih i stavimo ih na hladno mjesto nakon punog hlađenja.

Mirisna salata

6 kilograma krastavaca uzeti 6 glave češnjaka, tri žlice začina za korejski mrkve, šest velikih žlice soli i tri žlice kopra. Povrće izrezati na komade i pomiješati s ostatkom sastojaka. Ostavite salatu tri sata. Za marinadu uzmite 750 ml ocata (9%), 30 velikih žličica šećera i 100 ml biljnog ulja. Kuhajte smjesu sve dok se svi sastojci ne otopi. Zatim dodajte marinadu krastavcima i ostavite salatu još 6 sati. Nakon toga širimo je preko limenki i steriliziramo je. Zatvorite poklopce i pohranite na hladnom mjestu. Okus salate je nevjerojatan zahvaljujući toliko komponenti.